夏至节令又啖碾转

王晨曦

焦作市文化馆

这次群众通过百姓文化超市点单，我们“红色文艺轻骑兵”，下乡文艺演出有些特别，因为奔赴的目的地是我的老家，家乡要举办第二届碾转民俗文化节，特意点单，邀请演出。而让我兴奋不已的是可以尝到母亲亲手做的碾转。

夏日的清晨，炎热中透着清凉。和平常一样，我们的文艺小分队早早的集合完毕，尽管一辆辆的汽车疾驰而过，大家你一言，我一语的闲聊着，我也兴致勃勃地加入，但仍然感觉大巴车行驶的很慢。突然，车颠簸了一下，我顺手拉开窗帘，看究竟怎么回事。猛然间，片片葱绿泛黄的麦田袭击了我的眼睛，特别是在晨光的照射下，盈盈的麦浪随微风而波，颜色时而明浅时而浓暗。对于出生在乡村的我来说，虽然早已习以为常，在城里工作多年以后，看多了城市现代景观以后，每看一次麦田，还是那样的温暖、那样的熟悉。

汽车已行驶至村口的影壁的石磨盘前，舞台就在影壁的后方，热情的老乡早已搬着小板凳，拉着小孩童在台下等候。大家开始尽情的表演，我们带来的节目，异彩纷呈、形式多样，赢得了乡亲的欢声笑语、掌声叫好。表演完毕，自由活动。

我和两个伙计迫不及待地回到家中帮忙，随着乡村的民俗旅游成为一种常态，家里的田被合作社承包了，父母在家就做起了农家乐，这些以碾转为民俗标志符号的乡村文化特色，吸引了大批的游客，院落里来参加碾转民俗文化旅游节的游客络绎不绝，把院落里的“刘伶家”、“嵇康家”“阮籍家”等竹亭下的餐桌挤得满满的。餐桌上都少不了这个文化节的主打--碾转，它是绿色食品，农耕文明的产物，是乡亲们尝新的青物之一，当下时节正是麦粒外表基本变硬、粒内仍有浆体的时候，智慧的乡亲便快刀镰割，搓出麦粒，炒成半熟，再用石磨加工而成。有人要凉拌的碾转，放上蒜泥和黄瓜丝，淡淡的清香。有人要翻炒的碾转，放上蒜瓣和鸡蛋，浓浓的醇香。丝丝滑滑，生津而来，真正的美食，总是在繁琐之外，使得游客在口味上返璞归真。

在醇厚的麦香中，吃起母亲烹炒的碾转，母亲的味道一直都在。

母亲的味道，浸透在割麦子“弯弯的七字镰刀上，镰头是父母亲手打制，它是“见过大世面”的炮弹皮，经过熔炉和冷水的淬火，千锤百炼而成的利刃。这也是父母教导我成才的秘诀，虽然我没有成为社会精英，但我一直在努力的路上。而在父母的眼里，我几经达到他们所预期的成才，他们也很知足。

母亲的味道，溢满在推石磨碾压麦仁的圈圈劳作中，看似重复的围绕着磨盘中心，然则每一圈所赋予麦仁儿的力度是不一样的，最后一缕缕的碾转就从磨缝中滚落而成。这也让我想到在以群众为中心的文化服务工作，看似重复着的文艺下乡活动，其实带给乡村们的获得感是不一样的，时间的频次增多，受众的人群增多，乡村精神文明之花必将芝麻开花节节高。

母亲的味道，散发在蒜瓣烹炒碾转的翻滚的过程中，母亲恨不得把所有对儿女的爱都融化在一盘碾转中，也亦如我们的文艺小分队，心中装满了群众，想着如何才能创作出群众喜闻乐见的文艺节目，真正的满足群众日益增长的美好生活向往和需求。

待到帮忙结束，我和同事就按照集合回去的时间赶回去，路过村里的老槐树下，放着好几盘碾转，同事说咱们把它收起来吧，我说不可，这是乡亲们对今年收成的美好寄托，这也是流传已久的尝新的习俗。明明是乡亲自己辛勤耕耘收获的，却谦虚的把功劳归于天气年景。说今年雨水好，省下了浇地灌溉的力气。也正如低着头的一颗颗包裹着麦芒的麦穗一样谦虚。

我们集合完毕要返程，街道上正在现做的碾转，早已被游客一扫而光，留下还在排队体验推磨压碾转的游人。