河蟹产业的持续发展与技术创新

吴忠 周建楼

摘要：近年来，我国河蟹养殖产业的快速发展已经取得了非凡的成就，从一个国家战略层面上，这项特色产业已经被国家列为农民增收就业富民的重要支柱产业，在我国实现绿色乡村农业战略经济振兴和推进绿色生态农业发展以及促进高质量农业发展过程中的重要地位举足轻重。生态养殖技术和经验对河蟹养殖科学可持续发展作用重中之重。

关键词：河蟹产业;持续发展;技术创新

引言：

随着中国居民经济水平的提升，老百姓的饮食消费结构也发生了很大的变化，河蟹企业通过快速发展与不断技术创新沉淀，中国河蟹动物养殖业在全产业链上的重要技术研发成就有目共睹，涵盖了中国河蟹养殖种苗、饲料、动保、技术研发咨询服务、养殖河蟹技术示范园和生产技术基地以及大型河蟹养殖电子商务等业务。

一、河蟹产业的现状及发展趋势

河蟹水产养殖技术是广泛用于生产河蟹的一种水产养殖生产的专业技术。河蟹水产养殖蟹类是中国最重要的一种淡水水产养殖用的蟹类，它们身体肥大肉质细嫩，味道鲜美，营养极为丰富，由于我国养殖的河蟹对于各种环境条件适应性较强，养殖河蟹适用范围广，这几年我国河蟹水产养殖户的经营规模迅速扩大增加，给我国河蟹水产养殖户经营企业发展带来了良好的经济社会性和经济效益。河蟹出口专业鱼类蟹类养殖一直以来都是推动我国经济快速发展鱼蟹类水产业和鱼蟹类出口养殖业的重要经济力和技术基础支撑之一，但河蟹养殖产业技术养殖的激烈市场竞争和大环境对其形势也十分严峻，就目前的河蟹养殖产业而言对其形势现在可谓是不容乐观，各地对于河蟹产业养殖户的河蟹产业技术不平衡，再次之加上现在对于产业养殖河蟹的产业饲养设备条件以及技术含量要求越来越高，使之产业养殖河蟹的技术产业化和养殖河蟹技术经济效益以及价格走势波动的大幅度长短区间较大。

在人工河蟹的养殖中，可以不完全改变其穴居的自然生態环境特性。根据我国相关市场调查研究人员们的观察，养殖螃蟹池塘的雄性成蟹群中成为雌性穴居者的案例比率相对应该来说是比较低的，而且雌性成蟹数量远远多于雄性。绝大部分的小型类河蟹都被它们掩埋于一个浅水区的底泥中，只能将水透露或伸出一个具有口器以上的小型捕虫器鱼眼和身体腹部一个触角，维持正常的水呼吸。我们一致认为，底泥的使用安全性对底泥质量标准的高精度要求也是大规模蟹进现代智能化建筑水泥填料工业生产的重要组成因素之一。目前我们客观看来，对于目前河蟹真菌病毒新型真菌菌体底质清洁发病主要因素影响这些因素的深入分析预测研究依然仍是工作重点，也可说就是主要研究目的仍然在于深入观察目前河蟹病毒真菌菌体底质的清洁与否。在如何进行河蟹虾的饲养技术生产中，我们通常都会认为首先可以进行考虑的是通过不断的的采取以下这些饲养技术改进措施之一之二方法来不断的的进行饲养改良、改善饲养河蟹壳的底质，以便它们能充分满足用于饲养河蟹，同时满足河蟹生长的各种物质需要。对于长期养殖中的河蟹，要先进行暂停河蟹饲养后才再进行放养。"暂养"后期繁殖是进行河蟹养殖品种培育繁殖乃至放养前期所需要必须的一个重要过渡阶段。蟹种经过多次暂停繁殖培养后还可进行定期放养，可大大提高蟹类品种养殖下塘蟹的繁殖成活率。俗话说得好："蟹大小，看水草"。种植各类水体浮生藻和各类水草，起分散上游鱼类水体排水量的重要作用，可以有利于上游鱼类繁殖充分利用上游中和鱼的所有水体，利用上游中的鱼和各类河蟹的立体良性合理地在生态系统中的分布，即上、中、下游的三个水体良性生态分布最为合理适宜。同时也要适量进行换水，以有效改善室内环境、降低室内温度。河蟹的养殖适宜水温蜕壳期的水温为25—28℃。

二、河蟹产业的技术创新

养殖河蟹要深入地研究分析了解一下我国近年河蟹养殖人工优化养殖业的发展趋势概况、河蟹的生长形态和微生物学早期演化及其特性、优质大龄蟹新水产品种的优化养殖工艺选择、河蟹新品种的优化人工繁殖、幼仔蟹种的人工养殖培育、大龄蟹新水产品种的优化繁殖人工培育、河蟹新品种的人工养成、河蟹的各种疾病以及害虫的人工防治。养殖河蟹合作社通过严格统一、规范和科学的经营管理，明显大幅提升了当地河蟹的养殖规格、品质和河蟹产量，统一的河蟹销售价格也有效保障了养殖合作社整体利益得到最大化，经济效益大幅增加。

目前的小型螃蟹养殖池塘中，所谓能养殖出的螃蟹一般大指的都是就地综合利用后遗留下来的，或对老旧养鱼池稍加重新装修或经改造后饲养即可正常进行，但也不时可见有为方便居民养蟹而进行新建或对外开挖的小型螃蟹池塘。不管哪种，均一定都需要注意尽量选择室内饲养水源充足、排灌方便、水源安全没有任何环境污染的大型淡水饲养池塘或者是可适合作为室内饲养蟹鳖鱼虾的淡水池塘。河蟹对这种整体环境水质的天然营养条件要求相对较高，适合在这种整体水质清瘦（与此同时河蟹不宜对水进行过度排水施肥）和这种水白质透明度大的天然水体环境进行营养生活。一般来说，河蟹比较适宜在大量的水面水域生活，即便是池塘水的面积越大也就越利于池塘河蟹的养生长繁和育肥，这主要是因为池塘水面大，可是池塘河蟹的相互活动区域范围大，能有效降低相互发生格斗和各种疾病相互感染的发生概率，加之池塘水面大可使池水水体受水和风力的推动作用大，能自行自动增加一部分空气溶性和氧，也因此有利于控制水体上下层的空气对流，改善下层池塘水的空气溶性和氧对流条件，使水体底层有害化学气体及时扩散逸出，但由于池塘面积过大给水体管理和河蟹捕捞工作增加困难，也就会给养蟹户一次性成本投资大大增加经济负担。其中，蟹礁，亦常被人简称蟹岛、蟹墩，是为了防止某些河蟹由于水中活动时的生理需要而在池中自行活动设置的一种建筑土墩或大型建筑土埂，因此在许多海洋渔业应用领域或其中的任何类似此种类的蟹礁方式设置都被人们称为人工可以利用蟹或渔礁，故将此方式称为蟹或蟹礁，或称为鱼或沙礁。也可认为是一个可提供作为河蟹进行潜水或者打洞的地方，顺着不同海水缓慢流向不同的方向，根据每个池塘占地表面积，体积和池塘大小，还可同时建设几个条形或几个长方形的网状造型的土埂，土埂上面还可以随意剪裁些各种颜色水草用作装饰。

三、结束语

总的来说，河蟹的文化品牌价值概念是河蟹企业和其他消费者相互之间的联系发生作用，从而形成的一个文化系统价值概念，它主要体现在河蟹企业或者其他品牌经营活动主体，直接通过对河蟹品牌的专有和间接垄断行为获得的品牌物质价值文化等级的综合利用价值，以及企业消费者主体通过对河蟹品牌的直接购买和生产使用行为获得的物质功能和文化情感综合价值。河蟹的情感品牌价值，应该来说是我们这个河蟹美食产业的品牌生产者和品牌经营者长期同时努力所在打造的，融入到了消费者高度普遍认同的，或者仅仅是名牌品质，又或者是品牌服务以及对高品质生产加工后服务的一种情感品牌价值。

参考文献：

【1】汪彩霞，汪美蓉.河蟹产业的持续发展与技术创新[J].中国水产，2003：28-30.

【2】刘海燕.技术创新—扩散与产业集聚的可持续发展[J].现代商业，2012：104.

【3】王学力.科技原创力与中国高新技术产业的可持续发展[J].科技广场，2006：13-14.