南县低洼稻田稻虾生态种养技术

胥爱平 邹自峰 周建 李木良 卢军 余国民

胥爱平，邹自峰，周 建，等.南县低洼稻田稻虾生态种养技术[J].南方农业，2021，15（24）：-62，83.

摘 要 稻、虾生态种养技术在低洼稻田中的推广，规避了倒春寒、5月低温和9月寒露风对水稻生产的危害，实现了稻虾共羸。从小龙虾苗种准备与投放、大田饲养及日常管理等方面介绍了小龙虾的养殖技术。根据稻、虾生态种养技术，因地势、环境和稻虾共生需要，强调种植一季晚稻，并详细介绍了稻虾生态种养一季晚稻的标准化种植技术。

关键词 稻田稻虾;生态;养殖;湖南省益阳市南县

中图分类号：F327 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.24.027

稻渔综合种养是绿色生态的农渔发展模式，是渔业产业扶贫和助力乡村振兴的重要抓手，对促进稳粮增收和水产品稳产保供具有重要作用。湖南省益阳市南县作为粮食生产先进县、水产健康养殖示范县在探索稻渔综合种养模式上历来有所创新，从稻龟模式、稻鳖模式到目前发展成为国家稻虾生态产业标准化示范县，稻虾生态种养模式实实在在成为一项富民工程。

1 克氏原螯虾生物学特性

克氏原螯虾又称小龙虾、红沼泽螯虾、淡水龙虾。在动物分类学上隶属于节肢动物门甲壳纲十足目蝲蛄科原螯虾属。克氏原螯虾原产北美，20世纪30年代由日本传入我国，最初在江苏北部，随着种群自然扩散和人类养殖活动影响，现已遍布全国20多个省、市、自治区[1];尤其在长江中下游地区克氏原螯虾克氏生物种群总量较大，曾经被作为外来入侵有害生物加以清除。2010年以来，因克氏原螯虾肉质鲜嫩，味道鲜美且富含蛋白质、人体必须氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素和矿物质，逐渐得到开发和利用，其产品深受国内外市场和消费者青睐[2-3]。发展克氏原螯虾人工养殖成为水产养殖业与时俱进、开拓创新、利国富民的新财源。

1.1 形态特征

克氏原螯虾体型粗短壮实，成熟个体呈暗红色或深红色;未成熟个体呈淡褐色、红褐色、黄褐色不等。常见个体长（眼至尾扇）4～12 cm，成虾体重30～60 g/只，最大个体全长16 cm，重168 g。幼蝦体软，呈白色。

1.2 生活习性

克氏原螯虾栖于河沟、湖泊、水库、池塘、沼泽和稻田等淡水区域，喜欢在水草丛生和有机碎屑及腐殖质丰富的水域中栖息生存;其喜温畏寒，喜荫怕光，喜欢在夜间或者白天底栖爬行生活，洞内度夏，越冬，繁殖季打洞数量明显增多[4-5]。

1.3 生态要求

克氏原螯虾生长在各类水域中，生存环境要求宽松，对高温、低温、低氧及水体富营养都有较强耐受力。水体pH值要求在5.8～8.5，溶氧大于1.5 mg·L-1（其溶氧临界值为0.67 mg·L-1），盐度<2%。其生存温度范围是1～40 ℃，最适水温18～31 ℃，受精卵孵化和幼体发育水温以24～28 ℃为佳。水温低于12 ℃时，生长受到抑制;水温低于10 ℃时，潜入洞穴越冬;水温高于35 ℃时，进入洞穴度夏。

1.4 食性特点

克氏原螯虾食性很杂，鲜嫩水草、底栖动物、软体动物、浮游动物和鱼虾尸体都是它喜好的食物[6]。

1.5 生长繁殖

克氏原螯虾一般在5—9月交配。交配时长约

40 min。雌虾交配后7 d到月余产卵。产卵量少则数十粒，多则500～1 000粒，平均抱卵约300粒。雄虾寿命20个月，雌虾寿命24个月。成虾一年产卵2～3次。螯虾从幼体到性成熟，需蜕壳11次以上。其中幼体阶段蜕壳2次，幼虾阶段蜕壳9次以上。9月离开母体的克氏原螯虾仔虾，第2年7 —8月可成熟产卵。温度适宜、饲料充足、生态优良条件下，离开母体的仔虾2～3个月即达到上市规格。水温低于15 ℃或超过33 ℃，虾的摄食量逐渐减少，生长速度缓慢。

2 克氏原螯虾养殖技术

2.1 苗种准备与投放

2.1.1 亲虾选择

1）选虾时间。亲虾选择时间以8月中旬至9月初为宜。

2）质量要求。亲虾应从龙虾资源丰富，生态环境优良的湖泊等大水面产地选择;不宜从相对封闭或经多年养殖的池塘中选择，以防种质退化。亲虾要求肢体完整、活力强、硬壳艳红，体重30～40 g为佳。

3）性别搭配。亲虾雌、雄搭配比例以（2～3）∶1为佳。

2.1.2 亲虾暂养

亲虾选种过程中，常需进行亲虾暂养。有网箱暂养和水泥池暂养2种方式。

1）网箱暂养。网箱面积8～10 m2，网目4～

5目/cm2。就近设置在水质清新、水面开阔的河湾、湖泊中。箱体充分撑开，入水深度50～60 cm。网箱底部离地20～30 cm，顶端高出水面40～50 cm。沿网箱上口缝合20 cm高度塑料薄膜，箱内投放浮性水草（覆盖40%～60%的网箱面积）。暂养密度20 kg/m2左右，暂养时限不宜超过2 d。

2）水泥池暂养。水泥池要求靠近水源，进排水系统完善，保持水深30～40 cm，池面积20～30 m2。池内投放浮性水草（覆盖40%～60%的水池面积），池上端架设遮阳网防晒、防雨。暂养密度10～15 kg/m2，暂养时限不超过2 d。

3）苗种投放在稻田养殖沟内直接投放亲虾，让其自然繁衍生息。①亲虾试水。在养殖沟内制作临时网箱，先连虾带筐在养殖沟反复浸入水中2～3次，每次

1～2 min，让亲虾适应养殖沟水温，然后将亲虾直接投放到网箱内暂养。24 h后未见亲虾异常或死亡现象，标志试水暂养成功，可以直接投放亲虾进入养殖沟并正常养殖。②亲虾投放。稻、虾生态混养方式在水稻栽植返青后投放亲虾，或先将亲虾投放在养殖沟内，待禾苗返青活蔸后灌水上田。稻、虾轮作方式区可在4月中下旬，每667 m2大田投放抱卵虾50～100 kg，此时投苗可抢在一季稻草栽种前收获一批成品虾，收回苗种成本;也可以在8月下旬至9月中旬每667 m2大田投放单只重

0～40 g的亲虾20～30 kg，此时投苗当年不受益。选择在晴天早晨、傍晚或者阴天投放，要求一次性分散投放到大田养殖沟内。

2.2 克氏原螯虾大田饲养及日常管理

2.2.1 大田饲养

大田饲养稻、虾轮作，田间自然繁育的水生物和水草可供龙虾食用，稻草腐烂后产生的腐殖质也是龙虾喜好的饵料。但越冬后，水温至10 ℃以上时，龙虾摄食量猛增，加上稻田龙虾密度大于纯野生龙虾，天然饵料不能满足龙虾需求，必须通过人工投饵满足龙虾食物供给。

2.2.2 日常管理

1）水质管理。核心是结合水稻生长需要，控制水位，调节水质、水温，保证水质达到肥、活、嫩、爽的标准。一般收获一季晚稻后（10月底、11月初）灌水上田面并保持浅水层10 cm左右。若虾群集池边或上下蹿动，表明沟底缺氧。若虾群结队上岸，爬向草丛，表明水体溶氧严重不足，应该冲水或换水保持水体溶氧。次年1—2月水层加深到0.3 m，3月中下旬开始根据天气变化情况调节水层，4月中下旬后，保持田面水深0.3～0.5 m以上，直到6月中下旬进入一季晚稻生产截止。2）坚持巡塘。及时掌握水质和龙虾动态，经常检查防逃设施，清洁食场，清除敌害，调控沟中水浮植物，例如浮萍、水葫芦、水花生等的数量。同时，谨防鼠咬或大风毁坏防逃设施，严防有害污水进入虾池。3）虾病防治。虾病预防坚持“预防为主、防重于治”的方针，进行综合防疫。

2.3 成虾捕捞

成虾捕捞多采用虾笼、地龙网、虾罾等工具。夜间投放工具，清晨收捕龙虾。科学设计工具，网眼规格2 cm左右，保证捕大留小，坚持分批捕捞，调节田间龙虾密度。稻、虾混作方式的龙虾捕捞季节为4—9月，稻、虾轮作方式的龙虾捕捞季节为4月初至6月上、中旬。

3 稻虾生态种养一季晚稻标准化种植技术

稻、虾生态种养技术，因地势、环境和稻虾共生需要，强调种植一季晚稻。6月中旬播种，育秧的6月底至7月上旬移栽;8月下旬齐穗，最佳灌浆结实期在9月，10月上中旬成熟收获。

1）合理选用良种。选株叶型好、根系发达、生长旺盛、抗倒性较强、生育期较长、增产潜力大的品种（组合）。如黄华占、湘晚籼13号等。

2）适时播种。移栽田要求在6月初播种育秧，直播田要求在6月上、中旬播种完毕。

3）移栽田提倡软盘育秧。①选择秧盘。一季晚稻育秧可选择308、353孔的软盘。②苗床准备。塑料软盘育秧苗床选择湿润苗床。湿润苗床选择在排灌方便、土壤肥沃的稻田中，按常规湿润育秧方法，将其耙烂耙平、开沟整板、整平推光、露干沉实，一般秧板宽以竖放2片或横放4个秧盘的宽度为宜。摆盘前把沟泥上板再耥平1次，使床面糊烂以便于秧盘与苗床接触紧密。③种子处理。播种前坚持晒种，采取少浸多露方法浸种摧芽。采用种衣剂包衣或用烯效唑拌种，或者在秧苗1叶1心喷施“多效唑”。④播种塌谷。播种量每孔杂交稻2～3粒，常规稻每孔5～8粒。一般常规品种大田667 m2用种量3 kg、杂交稻667 m2用种量1.5 kg。用沟泥或河泥装填塑盘的，要等到无明水后再播种，播种后可用扫帚轻压稻种至不露籽而无需盖土。⑤苗床管理。播种后，保持苗床厢面湿润至出苗。齐苗后，注意管水、防鼠雀为害，防立枯病。移栽前施送嫁肥。

4）大田整地施肥。①适时整地。育秧移栽的大田，稻虾混作田块6月上中旬整田，稻虾轮作田块6月底、7月初整地。②合理施肥。要求结合整地施足基肥，重施分蘖肥，适施壮籽肥，拔节期和幼穗分化期不施肥。注意：虾田内单季晚稻种植不得使用碳酸氢铵和普通过磷酸钙做基肥面施。

5）水稻大田栽培水稻，大田栽培可选用大田直播和软盘抛秧2种栽培方式。①水稻大田直播。播种最佳时间在6月上中旬，最迟不能过6月18日。播种量：常规稻667 m2用种3～4 kg，杂交稻667 m2用种1.5 kg。播种前要求搞好大田分厢和平田，播种后及时搞好泥浆塌谷，坚持晒板扎根。②水稻育秧移栽。根据不同品种分蘖特性，搞好合理密植。667 m2基本苗数：常规稻10万～12万苗、杂交稻6万～8万苗为宜。稻、虾共生的稻田，插秧密度比常规中稻略稀。开厢方向宜选择南北向，以利通风透光。

6）适时除稗除草。根据农时，從绿色食品生产角度讲究安全用药和节减用药。重点选好农药品种，注意封闭药对虾苗的影响和除草剂的施用技术（禁用草

甘磷）。

7）合理管水。水稻全生育期需2次晒田，分别为秧苗返青后轻晒田和水稻抽穗前重晒田。晒田时虾苗会随稻田水位下降爬进虾沟。虾活动可以帮助稻田改善通气供氧状况。

8）科学防治病虫害。一季晚稻田是双季稻虫害的桥梁田，虫害偏重，应特别注意防治。虾对多种农药敏感，所以选择性用药十分重要。因此，应选择高效低毒农药及生物制剂，把握农药安全使用浓度，保证虾、鳝安全。此外，要在田面湿润条件下施药，农药喷于水稻叶面和茎干上，药液不得落入水中。

9）适时收割。10月中旬前后，根据稻谷成熟情况，及时进行机械收割。

参考文献：

[1] 张胜来.小龙虾产业引发农业经济增长的因素分析及影响[J].生态经济（学术版），2010（2）：208-211.

[2] 汤靓颖.小龙虾产业发展研究[J].现代农业科技，2009（22）：308-309.

[3] 邓泽召.小龙虾的市场经济价值论述[J].现代商贸工业，2010，22（13）：155.

[4] 施冠玉.小龙虾稻田生态养殖技术[J].安徽农学通报，2016（11）：120-121.

[5] 苗其军.小龙虾人工养殖技术[J].农民致富之友，2013（18）：111.

[6] 叶玉秀，陈新红，周青.小龙虾稻田养殖技术[J].现代农业科技，2013（2）：268.

（责任编辑：刘宁宁）