你见过“套娃”葡萄吗？

王富强 李道春 蔡斌军

“果中果”是一种典型的果实畸形现象，在多种作物中均有发现。笔者以葡萄为例，依据葡萄果实发育的过程，推测葡萄产生“果中果”的可能原因有两种：（1）一个子房中包被另一个子房;（2）激素刺激胚珠发育，形成“果中果”。

1 果实的“套娃”现象

“果中果”是一种果实畸形现象，形象的称为“套娃”，在葡萄、柿子、青椒等作物上都有出现（图1、图2）。经常有果农打电话咨询这种现象形成的原因，笔者以葡萄为例，分析了“果中果”形成的原因。

2 葡萄果实发育过程

葡萄为浆果，包括果梗、果蒂（果梗与果粒相連处膨大部分）、果刷、外果皮、果肉和种子等部分（图3），均由子房发育而成。子房包括子房壁和胚珠，分别发育成果皮和种子（图4），人们吃的葡萄皮（外果皮）和葡萄肉（中果皮）都属于果皮。

3 葡萄产生“果中果”的可能原因

3.1 一个子房中包被另一个子房

正常的葡萄果粒是由单个花蕾发育形成，属于单子房结构。而在花器发育过程中，由于环境条件和栽培措施的影响，造成花蕾间距离过近，相邻的子房并生，表现为一个果柄上着生两个以上葡萄果粒的畸形果（图5-A，图6）。这种现象在番茄、草莓、樱桃等果实中更为常见（图5）。当畸形严重时，一个子房中包被另一个子房，形成“果中果”。

3.2 激素刺激胚珠发育，形成“果中果”

在用激素处理的阳光玫瑰等葡萄幼果，果柄和果蒂吸收外源激素，运转到果实内部，刺激胚珠进一步发育膨大形成“果中果”。其中珠被发育成外果皮，胚乳发育成中果皮。

以上两种原因仅为推测，具体形成机制，还需进一步研究。