不同品种河流型水牛血清生化指标的研究

2021-11-09钟华配刘新勇谭正准于农淇曾令湖程隽如覃广胜王晓丽

中国畜牧杂志 2021年9期

钟华配，刘新勇，李辉，黄健，谭正准，于农淇，曾令湖，程隽如，覃广胜*，王晓丽

（1.中国农业科学院广西壮族自治区水牛研究所，广西南宁 530001；2.广西大学动物科学技术学院，广西南宁 530004）

依据水牛的外形、习性和用途，可将亚洲的家养水牛分成河流型与沼泽型，我国地方水牛品种均属沼泽型。目前，我国共有水牛品种29 个，其中地方品种26 个，引进品种3 个[1]。引进品种为摩拉水牛、尼里-拉菲水牛和地中海水牛，均属河流型水牛，经济用途为乳肉兼用型，奶用为主。河流型水牛具有适应性强、耐高温高湿、抗病力强、耐粗饲、容易饲养和水牛奶乳蛋白含量高等特性，但也存在繁殖周期长、发情症状不明显而使其繁殖力较低，以及奶水牛群体产奶量低等问题[2]。血清生化指标是反映动物机体健康状况、适应性及生产性能的综合指标[3]，不仅可作为量化评判个体健康状况的指标，而且可作为量化评判群体健康状况的指标[4]。国内目前关于河流型水牛血清生化指标的报道较少。本实验旨在分析不同品种河流型水牛的血清生化指标的差异，以期为河流型水牛的繁殖育种、饲养管理等提供一定理论依据。

1 材料与方法

1.1 实验动物试验牛选自广西水牛研究所种畜场，于2018 年8—10 月随机选取临床健康、年龄5～6 岁、体重600～650 kg、空怀的成年经产母水牛96 头，其中摩拉水牛47 头、尼里-拉菲水牛24 头、地中海水牛25 头。

1.2 血样采集在08:00 首次饲喂前对试验牛进行空腹采血，每头试验牛采血4 次，每次间隔1 周。在试验牛颈部采血10 mL，室温静置30 min，待血液凝固后3 500 r/min 离心10 min，分离出血清后分装于1.5 mL离心管中，-80℃冰箱保存待检。

1.3 血液生化指标的测定血清样品送广西国际壮医医院应用全自动生化分析仪检测，试剂盒由上海朗顿生物科技有限公司提供。测定指标包括总蛋白（Total protein，TP）、白蛋白（Albumin，ALB）、球蛋白（Globulin，GLB）、白球比（ALB/GLB，A/G）、总胆红素（Total biliru bin，TBIL）、直接胆红素（Direct bilirubin，DBIL）、间接胆红素（Indirect Bilirubin，IBIL）、直胆/ 总胆（DBIL/TBIL)、总胆汁酸（Total Bile Acid，TBA）、谷丙转氨酶（Alanine Aminotransferase，ALT）、谷草转氨酶（Aspartate Aminotransferase，AST）、谷草/谷丙（AST/ALT）、碱性磷酸酶（Alkaline Phosphatase，ALP）、乳酸脱氢酶（Lactate Dehydrogenase，LDH）、谷氨酰基转移酶（Gamma-Glutamyltransferase，γ-GGT）、尿素氮（Blood Urea Nitrogen，BUN）、肌酐（Creatinine，CREA）、二氧化碳结合力（Carbondioxide Combining Power，CO2CP）、尿酸（Uric acid，UA）、总胆固醇（Total Cholesterol，CHOL）、甘油三酯（Triglyceride，TG）、高密度脂蛋白（High-Density Lipoprotein，HDL）、低密度脂蛋白（Low Density Lipoprotein，LDL）、钾（Kalium，K）、钠（Sodium，NA）、氯（Chlorine，CL）、钙（Calcium，CA）、葡萄糖（Glucose，GLU）。

1.4 统计分析试验数据经Excel 2016 初步整理后采用SPSS 26.0 软件进行单因素方差分析，多重比较采用Duncan's 法进行组间差异显著性检验，以P＜0.05 表示差异显著。数据均以平均值±标准差表示。

2 结果

2.1 不同品种河流型水牛肝功能相关血清生化指分析从表1 可以看出，摩拉水牛的GLB 高于尼里水牛（P＜0.05），A/G 低于尼里和地中海水牛（P＜0.05），TBIL 与尼里和地中海水牛均差异不显著。尼里-拉菲水牛的ALT高于摩拉和地中海水牛（P＜0.05），TP 低于摩拉和地中海水牛（P＜0.05）。地中海水牛的DBIL、TBA 和AST/ALT 高于摩拉和尼里水牛（P＜0.05），TBIL 高于尼里水牛（P＜0.05），GLB 与摩拉和尼里水牛均差异不显著。其他测定指标各品种间差异均不显著。

表1 不同品种河流型水牛肝功能相关血清生化指标分析

2.2 不同品种河流型水牛肾功能相关血清生化指标分析由表2 可知，地中海水牛UA 高于摩拉和尼里水牛（P＜0.05）。摩拉、尼里和地中海水牛BUN、CREA均差异不显著。

表2 不同品种河流型水牛肾功能相关血清生化指标分析

2.3 不同品种河流型水牛血脂与血糖血清生化指标分析由表3 可知，尼里水牛CHOL、HDL、LDL 均高于摩拉和地中海水牛（P＜0.05）。地中海水牛CHOL、HDL低于摩拉和尼里水牛（P＜0.05）。其他测定指标各品种间差异均不显著。

表3 不同品种河流型水牛血脂与血糖血清生化指标分析

2.4 不同品种河流型水牛血清电解质和CO2CP 分析由表4 可知，摩拉水牛的NA 低于尼里和地中海水牛（P＜0.05），K 与尼里和地中海水牛均差异不显著。尼里水牛K 高于地中海水牛（P＜0.05）。其他测定指标个品种间差异均不显著。

表4 不同品种河流型水牛血清电解质和CO2CP 分析 mmol/L

3 讨论

3.1 不同品种河流型水牛肝功能相关血清生化指标的变化血清 TP 主要包括ALB 和GLB，具有维持动物生理功能和机体新陈代谢作用，一定程度上可反映机体蛋白质的合成与代谢及机体免疫力状况[7]。尼里水牛TP水平显著低于摩拉和地中海水牛，且3 个品种水牛中尼里水牛的GLB 含量最低，显著低于摩拉水牛。这说明在蛋白质营养状况、代谢水平及机体抵抗力方面，尼里水牛差于摩拉和地中海水牛，这也进一步解释了尼里水牛乳蛋白含量（4.2%）比摩拉（4.3%）、地中海水牛（4.5%）低。水牛由于汗腺稀少，体表毛发稀疏以及黑色的皮肤更容易吸收热量，导致其耐热能力较差。由于本次实验主要在夏季进行，可能意味着高温和长日照造成了尼里水牛热应激而出现TP 和GLOB 浓度下降，热应激对不同品种河流型水牛的影响还需进一步研究。TBIL 是血红蛋白的代谢产物，由DBIL 和IBIL 组成。胆红素在肝脏中具有抗氧化、保护细胞免受损伤、抗脂质过氧化等作用[8]。胆汁酸是以胆固醇为原料在肝脏合成并分泌到胆汁中的最多的有机酸，反映肝细胞的摄取、合成和分泌功能。ALT 和AST 是动物体内2 种重要的转氨酶，在蛋白质的合成和分解中起着重要作用，反映蛋白质合成、分解代谢及肝脏损伤状况[9]。地中海水牛TBIL 浓度最高，显著高于尼里水牛，DBIL 和TBA 显著高于摩拉和尼里水牛，而ALT 浓度最低，显著低于尼里水牛。表明地中海水牛的肝脏代偿和再生以及合成和分泌等肝功能强于摩拉、尼里水牛。考虑到摩拉和尼里水牛的原产地为印度和巴基斯坦，气候均属于热带气候，气温较高，而地中海水牛原产地意大利大部分地区属亚热带地中海型气候，气温较为温和。可能意味着地中海水牛与摩拉和尼里水牛相比，更能适应国内的气候条件。AST浓度在3 个品种间均差异不显著，但均高于默克兽医手册和Abd 等[6]给出的参考范围。热应激是否导致水牛机体肝功能受损致使AST 上升，还需进一步研究。

3.2 不同品种河流型水牛肾功能相关血清生化指标的变化 UA 为体内核酸中嘌呤代谢的终末产物。血中UA全部从肾小球滤过，其中98% 在近曲小管重吸收，然后50% 重吸收的UA 在近曲小管中段又被分泌到肾小管腔内，在近曲小管直段又有40%～44%被重吸收，只有6%～10% UA 排出，故肾小球滤过功能障碍时，血液中UA 含量会增加[8]。Thanh 等[10]研究发现，水牛对尿素的回收率大于黄牛，其原因与水牛较低的肾小球率过滤有关。地中海水牛UA 显著高于摩拉和尼里水牛，且高于默克兽医手册给出的参考范围，说明地中海水牛肾小球滤过功能比摩拉、尼里水牛差。

3.3 不同品种河流型水牛血脂与血糖血清生化指标的变化胆固醇是细胞膜的重要组成成分，对维持机体正常生理活动有重要意义。血浆胆固醇在LDL 中最多，其次是HDL 和LDL，乳糜微粒中最少，CHOL 是指血液中各脂蛋白所含胆固醇之总和。尼里水牛CHOL、HDL 和LDL 显著高于摩拉和地中海水牛，地中海水牛CHOL 和LDL 显著低于摩拉和尼里水牛。表明尼里水牛血脂蛋白水平最高，营养状况最好；地中海水牛血脂蛋白水平最低，营养状况差于摩拉和尼里水牛。其原因可能是同一饲养条件下尼里和地中海水牛对不同营养成分的吸收代谢有一定差异，可能与乳脂率也有关系（摩拉7.6%，尼里6.3%，地中海8%），对此还需进一步研究。

3.4 不同品种河流型水牛血清电解质和CO2CP 的变化血清电解质浓度的改变在一定程度上能反映体内水电解质和酸碱平衡紊乱的情况[11]。K 是细胞内液的主要阳离子（K+），参与多种新陈代谢的过程，是酶促反应的主要离子。NA 为血清内主要的阳离子（Na+），是一种维持体液渗透压、酸碱平衡、神经肌肉应激性及细胞外液容量的重要电解质。尼里水牛K 显著高于地中海水牛，摩拉水牛NA 显著低于尼里和地中海水牛，但浓度均在参考范围内，结合实验过程中未观察到水牛有呼吸、饮水和尿液方面的问题，笔者认为实验牛不存在水电解质代谢和酸碱平衡紊乱的情况，实验结果仅作为参考。