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林徽因是烹饪高手

2021-11-11

中外文摘 2021年14期
关键词:鸡丁金岳霖林徽因

□ 成 健

中国现代建筑师林徽因才华横溢,让许多人想不到的是,她还是一位烹饪高手。

1920 年9 月10 日,林长民(林徽因的父亲)、林徽因及张君劢(近现代学者)在友人郭节之寓所吃晚饭,林徽因帮厨。林长民在日记中记道,这是林徽因第一次下厨,做了豉油煮笋、红烧鸡,“皆颇精美”,“徽女厨两试,皆有好成绩”。

一生倾慕林徽因的金岳霖长期“逐林而居”,从不吝啬对林的赞美,还常去林家蹭饭。到晚年,金岳霖仍记得林徽因炒的一盘鸡丁——那是在抗战时期,条件艰苦,食材、调料只能临时凑合。林徽因做的鸡丁,以荸荠、菱角为配料,突出清淡特色,尽显闽菜风格,金岳霖品尝之下认为无比好吃。

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