亚热带季风气候区贝贝南瓜设施无土（椰糠）高产栽培关键技术——以广西百色国家农业科技园区为例＊

曹元鑫，钟 勇，蒋 强**，黄慧俐（.广西百色国家农业科技园区管理委员会，广西百色 5336；.百色市现代农业技术研究推广中心，广西百色 5336）

亚热带气候区包括秦岭—淮河以南区域，冬季平均气温高于0℃，周年生产果菜类成本相比北方低，储运方便，尤其是冬春季反季节上市经济效益更高。广西百色市右江河谷属于典型的亚热带季风气候，农业资源丰富，是全国重要的“南菜北运”基地。近年来贝贝南瓜受市场追捧，种植效益好，其源于日本，果实风味足，单果重250～600 g，大小适中，食用方便，可以带皮一起食用，并作为主食的替代品，尤其受到都市年轻人的喜爱。与此同时，年轻消费者对食品安全和品质提出了更高的要求。无土栽培能够有效减少瓜类土传病害的发生，且养分易控，能够提高果实安全性和单株产量。目前，很少有贝贝南瓜设施无土栽培技术方面的研究报道，而其与传统土壤栽培有很大区别。因此，总结制定亚热带季风气候区贝贝南瓜设施无土高产栽培关键技术，对未来大面积推广安全高效种植具有重要意义。

贝贝南瓜无土（椰糠）栽培在广西百色市右江河谷中心区域——田阳区百育镇广西百色国家农业科技园区“南菜北供冬菜园”基地锯齿形塑料大棚内进行，单个大棚面积为3840 m2。贝贝南瓜品种选用惠和种业的‘贝贝二号’‘丹丹’‘贝贝’以及中农绿亨的‘黑金玲3号’‘黑金玲6号’‘皇贝贝’‘大贝贝2号’等。本文从栽培准备、育苗、定植、种植管理、病虫害防治、采收储运6个方面，系统总结了2020 年3月20日～7月12日（春茬）、9月17日～次年1月4日（秋茬），贝贝南瓜植株双蔓整枝管理下，单株结商品果8～12个，单株平均产量2.45 kg，折合每平米产量达5.10 kg 的无土（椰糠）高产栽培管理技术要点。

栽培准备

设施内消毒

设施内消毒能够有效减少室内病虫害源，尤其是重复使用设备和基质，可采用化学和物理结合方法进行，降低成本。使用0.5%次氯酸钠溶液，用喷雾器喷施种植槽及周边区域、地面等，将基质（椰糠）均匀喷透，覆膜提高种植槽内基质温湿度，增强消杀功效。关闭室内所有通风口和遮阳网，48 h 后揭开基质上的膜，继续再晾晒3～5 天。定植前，基质用清水充分淋洗1 遍。

设备安装调试

综合室内场地、供水水压、种植槽长度、营养液池体积和种植的株距，选择合适孔距的滴灌带，保证每次灌溉都能均匀的分布在整个栽培槽内。本试验结合室内场地，选用长度为18 m种植槽，配置孔距为15 cm 滴灌带，种植株距80 cm，行距60 cm。EC 和pH 仪器按照使用说明进行标定。

基质覆膜

常见的无土栽培基质，如椰糠、草炭等土壤通透性强保水性差。覆膜能够有效的降低基质水分蒸发，稳定根际盐离子浓度，保持基质的湿度，减少因干湿交替而造成的植株病毒病、茎部生理性裂开等。选择8～10 丝（1 丝=0.01 mm）黑白膜能够在高温季节降低基质温度，弱光期间提升室内光环境，且膜下滴灌时能减少滴灌管内残留营养液水分的蒸发，防止滴孔处形成结晶造成堵塞。

育苗

种子消毒

种子消毒采用温汤浸种，提前24～48 h 用55～60℃的水浸泡15～30 min，以杀灭种子表面的病毒、病菌，之后浸泡4～6 h，软化种皮，使种子充分吸水后将水倒出，用湿毛巾覆盖，放置在室内常温即可，预备第2 天播种。南瓜种子经过热水浸泡后，会散发出浓郁的瓜香味，一定要做好防鼠措施。若购买的种子已经经过药剂处理，不用热水消毒，其他流程一致。

穴盘播种

贝贝南瓜根系发达，苗期约40 天左右，为培育壮苗，用50 孔穴盘。穴盘和育苗基质喷施1500～3000 倍的98% 恶霉灵，防止枯萎、猝倒等土传病害。育苗基质直接使用商品性的草炭，加少量水淋湿，用喷雾器边喷施药剂边搅拌均匀，装入穴盘，压出1～1.5 cm 深的孔，把种子平铺放入孔中，用基质覆盖平整，浇水至穴盘底部渗水孔出水。

苗期管理

亚热带季风气候区贝贝南瓜分春秋两茬，春茬一般在12～次年2月育苗，1～3月份定植，秋茬7～9月份育苗，9～10月份定植。瓜苗适宜的生长温度8～38℃，最适温度白天25～30℃，夜间15～20℃。

子叶完全展开前，确保夜间最低温度不低于8℃，春茬采取加装小拱棚覆盖保温被等措施，白天要及时通风，降低空气湿度。秋茬严格控制基质浇水频次，保持基质湿润即可，遮阴防止高温高湿造成瓜苗下胚轴徒长。幼苗“带帽”出土，及时人工挑开。80% 以上种苗子叶展开后，用2.1% 丁子香芹酚600 倍液或哈茨木霉菌300～600倍液等生物防治剂喷淋，防止猝倒病。50% 以上的苗长出真叶时，适当增加光照时间，保持基质湿润。长到2 叶1 心时，适当补充叶面肥或喷淋500～600 倍的N-P-K 平衡复合肥。80% 以上（播种后35 天左右）的苗长到3 叶1 心，可移栽定植。出圃移栽前浇透水，并用百菌清、代森锰锌、恶霉灵、多菌灵等广谱性杀菌剂喷施1次，提高植株移栽后的抗病能力。

苗期发生徒长，及时喷施50 mg/L 多效唑等化学控旺剂。加挂黄蓝板，诱杀蚜虫、粉虱等虫害。

定植

设施栽培一般采用吊蔓双杆整枝栽培，株距80～90 cm，行距50～70 cm。因南瓜根系再生能力差，定植时从穴盘底部轻轻挤压拿出瓜苗，尽量使根部不要受伤。定植前用营养液滴灌使基质保持湿润，移栽后浇透。定植时室内保持通风遮阴，防止小苗过分蒸腾而萎蔫。试验使用栽培槽呈梯形状，长18 m，高25 cm，上底宽32 cm，下底宽25 cm，槽内基质填充高度约为20 cm。基质使用椰糠，粒径为6～2 mm，总孔隙度≥70%，有机质含量≥95%，EC ≤ 0.5 mS/cm，pH 为5.5～6.5。

植株管理

整枝吊蔓

采用双蔓整枝，植株长到5 叶1 心开始摘心，选留2 条强壮子蔓作为结果蔓，其余全部摘除。当结果子蔓长到30 cm 左右，进行吊蔓，吊蔓前将生长点攀附到吊蔓线上，其余瓜蔓盘在根部附近，定期把结果子蔓引到吊蔓线上，并摘除侧枝。

促进雌花

当结果子蔓长至8～10 片真叶，每667 m2喷施400～500 倍双星增瓜灵，使植株叶面湿润即可，1 天1次，连喷3～4次，每次喷施最好在下午太阳即将落下时进行。增瓜灵作为提高瓜类雌花数量的植物外源生长调节剂，使用时一定要在合理的浓度内，过高浓度会引起叶片向下卷曲、节间缩短、生长点生长受抑制，影响后期果实产量和商品性。

疏花授粉

结果子蔓8 片真叶以下的雌花全部打掉。在喷施增瓜灵10～15 天后，植株会连续出现雌花（图1），视植株的健壮程度，每节留雌花或间隔1个节位，单枝留5～7个雌花。设施栽培，缺少授粉媒介，且一般使用产量高品质好的杂交种，不需要留种，因此雌花盛开后，为保证座果率，用座瓜灵（0.1% 氯吡脲）等外源激素诱导植株单性结实（图2）。可采用涂抹、点花、喷花等方法，其中喷花操作简便、效率高、喷施均匀畸形果少，最为常用。具体方法为用手持型小型喷壶对准开花的雌花花蕊喷施100～300 倍座瓜灵，喷施浓度视室内温度，温度高，浓度低。喷施时尽量不要把药液喷到茎叶上。

图1 使用增瓜灵后12 天左右连续出现雌花

图2 使用座瓜灵后雌花坐果

果实管理

结果子蔓最高节位的雌花座果后，在果实上方留2～4 片叶摘心。果实膨大期间，去掉结果子蔓上所有的侧枝。果实定形后，视后期生长状况、市场行情等决定是否再培养结果子蔓。贝贝南瓜从座果到采收约35 天，20～25 天果实大小基本定形。吊蔓管理，留果节位较高，后期要做好果实防晒，尤其是墨绿色品种，以免表皮褪色，影响商品性。

采收储存

贝贝南瓜采收标准为果蒂形成白色木质化竖条纹，膨大并微微开裂，果实表皮绒毛脱落。不宜采收过早或过晚，提前采收容易引起果蒂处发生腐烂，而且南瓜的粉糯度、风味都会降低；过晚采收，长时间光照，墨绿色种类的贝贝南瓜果实表皮容易褪色，影响外观商品性。正常采收后，储存在阴凉通风处5～7 天左右，降低果实含水量，即可上市。贝贝南瓜在室温阴凉通风，湿度45%～70% 的环境中，果实可以储存约6个月。储存过程中避免长时间潮湿、暴晒，以免腐烂或果皮开裂。

春茬、秋茬采收时，每个品种随机选取6 株长势均一，未出现明显病变，能够反映本品种整体产量的植株，记录单株商品果数、果实重量。结果表明7个不同品种贝贝南瓜春茬、秋茬单株商品果数集中为8～12个，平均商品果数9.5个，单株平均产量为2.45 kg，产量为5.10 kg/m2（表1）。

表1 不同品种贝贝南瓜春茬、秋茬平均产量

定植后温室管理

环境管理

温度

贝贝南瓜生长过程中对温度的适应性比较强，设施栽培条件下，考虑种植成本，尽量利用通风口、遮阳网、保温幕等调整方式，改善室内环境。生长期间，白天室内最高温度不超过38℃，夜间温度不低8℃。高温季节利用遮阳网、通风口等物理降温措施，减少植株水分蒸腾，同时增加相对较低浓度的营养液灌溉频次，保持基质湿润，降低根际盐浓度。遇低于8℃的寒潮天气，关闭室内通风口、打开保温幕，提前叶面喷施300～600 倍磷酸二氢钾，提高叶片可溶性蛋白含量和抗氧化能力[1]。

湿度

植株生长过程中以自然通风为主，尽量与室外的空气湿度保持一致。在春茬营养生长期和秋茬结果期，气温不稳定，做好室内通风，降低湿度尤为重要，低温高湿很容易引起灰霉病、霜霉病、白粉病等病害。此时，室内的通风最好在太阳出来后0.5～1 h，通风要逐步进行，不要一次性把所有通风口都打开，使室内温度短时间发生剧烈变化。当室外最低气温不低于8℃，夜间适当在室内留部分通风口。出现连续低温寡照阴雨天气，提前喷施200～300 倍碳酸氢钠，使植株和基质形成一定的碱性微环境，抑制部分病原菌的繁殖。

营养液管理

配制及原料

营养液配方种类多，规模化种植前最好前期小试，优化配方和掌握所使用的EC、pH 测定仪控制区间，结合当地人员管理水平选用。本试验大量元素采用华南农业大学的果菜类配方作为平衡营养液，微量元素采用通用配方[2]（表2～3）。

表2 华南农业大学的果菜类大量元素配方/（mg/L）

表3 微量元素通用配方/（mg/L）

大量元素和螯合铁使用上海永通生态工程股份有限公司生产的，纯度不低于99%；其他微量元素使用国药集团的实验试剂（AR）。水源选用自来水。本试验使用的EC 计为上海雷磁DDBJ-350，pH 计为上海雷磁pHB-4。

营养液母液（浓缩液）分为A、B、C 3 种，A 为硝酸钙、硝酸钾，B 为磷酸二氢钾、七水硫酸镁，C 为微量元素。配制工作液时，每种母液每次等量加入，作为平衡营养液。操作时注意A、B 分开加入，尤其是母液仅有一个终端进液管。工作液pH 控制在5.5～7.5，偏酸性使用氢氧化钾调节，偏碱性用磷酸调节。

灌溉浓度

工作液浓度按照植株不同的生育期进行管理，营养生长期，即定植到第一雌花坐果前EC 为2.5±0.3 mS/cm，以滴灌平衡营养液为主。生殖生长期，从第一花坐果到采收EC 为3.2±0.3 mS/cm，采用平衡营养液+补充营养液模式配制工作液，具体为平衡营养液配制EC 至2.0～2.5 mS/cm，再用磷酸二氢钾:硝酸钾=3:1 作为补充，并加入适量螯合铁，将工作液浓度调整到上述浓度区间。工作液的浓度，需要结合当天温光环境，晴天EC 在相对低值区，阴天在高值区。

营养液调整

营养生长期，出现长势弱、叶小、叶色淡绿，则在工作液中补充1～1.5 kg/m3硝酸钾。生殖生长期，当植株叶色浓绿，分枝多，营养生长旺盛，化瓜，调整补充肥料磷酸二氢钾:硝酸钾=4:1；出现叶色淡绿、叶片薄等缺氮现象，调整补充肥料磷酸二氢钾:硝酸钾=2:2。调整时，工作液EC 均在前述范围内。

灌溉频次

采用膜下滴灌方式，种植槽有营养液排出时停止，以便基质充分淋洗，防止植株根际盐分不均衡或浓度过高。晴天视基质湿度，灌溉2～4次，一般为上午太阳出来后9:00 之前，17:30 至太阳落山之前。高温强光期间，11:00 之前补充灌溉1～2次。阴天视基质湿度和植株状态，适当浇灌1次或不浇。果实采收前2～3 天，控制营养液供应或提高工作液浓度，保持植株处于不缺水状态即可。

病虫害防治

保护地栽培，与露地环境不同，植株相对频繁处在一个高温高湿、低温高湿的环境，因此与露地病虫害防治策略有所不同。

病害

设施南瓜栽培主要的病害有蔓枯病、霜霉病、灰霉病，白粉病等，其中蔓枯病最难防治，造成损失也最为严重。防治病害，首要是病害的精确识别，以免错误用药耽误时机。蔓枯病是一种土传真菌性病害[3]，在高温高湿环境容易发生，尤其温度为24～28℃、湿度大于90% 的环境容易爆发。发病时期主要集中在植株生殖生长期，危害部位主要为茎叶。叶片发病呈“V”形或半圆形褐斑，其上有黑点。茎部由外向内逐渐发病，初期一般为打叶伤口处一侧出现水渍状褐色病斑，后期病斑上会出现灰黑色颗粒附着物[4]，发病部位褐色干扁，整体呈月牙状。蔓枯病对茎部维管束、根部没有危害，这是其与枯萎病的区别。霜霉病、灰霉病都是相对低温高湿环境发生，在室内温度为15～25 ℃，湿度大于90% 的环境容易爆发，两者主要区别在叶片发病症状，霜霉病叶片病斑边缘不明显，不受叶脉限制[5]，而灰霉病叶片通常在边缘形成“V”形褐斑，沿着叶脉向内扩展[6]。灰霉病也容易侵染幼果，引起果实软腐，表面有灰褐色霉层。出现病害时，及时清除染病叶、果和植株，减少病原菌数量。上述病害，市场上防治药剂种类多，选用正规药物，内吸性和保护性药剂交替使用，避免长期使用单一药剂。室内湿度持续较高时，采用烟熏剂进行防治。

虫害

容易危害贝贝南瓜的害虫有粉虱、潜叶蝇、蚜虫等，室内栽培以物理防治为主，挂黄板（带）就能够有效诱杀。如虫害大规模爆发，可采用噻虫嗪等内吸性杀虫剂进行防治。