胰腺炎患者饮食上该注意些什么？

赵昕波

【中图分类号】R576 【文献标识码】B 【DOI】10.12332/j.issn.2095-6525.2021.13.258

胰腺炎分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎两种，急性胰腺炎主要和胆道系统疾病、酗酒、暴饮暴食、手术损伤和高脂血症有密切关系，慢性胰腺炎是因为急性发作时没有得到及时治疗而引发的。俗话说到病从口入，很多疾病都是不注意饮食导致的，对于胰腺炎，暴饮暴食导致急性胰腺炎患者的比例不断上升。社会经济水平发展，人们生活水平提高，饮食种类越来越多，人们的选择度也越来越广泛，这样就导致有些人不注意饮食，例如在春节假期过后，一大批急性胰腺炎患者就排队到医院就诊了，这些都是不注意饮食，导致了急性胰腺炎的发作。那么胰腺炎患者饮食上应该注意哪些内容呢？

1 胰腺炎是什么？

胰腺是人体内非常重要的一个器官，它位于人体中上腹部，和胆囊十二指肠紧密联系，胰腺的主要作用就是通过分泌胰高血糖素胰岛素来调节人体血糖水平，胰腺分泌多种消化酶，分解食物中的蛋白质脂肪和碳水化合物。胰腺炎有急性胰腺炎和慢性胰腺炎两种，两者的病因也不完全一样，大部分急性胰腺炎都是因为胆结石或者酗酒引起的，也可能因为外伤、感染或某些药物因素。而慢性胰腺炎中，过量饮酒是最常见的原因，此外胆道疾病高脂血症急性胰腺炎久治不愈也是导致慢性胰腺炎的主要因素，还有一些急性和慢性胰腺炎的病因当前尚不清楚。

1.1 急性胰腺炎的症状和危害

急性胰腺炎患者的主要症状就是上腹部突然出现持续性的剧烈疼痛，这种疼痛会从上腹部向背部放射，患者腹胀同时伴有恶心呕吐。大部分急性胰腺炎都不会影响其他器官，这种情况下，患者经过治疗也不会有后遗症，可以针对性用药，让炎症消失，帮助胰腺恢复正常工作。这是通常情况，但如果急性胰腺炎没有接受针对性的治疗，严重情况下这种胰腺炎也是有致命风险的。

1.2 慢性胰腺炎的症状和危害

大部分慢性胰腺炎患者会有发作性的上腹部疼痛，也可能会将这种疼痛进一步蔓延到背部，大多是因为高脂饮食或饮酒导致的病情恶化，是疼痛常常会减轻，这种情况想必很多人都不理解，为什么呢？就是因为胰腺分泌消化酶的能力逐渐下降了。慢性胰腺炎主要是發生在一次或多次急性胰腺炎发作后，导致慢性胰腺炎最常见的原因就是长期酗酒。慢性胰腺炎发病过程中持续性的疼痛和并发症经常出现，久而久之，会导致大部分的胰腺组织坏死，造成患者营养不良。慢性胰腺炎会加重，患者患胰腺癌的风险，在临床调查发现，有4%的慢性胰腺炎患者会发生胰腺癌。

2 胰腺炎的治疗，需要如何做呢？

在当前根据胰腺炎患者的实际情况，大部分的急性胰腺炎患者需要住院治疗，中度重症和重症胰腺炎患者都需要住到重症监护室进行全面观察和治疗，医生会根据每一个患者的病情采取针对性的治疗措施，主要包括禁食、胃肠减压和镇痛药物应用、抗生素、补液治疗、营养支持和手术等。对于慢性胰腺炎患者，医生会让患者在生活中多注意通过生活方式的调整，开取相关的处方药物来缓解疼痛。但慢性胰腺炎患者如果已经出现营养不良和胰腺功能严重受损时，就需要到医院接受相关的营养支持治疗，通过药物补充胰腺功能。

3 得了胰腺炎日常饮食该注意什么问题呢？

3.1 饮食习惯把握好

在饮食习惯方面，主要就是严格禁止暴饮暴食，这样很容易导致胰腺炎的出现。急性胰腺炎经过治疗后，患者也一定不能暴饮暴食，因为这样可能会导致胰腺分泌旺盛，阻碍胰腺正常引流，导致胰腺炎的发作。胰腺炎患者应当把握好就餐量和进餐速度，在饮食方面，以清淡为主，就餐时一定要注意一日三餐定时吃，当前很多胰腺炎发作患者都是在工作忙碌中，忘记了就餐时间，按时就餐才能够减少对胰腺的刺激，减少炎症的发作次数，所以这方面的饮食习惯是一定要注意到。不慎得了胰腺炎，患者在日常要避免暴饮暴食，要吃清淡的食物，不要吃过于油腻的食物，胰腺炎治疗后的恢复期，在饮食方面也要特别注意，从流质饮食逐渐过渡到低脂饮食，一定要秉承少食多餐的原则，每次进食不要过饱，均衡饮食，不要吃辛辣刺激的食物，这样才能够帮助胰腺炎患者得到有效恢复。

3.2 饮食种类多注意

胰腺炎的出现和患者自身消化有密切关系，所以患有胰腺炎后最好不要再进食过于油腻的食物，每餐吃七分饱即可，多吃水果蔬菜和杂粮五谷。在胰腺炎患者恢复时期，患者要多吃高蛋白的食物，因为蛋白质是组成人体一些细胞的重要成分。蛋白质分为优质蛋白质和非优质蛋白质，优质蛋白质主要包括肉类、奶类和豆类，而非优质蛋白质主要就是主食和蔬菜里面的植物蛋白，日常饮食以优质蛋白质和非优质蛋白质结合最为适宜。除了以上这些外，还要让患者多吃水果和蔬菜，水果和蔬菜中含有丰富的维生素，帮助补充人体需要的多种营养。

3.3 综合护理是关键

除了在饮食方面，注意良好的饮食习惯，保持饮食种类多样性，让患者吃一些清淡和高蛋白的食物之外，在生活中也需要多注意。首先胰腺炎患者一定要戒烟戒酒，因为酒精会诱发胰腺炎急性发作也是导致慢性胰腺炎出现的主要原因。同时有些胰腺炎是胆结石引起的，这类胰腺炎无法完全预防，但可以通过均衡饮食定期运动来保持健康体重，降低胆结石出现了风险，进一步减少胰腺炎的发作。除了这些之外，胰腺炎患者一定要做好针对性到心理护理，患者保持健康愉悦的心情，对于胰腺炎来讲，尤其是慢性胰腺炎患者，在治疗过程中反反复复会让患者出现烦躁等心理，这些都会让身体免疫功能降低。所以对于患者而言，调整好心情，保持积极乐观的心态配合医生进行治疗，能够帮助胰腺炎尽快的恢复。