茶叶深加工产品开发

郭芷伊

摘要  现阶段，伴随着城市化进程的不断加快，在科学技术不断发展的背景下，茶叶深加工得到了一定的进步和提升，同时也影响着世界茶叶经济的发展。基于此，本文重点主要阐述分析的是茶叶深加工的发展现状以及其发展的特点、分析彻夜深加工未来发展趋势及中国茶叶深加工的技术创新。

关键词：茶叶;深加工;产品开发

1、茶叶深加工目前发展现状及特点

1.1茶叶深加工涉及领域

茶叶深加工利用茶叶资源，包括茶叶、茶厂残渣等可利用资源，通过一系列科技手段，对茶叶进行由内而外的提炼和强化，生产出含茶产品，是提高茶叶附加值的重要途径，是有效拓展茶叶产业链的重要途径。近年來，将茶与其他领域（食品、医药、日化等）相结合的茶产品种类日益多样化，市场前景也十分广阔。比如在食品行业，很多食品都添加了茶元素，如抹茶饼干、红茶牛奶、速溶茶粉等，这些产品为食品行业增添了健康色彩。又如提取茶多酚、茶多糖、茶氨酸等。在医药行业通过技术手段将其添加到各种治疗癌症、心脑血管疾病等药物中。在日化行业有很多含有茶皂素和茶多酚的洗漱用品。在家具行业，利用茶叶等吸附特性制成的家居家具，经过深加工，不仅丰富了我们茶品的种类，也让我们吃、穿、绿，更符合人们对茶的渴望及健康追求。

在茶叶深加工中的形式内容中主要包括的内容有以下几个方面：（1）植保产品; （2）保健品和动物饲料; （3）含茶日用品及含茶个人护理用品; （4） 含茶的药品和含茶的保健品 ;（5）含茶的食品;（6）瓶装茶饮料（瓶装）;（7）速溶茶系列固体饮料;（8）茶功能成分的标准化提取物等。无论深加工茶产品的种类和涉及的领域如何，都离不开相同的物质基础：超细茶粉、浓缩茶汁或速溶茶粉和功能茶成分。因此，茶叶深加工产业的发展直接受限于茶叶功能成分提取生产技术的优劣。

1.2国际茶叶深加工基本概况

现如今，产茶国家的茶叶种植面积在发展建设中的规模不断扩大，使得世界茶叶的产量呈增长的趋势，如果不加以控制，生产过剩和供给过剩的问题就会更加突出。深加工技术被用来改善工业。拓展增值产业链也是解决这一问题的重要途径。近年来的数据显示，发达国家的茶叶加工速度远远快于发展中国家。日本的深加工产品占茶叶总量的40%，而西欧、美国等发达国家的深加工产品占茶叶总量的60% - 90%。茶是世界三大饮料之一，茶叶深加工已成为茶叶科学的一个重要分支，也是未来茶叶产业的重要内容之一。在21世纪，茶叶深加工市场前景广阔。

1.3国内茶叶深加工基本概况

中国的茶叶资源和世界茶叶资源想比较是最为丰富的，不过在发展中，由于各类因素的影响，使得我国的茶叶资源的浪费现象越来越严重。伴随着食品科学技术的不断发展，茶叶知识得到了广泛的普及，使得人民对茶叶内含物等内容认识程度也越来越高。现阶段，我国茶叶含量的提取越来越受到制药、化工、食品等行业的关注。从低热量茶叶及茶渣中分离出茶多酚、茶多糖、茶色素等活性成分，对产业的发展具有重要意义。中国的茶叶深加工还是落后于西方国家，中国的深加工产品仅占茶叶总产量的6%-8%。在上世纪八十年代初期，我国对茶叶深加工的重视程度越来越高，按照发展的步伐来分析，从目前的发展水平来看，我们的市场前景仍然广阔。

2、茶叶深加工产品开发的未来趋势

2.1以多样化为主

茶叶的资源种类较多，这还要结合民族、地区特点和特殊条件，广泛利用茶叶资源，确定茶叶产品开发的注意事项。目前，国外开发的茶叶深加工终端产品有多种，包括个人用品和纺织品。此外，加工后的茶料还可以用作农作物的饲料和肥料。例如，茶杆是茶叶加工的副产品，可以作为传统食品加工的附件。真正充分利用您的资源，打造多种深加工茶产品。

2.2功能食品成为主流

在茶叶中，其包含的成分种类也是较多的，通常以多酚类化合物为主，茶氨酸和茶多糖具有重要的生理功能，如抗氧化、抗癌、抗肿瘤等作用。此外，它们还能有效消炎和改善心血管。在最大化免疫活动中起着重要作用。在后来的发展中，茶氨酸和茶多糖被添加到饮食中，以保持健康。功能性食品是在天然营养物质流失的基础上加工而成的，这可能在生理调节方面起到额外的作用。针对功能性食品的普及，在实施阶段继续增加消费，以工业深加工产品为主要品种。

2.3扩展新市场

茶本身具有抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗脂质等功效。茶可以提供更多的功能性作用。在茶叶的发展中，企业要不断地拓展市场，不断地显示出其他可以提取的效益。

2.4进行茶叶的功能改变

茶的用途多种多样。根据茶叶的功能来分析，有必要进一步研究功能性物质的吸收人体的茶，了解其分子结构的形状，并提高人体的吸收率没有减少特定功能，以提高效果。

2.5进行绿色制备技术研究

茶的传统功能主要是基于分离和制备技术，在实施过程中容易受到其他因素的影响。绿色制备技术可能成为未来茶叶深加工、开发利用的一个重要方向。在发展阶段，员工应不断学习新的技术形式，合理使用茶叶，充分开发和管理。

3、中国茶叶深加工的技术创新

柱色谱分离体系的网络监控技术有效地解决了传统柱色谱分离体系控制差的缺点，实现了产品质量的稳定和柱色谱洗脱过程的控制。通过大孔离子交换树脂的使用提高了茶氨酸的分离效率和纯度。以木质纤维素为新型分离介质，采用柱层析技术改进儿茶素的分离技术，实现高效绿色分离，并构建了工艺纯化体系。采用大孔吸附树脂柱层析技术，以乙醇和水为溶剂，对黄酮类化合物和黄酮类化合物进行高效分离纯化，从而得到传统工艺中不足的乙酸乙酯和氯仿。有效的解决方案大大提高了儿茶素产品的安全性。

纳滤、超滤、微滤等膜技术的应用，大大提高了茶叶深加工行业的质量和技术水平。通过合理组合使用这些膜技术，降低了茶浸膏的制备温度，提高了茶浸膏的分离效率和浓度，提高了速溶茶汤的颜色透明度，提高了速溶茶的色、味、质。分子筛的纳米膜效应，可以有效控制茶提取物中功能成分的组成比例，从茶提取物中制备出各种特色产品。采用超临界CO2萃取技术，可提高脱咖啡因速溶茶产量并实现产业化;流动动态提取技术、微波提取技术和超声波提取技术的科学结合，可以快速高效地发挥茶叶提取中的有效成分。

结语

综上所述，进行茶叶深加工的目的是为了控制茶叶资源的消耗问题、利用率低下、茶叶营销矛盾等问题。伴随着我国的社会经济的不断发展、茶文化的普及以及宣传力度的提高，企业对于茶产业价值提升的重视程度越来越高。所以，重视茶叶深加工，才能够促进茶产业在国际市场中的发展地位，才能够促进茶产业的可持续发展。

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