食品安全背景下食品检测对食品产业发展的影响分析

赵建英

随着我国经济发展水平的不断提高，人们对于食品安全问题的重视程度也越来越高，毕竟食品安全与人民群众的生命和财产安全是息息相关的。为了使人民群众的饮食安全以及生命健康得到保障，让社会经济保持健康发展的趋势，让社会环境保持谐稳定，要对食品安全检测进行不断的改善，并对食品企业提出更高的要求，使得食品生产过程能够更加规范化。同时，食品安全检测工作的有效进行，也有助于食品企业的健康发展。

一、食品检验对食品产业发展的影响

针对食品检测，我国制定了具体的程序和规划，任何从事食品生产的企业和单位都要认真执行对食品的检测程序，对食品生产的整个过程也要做到切实可行的督察和管理，进而使食品的质量情况能够得到及时有效的评价。针对已经上市的食品，监督和管理也不能松懈，应当运用现代化科学技术，使食品检测结果拥有更强的科学性。

在日常生活中，我们食用的食品往往会添加不同的食品添加剂，这样能够进一步提升食品的色香味等，但若是添加不合理的食品添加剂，就会给人体带来危害，严重时甚至会危及生命。这就进一步凸显出食品检测的重要意义，必须有效保障检测过程的准确度与效果，这样所生产出来的食品安全性就越高，从而推动食品企业的正常生产。

食品检验机构是为了保障食品安全而设立的，具有非常重要的作用。针对一些口碑比较好的食品企业，获取良好口碑的前提条件就是要进行食品检测，这样会使消费者更愿意购买他们的产品。而针对那些以次充好的食品企业，食品检验机构就像一面“照妖镜”，能够把这些企业原来的模样暴露出来。

整体而言，食品检验机构对食品产业的发展起到了一定的促进作用，可以维护食品企业之间的良性竞争，避免不良企业用便宜的劣质食品来影响市场的发展，还可以让消费者购买到安全的食品。对于行政执法部门来说，食品检测结果不仅提供了技术上的保障，还是进行执法时最有效的证据。一些企业在接受处罚后，要积极进行整改，从整体上提升企业的生产质量。

食品检验工作主要是服务于民，满足人民群众对于更好生活的追求。过去人们主要是通过色香味等来判断食品的质量，在新时代的背景下，人们对于食物的口味要求越来越高，但普通消费者的判断力和检验条件存在一定的局限性，在这种情况下，食品检测机构的优势就体现出来。针对来自群众的举报，也要及时采取解决策略，如果食品企业确实存在安全隐患，就必须要做出及时的处理，使消费者购买的食品具有一定的安全保障。

食品检验主要是“由外而内”进行的，“外”主要是食品外观，消费者通过食品包装的外观或食品自身的外观来做出相应評价，进而确定食品的安全性指数。而“内”就需要有专业的食品检验师，利用相关设备进行检测，例如检测该食品所含的有害物质超标与否、添加剂的超标情况等。因此，食品检验与食品产业之间是相互协调、相互依存的，如果食品检验机构不存在，那么食品产业的发展终将变得一团糟，消费者的食品安全也会受到非常严重的威胁。

二、完善食品检测的相关建议

1.采用信息化管理。在互联网时代，针对大批量的数据，就需要通过方便快捷的信息化进行交流传递。运用大数据建立起一个信息化的管理系统，使食品企业之间的交流变得更加高效;或是创建一个公众号，让信息资源处于公开透明的状态，相关人员通过公众号能够获取有关食品安全的更多信息以及更多的相关政策，从而更加方便地获取自身所需要的信息内容。另外，食品检测机构需要聘请具备计算机信息技术和食品检测两方面能力的人才，从而使食品检测技术的水平能够提升得更快。

2.科学管控检测流程。食品检测行业的质量管理主要包括管理和控制两个方面，针对危害程度的分析和关键点控制（HACCP）原理进行必要的管理和控制，提高食品检测过程的严谨性，提升检测结果的权威性。

3.加强员工培训，提高抽样水平。为了确保食品抽样检测的安全和可靠，必须针对食品检测人员做好系统化的培训工作，提升他们的专业素养。因此，食品检测部门和单位应当筹办相关的食品检测培训或活动，确保所有员工都能熟悉食品抽样的标准和要求，合理地运输食品样本，进一步提高食品样本的代表性。

4.加强食品安全检测部门的监管力度。对于食品安全检测部门的监管力度就需要不断的加强，食品安全检测部门要想更好的发展，那么监管就是必不可少的重要部分，对食品安全检测部门的日常管理的强化，能够让他们找到在发展过程中，自身所存在的具体问题，然后做出及时的更正。监管所涉及的范围和内容要尽量做到更加地全面化、具体性，要充分考虑到细节，让检验机构的平稳性得到有效的保障。

5.促进群众参与。要想实现食品安全，只有食品检测部门是不够的，群众的参与和监督也是必不可少的。首先，要运用电视、手机等相关平台来宣传食品安全常识，让群众对食品安全问题有更多的关注。其次，实现众化检测，依靠信息技术创建信息共享平台，让群众也加入到食品检测的工作中，进一步保障食品检测工作的效率和质量。

6.完善食品检验检测制度。食品检测制度是否合理，对于食品检测工作的开展有着巨大的影响力。调查发现，不少食品检测机构所采取的食品检测机制普遍存在不足之处，为了满足食品检测工作的需求，必须对检测方法和制度进行不断的完善。（1）加强检测方法的创新性，将西方发达国家先进的检测技术跟实际状态结合起来，针对食品中的农药、添加剂以及有机污染物质进行快速检测，使检测技术更好地服务于食品生产。（2）构建科学的检测体制，熟悉检测的每个流程，食品生产及销售企业要对食品检测工作给予相应的支持和配合，并对问题食品做出及时处理，避免劣质食品流入市场，使消费者的身体健康受到伤害。（3）食品检测机构要加大人力、物力、财力等投入，对检测技术进行不断的创新，使各项资源都能最大限度地发挥出自己的优势，提升食品检测的效率和质量。

三、结束语

随着经济水平的提高，人们的生活需求也逐渐向个性化方向发展，为了满足人们多样化的口味和食品工艺的需要，食品企业往往会使用食品添加剂，这就需要利用食品检测技术进行监督。同时，食品检测也影响着食品行业的发展，行业和企业可以抓住转型机会，改变食品的生产方式和生产环境，通过创新促使食品产业向现代化方向发展。