汤和肉，到底哪个更有营养

杨茜

很多人，尤其是肿瘤患者，在平日饮食中存在着误区，应及时纠正。在我国住院肿瘤患者中，57%合并重度营养不良，71%没有得到应有的营养治疗。到底应该怎么吃，才是最优质的饮食，才能将肿瘤患者的身体调节到一个最佳状态呢？

汤比肉

更有营养吗

“先别着急吃肉，先喝鸡汤，这里面大有营养！”于是，患者抱着碗喝汤，而家属在一旁大口吃着肉。汤和肉究竟哪个更有营养？其实，肉汤里的营养真的很少。

根据科学测试，汤的营养只有原料的5%～10%，其主要含有非蛋白氮、嘌呤、油脂，以及少量钾、钠、镁离子，营养密度低。而大部分的营养物质，特别是肿瘤患者所需的优质蛋白质，都留在了肉里。所以，汤和肉要一起吃才对。

营养太好

会加快肿瘤生长吗

抱着这一观念的患者，大多希望通过控制营养来“饿死”肿瘤，实际上，恶性肿瘤不会因为营养好坏停止生长。

肿瘤患者的能量需求至少要比平日增加20%，患者吃得少，营养不良，正常细胞就不能发挥生理功能，而肿瘤细胞仍然会掠夺营养，结果，饿的只能是患者，而不是肿瘤细胞。

鱼、虾、鸡、鸭等是发物

不能吃吗

盲目忌口，也是肿瘤患者的常见误区。甚至有些患者认为“得肿瘤就是吃肉太多，吃素才好”。殊不知，素食中的蛋白质含量较低，对于患者的蛋白水平改善能力有限。而动物肉、蛋才是优良的蛋白质来源。

营养好，对于战胜肿瘤至关重要！患者体内蛋白水平的高低，往往影响化疗药物在体内的效力，患者也常常不能耐受放疗、化疗及手术，對于治疗中的并发症及毒副反应也会更多。提高饮食中的动物蛋白质比例，会明显提高患者的体能及生活质量，延长生存时间。

迷信“补品”

大错特错

一些患者连每日基本的能量都吃不够，却迷信冬虫夏草、人参、海参等昂贵补品，其实是南辕北辙。

从普通食物中摄取营养最好，像鸡蛋、鱼类、肉类等都是很好的食材，山珍海味的营养不一定比普通食物高，如果“吃不下”“吃不够”，则要通过营养医师指导，选择合理的营养素作为补充，而非自行“滋补”。