重建平衡本源

2021-11-04YINILIN

VOGUE服饰与美容 2021年9期

YINILIN

在龚心怡（Zoey Gong）的病人中，“大部分都是尝试过西医治疗无果后才抱着试试看的心态来找我的。”Zoey是美国专注中医药膳的生活方式品牌Five Seasons TCM的创始人兼主理人，主要通过食疗为病人改善身体健康。“自己愿意尝试中医的可能只有三分之一。”

Zoey也曾是西医信奉者。她在纽约大学攻读临床营养学和公共健康学位后，在当地一家医院担任营养师。“我花很多时间在看各种营养成分的百分比，在电脑上做笔记。”她看到西方营养学的教条以及过度依赖数据，而且不是面对面和病人交流，给出更个体化的建议。

一部关于饮食和营养的元代书籍《饮膳正要》成为她探索中医药膳的起点。“中医理论事实上是很现代的。”Zoey目前还在纽约读中医硕博连读。她发现，西方流行的很多营养学概念，包括吃应季食物、吃五谷杂粮，或者超级食物，以及红茶菌、植物奶等等，追根溯源，都能在亚洲或者中国文化中找到痕迹。

东成西就始于药膳

不同于一部分人推广中医时沉浸于其博大精深不可自拔，Zoey选择避繁就简。理论上她将中医传统药膳与自己所学的西方营养学结合，宣扬和推广的是一种更容易为大家所接受的健康生活方式。形式上，她用更精美的图片来展示中国传统的经络图、太极八卦或药材，吸引对美好事物有追求的人群。

作为一个16岁到美国，在西方教育环境下长大的Gen Z一员，她深知如何利用社交网络造势。“网上很多和传统文化相关的图片都太枯燥无趣，但其实就连我们的食谱撰写都很美很浪漫。”Zoey说，“我想把这份东方美呈现出来。”看她的lns图片，从食材到成品，含蓄质朴，不张扬，不喧嚣，这种视觉化的吸引力让她收获了很多粉丝和点赞。方法上，她也尽量简而化之，从小处着手，从日常生活出发，比如不会给病人一堆完全陌生的草药回去煎服，“这对中医文化毫无概念的西方人来说，根本不可能实现。”

她先从改变病人的日常饮食习惯入手，比如少吃加工食品，以新鲜食材为主。“我提出每周至少要吃二十种蔬菜和五种水果的建议时，很多病人都会大吃一惊。”她忍不住笑，“这其实是很多国家《膳食指南》的最低要求，而事实上曾有病人数来数去，才知道自己一周只吃了三种蔬菜。”然后是多样化烹饪方法。西方家庭的烹饪方式相对单一，以烤或炸为主。“我会建议病人增加些蒸煮的方式，”Zoey补充道，“因为烧烤可能造成干热，而多些汤汤水水就可以达到一个平衡。”

方式看似简单，只要坚持，就能带来有效的改变。最近一位来自美国中部的病人，因为疫情在家疏于锻炼，想要Zoey帮忙减重。Zoey根据她的居住地理环境、生活状态和饮食习惯给出调理的建议。“考虑到病人的接受程度，通常最后我才会推荐一些草药，而且都是购买和食用方法相对简单、口味比较容易接受的。”一个月后，这位病人欣喜地和她分享：“我终于能穿上疫情前穿的牛仔裤啦！”不仅如此，她还爱上了吃木耳，并在学习改变家人的饮食习惯，生活更加健康。

其实，在Zoey的女性病人中，问题集中在皮肤、妇科和情绪健康上。Zoey认为这三者都和饮食有密不可分的关系。—方面，现代食品产业太--工业化，太多过度加工的食物。“就算是打着健康旗号的食物，也含有很多添加剂，甚至可能更不健康。”她说，“更重要的是，女性和食物的关系很不健康。盲目跟随各种超级食物、潮流饮食，只想要瘦要保持身材，却不在意自己的身体到底需要什么。”

敬畏之心医道至简

国内著名明星保健中医夏梦也面对着类似的问题，或许还更严重一些。夏医生一家三代都是中医，擅长妇科。她从医+余年，接诊救治的病人不计其数。她发现，不同时代的女性疾病谱已经发生了重大的变化。“从解放初期姥姥看得最多的营养不良和妇科炎症，到改革开放之初母亲看得最多的是因思虑过度而带来的‘瘀，比如子宫肌瘤等，到我这一代女性面对的最大问题是早衰。”女性早衰主要指卵巢功能的早衰，表现在不孕、月经失调、更年期提前、红斑狼疮，以及容貌和体态的改变等等。

夏医生认为，“失去敬畏之心”是导致这些问题的重要原因。我们生活在当下，自以为有更高级更先进的知识和思想傍身，反而失去了对自身和自然的敬畏之心。我们通宵熬夜，不好好吃饭、，还生气伤神……“人的身体都有记忆，欠下的总归得还。”夏医生说，“这些都是生活病。”

她的一个患者多次去医美做美白去皱，却常常不到一个月就被打回原形，来找她时几乎绝望。夏医生得知她已经三十年没吃过主食.也几乎不吃肉后，直接让她先回家好好吃饭，从基本的饮食调理做起。仅仅是恢复正常的生活，半年后患者就容光焕发，皱纹也淡了，心情也好了。“都不用再去找你看病了！”患者给她打电话说。“这正是我们做医生的愿望，希望人人都用不到医生。”夏醫生说，《黄帝内经》曾有云：春秋皆度百岁乃去，而尽终其天年。

我们常常将“生活病”归咎于社会现状：生活节奏快压力大，女性在自我、事业和家庭等方面有诸多高的要求，因而身体和情绪健康问题日益凸显。但Zoey和夏医生都相信自我改变的力量，“人永远都有选择自己生活方式的权利。”

还在事业起步期的Zoey建议大家去做自己喜欢的有热忱的事，追求自己真正的目标。“有自信，不被外界的眼光和言语支配，压力就会消解。”

而夏医生则从中国现阶段人们的生活状况入手，指出在大多数人都拥有了更好的物质生活之后，“我们要学习的是如何获得高质量的生活，学习珍视自己，而不是把追逐权钱名利作为人生目标。”夏医生常常提醒患者，要慢下来，静下来，她也欣喜地看到越来越多人正在改变。“你是自己最好的保健医生，只要好好生活，就有了最好的药。”

悬壶济世无问东西

中醫文化在海外的影响力不断上升，从推崇绿色自然生活方式的各大网站包括Goop等都在介绍中医疗法，到众多职业运动员选择拔罐、针灸来消除身体伤痛帮助恢复状态，再到像Five Seasons TCM这样的提倡中医养生的品牌开始受到青睐等现象就可窥一斑。更别提在lns和Youtube上，Guasha（刮痧）、Cupping（拔罐）的参与日渐增多。Zoey之前用调理肝脏的方法帮一名患者治好了胃酸返流，中医讲究整体性，不是头痛医头脚痛医脚，“患者看到效果大呼神奇，也就愈发相信中医。”

与此同时周内中西医之争却有日渐激烈之势。无论是在医学领域，还是普通大众范畴，对中医的态度两极分化严重。有人弃之如敝履，也有人珍之如拱璧。夏医生并不否认中医因为历史、文化和时代的限制而有其局限性，但她坚信中医药学是凝聚着中华民族几千年的哲学智慧、健康养生理念及实践经验的瑰宝。“中医对疾病的认知和诊疗是经过科学验证的，能在保证对人体最小伤害的情况下，用绿色、实惠和经济的方式来养生治病。”

而且随着国家加快推进中医药学的规范化发展，中医也再焕生机，逐渐赢得大众的尊重和信任。越来越多的人开始乐意尝试中医养生法，在很多平台上推广中医文化。夏医生说所有对中医的兴趣都值得鼓励，但一定要找到可信可靠的信息源。像刮痧、拨筋、艾灸、按摩、拔罐等，都是大众可以自己尝试的方法，但如果没有找到正确的部位，使用正确的手法，也可能适得其反。

她还特别提醒读者不要盲目相信明星大V或某些所谓养生达人的分享。比如，曾经一度被宣扬得无所不能的辟谷和喝油排肠毒，就完全没有科学依据。断食的危害自不必说，喝油排肠毒不但无法达到排肠毒的功效，甚至可能导致胃肠功能紊乱，伤害身体。

作为出身中医世家，师承中医大家魏雅君、裴永清教授，同时熟练掌握西医诊疗技术的现代中医师，夏医生深知中西医各有所长。过去二十多年来，她一直致力于结合传统中医辨证论治的理论与西医先进的检查手段实现优势互补，构建全科医生体系。“学医都是为人类服务的，”她说，“无论是西医师还是中医师，都应该放下门第之见，打开心胸，学会兼容并蓄。”