叶面喷施磷酸二氢钾对葡萄产量和品质的影响

张海声

(甘肃省天祝县华藏林场，甘肃 天祝 733299)

葡萄(VitisviniferaL.)属葡萄科葡萄属多年生藤本植物，在我国葡萄的栽培面积和产量均居果树第2位。葡萄是一种营养价值高的浆果，含有大量的糖类、甘露醇、多种维生素、各种矿物质和10多种氨基酸，葡萄果实皮薄肉厚，味甜汁多，广为人们喜爱。近年来，天祝县利用冷凉的气候资源和充足的光照发展设施葡萄延迟栽培，产期可调控到元旦前后，栽培效益极高。

施肥是提高果实品质和产量的主要措施之一，现代农业生产中肥料对产量增收的贡献率至少是25%，在发达国家这一数字甚至高达50%～60%[1]。植物除根系吸收养分外，叶片、枝条、果实等地上器官也能吸收养分，在农业生产中可利用叶面喷肥的方法提高品质和产量。唐岩等[2]研究结果表明“红将军”苹果(Maluspumila)叶面喷施0.2%～0.6%磷酸二氢钾后，果实香气物质种类和含量增加，香气物质种类和含量均随喷施浓度的增高而增加。许建兰等[3]证明“霞晖6号”桃(PrunuspersicaL.Batsch)叶面喷施0.4%磷酸二氢钾后，单果重、果实可溶性固形物含量、果肉硬度等经济性状最好。土壤施肥是作物利用的主要形式，但土壤施肥后肥料在土壤中需经分解、转化、迁移后才能被植物根系吸收并转运到所需部位。土壤施肥吸收慢、流失率高，不能及时满足植物对养分的需求，叶面喷肥具有吸收快、利用率高、成本低、效益高等优点，但施肥量有限。在葡萄设施栽培条件下，叶面施肥可作为土壤施肥的重要补充。

本试验以进入盛果期的4年生红地球葡萄(VitisviniferaL.‘Red globe’)为试材，通过完全随机区组设计，从葡萄开花结束后(7月)开始每月叶面喷施1次不同浓度磷酸二氢钾，直至果实成熟(12月)，研究了不同浓度的磷酸二氢钾对叶片叶绿素含量、品质和产量的影响，以期筛选出最佳的喷施浓度和方法指导生产实践。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本试验于2020年7月10日-12月10日在甘肃省天祝县华藏寺镇高原林果示范基地日光温室内进行，试材为4年生红地球葡萄，南北行向定植，行距1.8 m，株距70 cm，每行定植10株，每个日光温室定植36行。葡萄树形按单干双臂“Y”形培养，树势中庸，中短梢混合修剪，管理水平良好。落花落果结束后每株选留8穗，每穗留果50粒，多余果穗、果粒剪除。试验用肥料磷酸二氢钾为郑州兴旺化工产品有限公司生产(KH2PO4≥99.0%)。

1.2 试验方法

本试验共设6个处理，磷酸二氢钾叶面喷施浓度，分别为0.1%、0.2%、0.3%、0.4%和0.5%，以喷施清水为对照(CK)，每2行(20株)葡萄为一个小区，随机区组，重复3次。喷施时间从7月上旬开始每月喷施1次，整个生产季节共喷施6次，喷施时间选择在晴天早上9:00前或下午5:00后。喷施工具为背负式喷雾器(临沂祥禾植保机械有限公司生产)，每小区(20株)喷施量为4 L。不同处理间除喷施磷酸二氢钾浓度不同外，其他管理措施均相同。

1.3 测定内容

1.3.1 叶片叶绿素含量测定

每月喷施不同浓度磷酸二氢钾10 d后，每小区随机抽取不结果主梢10个，采集抽取的不结果主梢中部功能叶制作混合样品，采用分光光度法测定叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素和类胡萝卜素含量，测定方法参照许大全[4]的方法。

1.3.2 果实品质指标测定

葡萄成熟后每小区随机抽取果粒20个，肉眼观察果皮色泽，进行直观评价，分别用浅红、深红和紫红描述。并剥离果皮制作混合样品，测定花色苷和黄酮含量。花色苷含量参照闫亚美等[5]的方法测定，黄酮含量参照孙波等[6]的方法测定，剥离果皮后的果肉制作混合样品，测定多糖、总糖、维生素C和总酸含量。多糖含量参照李艳等[7]的方法测定，总糖和总酸含量参照吴晓红等[8]的方法测定，维生素C含量参照张水华[9]的方法测定。

1.3.3 葡萄产量指标测定

葡萄成熟采收后测定每小区产量，计算折合产量，折合产量(kg/hm2)=(小区产量×667 m2×15)/小区面积，每小区随机抽取果穗20个，测定穗重，每个果穗随机抽取果粒3个，测定纵径、横径和单粒重，计算果形指数，果形指数=纵径/横径。穗重和单粒重用电子天平称取，纵径和横径用电子游标卡尺测定。

1.4 数据分析

所有数据求平均值，利用Excel2007、DPS6.01软件对试验数据进行新复极差Duncan多重比较显著性分析。

2 结果与分析

2.1 不同喷施浓度对葡萄叶片叶绿素的影响

由表1所示，葡萄叶面喷施不同浓度磷酸二氢钾后，均显著提高了叶片叶绿素含量，叶片叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素和类胡萝卜素含量均随着喷施浓度的提高先升高后降低。不同喷施浓度中，叶面喷施0.3%磷酸二氢钾的叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素和类胡萝卜素含量均最高，分别为3.01 mg/g、0.45 mg/g、3.44 mg/g和0.51 mg/g，与对照(CK)相比，分别提高了65.38%、55.17%、53.57%和33.33%。不同喷施浓度中，喷施0.3%磷酸二氢钾的叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素和类胡萝卜素含量与其他浓度间差异均达到显著水平(P<0.05)。

表1 不同喷施浓度叶片叶绿素的含量

2.2 不同喷施浓度对葡萄果实品质的影响

由表2所示，葡萄叶面喷施不同浓度磷酸二氢钾后，果肉有机物含量均有显著提高，果肉中多糖和总糖含量均随着喷施浓度的提高而升高，维生素C和总酸含量均随着喷施浓度的提高先升高后降低。不同喷施浓度中，叶面喷施0.5%磷酸二氢钾的多糖和总糖含量均最高，分别为5.94%和6.28%，与对照相比，分别提高了195.92%和182.88%。不同喷施浓度中，叶面喷施0.3%磷酸二氢钾的维生素C和总酸含量均最高，分别为60.12%和89.06%，与对照(CK)相比，分别提高了156.59%和78.05%，不同喷施浓度中，喷施0.3%磷酸二氢钾的维生素C和总酸含量与其他浓度间差异均达到显著水平(P<0.05)。

表2 不同喷施浓度葡萄果肉的有机物含量

由表3所示，葡萄叶面喷施不同浓度磷酸二氢钾后，果皮色素含量均有显著提高，并加深了外观色泽，果皮色素花色苷和黄酮含量均随着喷施浓度的提高先升高后降低。不同喷施浓度中，叶面喷施0.3%磷酸二氢钾的花色苷和黄酮含量均最高，分别为3.73 mg/g和3.74 mg/g，与对照(CK)相比，分别提高了133.13%和167.14%。不同喷施浓度中，喷施0.3%磷酸二氢钾的花色苷和黄酮含量与其他浓度间差异均达到显著水平(P<0.05)。

表3 不同喷施浓度葡萄果皮色素含量

2.3 不同喷施浓度对葡萄产量的影响

由表4所示，葡萄叶面喷施不同浓度磷酸二氢钾后，果实大小均有所提高，果实纵径和横径均随着喷施浓度的提高先升高后降低。不同喷施浓度中，叶面喷施0.3%磷酸二氢钾的果实纵径、横径和果形指数均最高，分别为30.92 mm、24.02 mm和1.29，与对照(CK)相比，分别提高33.85%、22.74%和9.32%。不同喷施浓度中，喷施0.3%磷酸二氢钾的果实纵径和横径与其他浓度间差异均达到显著水平(P<0.05)。

表4 不同喷施浓度葡萄果实大小

由表5所示，葡萄叶面喷施不同浓度磷酸二氢钾后，均显著提高了单粒重、穗重、单株产量和折合产量。单粒重、穗重、单株产量和折合产量均随着喷施浓度的提高先升高后降低。不同喷施浓度中，叶面喷施0.3%磷酸二氢钾的单粒重、穗重、单株产量和折合产量均最高，分别为11.13 g、556.58 g、4.50 kg和30 952.61 kg/hm2，与对照(CK)相比，分别提高了13.80%、9.91%、11.39%和11.39%。不同喷施浓度中，喷施0.3%磷酸二氢钾的单粒重、穗重、单株产量和折合产量与其他浓度间差异均达到显著水平(P<0.05)。

表5 不同喷施浓度葡萄的产量

3 结论与建议

叶绿素是进行光合作用的主要场所和生产有机物质的工厂，光合产物是合成各类有机物质和次生代谢产物的基础，直接影响作物品质和产量。花色苷和黄酮是植物色素的主要种类之一，花色苷由花色素和糖组成，花色素具有碱的性质，也具有酸的性质，这一特性随介质pH值变化而改变结构，从而改变颜色[10]。葡萄果实外观色泽是品质的重要组成部分之一，艳丽的色泽更能吸引消费者购买，获得较高的售价和效益。本试验结果表明，葡萄叶面喷施磷酸二氢钾后，提高了叶片叶绿素含量、果实品质和产量，并促进果实上色和加深色泽。综合分析不同喷施浓度对叶片叶绿素含量、果实品质和产量的影响，认为叶面喷施0.3%磷酸二氢钾的效果最佳，在生产中应优先示范推广。

叶面施肥后，养分可直接通过叶片进入植株体内，能被及时高效的运输到植株生长所需部位，相对土壤施肥降低了肥料淋溶流失率，提高了肥料利用率，可矫治作物缺素引发的黄化、授粉受精低下和生长不良等症状。且施肥方法简便，省时、省工，施肥效率高，施肥成本低，是土壤施肥的重要补充。叶面吸收的KH2PO4在植物体内可被分解成K+和H2PO4-，既补充了钾元素又补充了磷元素，可起到一肥多效的作用[11]。

石永春等[12]研究结果表明，‘云烟87号’(Nicotianatabacum)叶面喷施3‰磷酸二氢钾可提高叶片产量15.83%，并可提高烤烟中钾和氮含量，降低糖含量，提高代谢产物新植二烯和茄酮含量，本试验的增产浓度和这一试验的增产浓度相同。田寿乐等[13]在板栗(Castaneamollissima)叶面喷施磷酸二氢钾和王唯[14]在‘幸水’梨(PyrusserotinaKousui)叶面喷施磷酸二氢钾后，喷施浓度2‰的维生素C含量和总酸含量最高，较对照(CK)提高了140.36和59.95%，本试验喷施0.3%磷酸二氢钾的葡萄维生素C含量和总酸含量最高，喷施浓度和提高幅度较接近这一试验结果。黄文源等[15]研究结果表明，贵长猕猴桃(Actinidia chinensis)叶面喷施0.1%磷酸二氢钾可显著提高单果体积、单果质量、可溶性总糖含量、果形指数和产量，较对照(CK)增产9.14%。陈宗林等[16]在不同生长期对“大田雪菊”叶面喷施磷酸二氢钾后表明，7月份喷施0.5%磷酸二氢钾后，生长与产量最为显著；而8月份喷施0.3%磷酸二氢钾后，生长与产量最为显著，两者效果在时间上具有差异性。叶面喷施磷酸二氢钾对作物品质和产量的提高已成共识，但不同作物所需的最佳喷施浓度不同。除此之外，最佳喷施浓度和效果还受生长季节的影响。因此，不同作物叶面喷施磷酸二氢钾时应开展不同的筛选试验，筛选试验应充分考虑喷施浓度、喷施时期和喷施次数等因子。