检测1日龄雏火鸡

蔡霞 蔡泽年

摘 要：雏火鸡到达养殖场时身体应该没有缺陷，能够积极寻找饲料和饮水，能应对环境温度的变化，并表现出典型的日间行为。本文分析了影响雏火鸡健康状况及其随后生产性能的因素，告诉养殖户如何通过孵化管理和雏苗运输器具的检测确保引入的雏火鸡健康。

关键词：孵化;检测;采样;雏火鸡

中图分类号：S832 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2021）05-0074-03

当雏火鸡到达养殖场时，它们的身体应该没有缺陷，能够积极寻找饲料和饮水，能应对环境温度的变化，并表现出典型的日间行为。此外，它们不应携带可感染人畜的病原体和可能会引发火鸡疾病或导致生产性能下降的致病性微生物。

但是，雏火鸡不可能不携带细菌！它们是由种蛋孵化的，而种蛋由母火鸡经泄殖腔产出，因此种蛋会携带一定数量的微生物。母火鸡的泄殖腔含有大量的微生物——每克粪便约含1×109个细菌，种蛋在产下时会接触这些细菌，表面受到严重的污染。尽管种蛋在孵化前会经过消毒，但这些细菌中的一部分仍将存活，并在孵化阶段持续保持活跃。在孵化期，这些细菌有助于刚孵化的雏火鸡形成肠道菌群。到达养殖场时“正常”的肠道菌群并不会引起人们的关注，也不会促使养殖场使用抗生素，除非其与孵化后最初几天内大量雏火鸡出现临床疾病有关。这些疾病通常表现为淋巴炎、卵黄囊感染或细菌性败血病。

离开孵化场的雏火鸡不应携带某些微生物，如禽流感病毒（avian influenza virus，AIV）、禽致病性支原体（鸡败血支原体、鸡滑液囊支原体、火鸡支原体和衣阿华支原体）和沙门菌，特别是那些重要的禽源性病原体，或会严重影响人类健康的病原体，它们中的大多数被欧盟共同体内贸易法规列入禁止出现在食品生产动物及其产品上的微生物。该法规要求种火鸡不能感染禽流感病毒、新城疫病毒、鸡白痢沙门菌、伤寒沙门菌、亚利桑那沙门菌。

1  孵化环境

温暖和潮湿的孵化环境不仅为母火鸡体内的正常菌群提供了理想的生长环境，也为环境中的许多微生物提供了理想的生存条件。后者包括假单胞菌和烟曲霉菌，它们可能来源于养殖场环境，通过种蛋进入孵化场，也可能来源于孵化场的外部环境，通过诸多途径进入孵化场。现代孵化场制定卫生方案的目的是使这些微生物以及其他潜在传染性微生物处于可控状态，但不可能完全消灭它们。

孵化场卫生方案的目标应该是控制种蛋接触这些微生物，以防止发育中的胚胎或刚孵出的雏火鸡受到感染。高水平地接触微生物会导致种蛋内发育的胚胎感染微生物，或出壳时受到微生物的强烈攻击。

由于禽源性病原体，如支原体和沙门菌等，可通过种蛋垂直传播，或者通过种蛋的蛋壳在种禽场传播。用这些种蛋孵化可能会增加雏火鸡在出雏时感染病原体的风险，最终引发临床疾病。

在孵化种蛋时，孵化场若采用不正确的卫生管理措施，可能会导致种蛋在孵化时和雏火鸡在出雏过程中受到多种微生物的攻击。如果要在孵化场进行卵内接种疫苗、剪趾、断喙和剪羽（de-snooding）等干预措施，这些操作需要在卫生条件极佳的环境中进行，因为这些操作会降低雏火鸡的抵抗力，使细菌，如金黄色葡萄球菌，穿越雏火鸡的防御机制入侵体内。

2  1日龄雏火鸡中可能出现的微生物

在出雏以及对雏火鸡进行必要作业的过程中，尽管孵化场在孵化前对种蛋采取了消毒等卫生措施，但雏火鸡仍会接触到种蛋内或种蛋上存活的细菌。这些细菌很可能包括组成种火鸡“正常”肠道菌群的细菌，如梭状芽孢杆菌、乳酸菌、厌氧杆菌属细菌、大肠杆菌、肠球菌等。

除了种蛋上的正常细菌外，雏火鸡还会接触孵化场执行卫生措施后在环境中幸存的微生物，如假单胞菌和烟曲霉菌。在运送时，从健康的雏火鸡中检测到低水平的这些微生物不用太过恐慌。

在到达养殖场时，雏火鸡很可能也会接触这些微生物，因为它们是构成任何养殖场环境中细菌群的一部分。

3  1日龄雏火鸡的检测

任何采样策略都应由微生物的种类、传染途径和可能的传播率来确定。

3.1 沙门菌

对运输雏火鸡的器具（雏鸡盒内部）进行采样可以提供一个能够确定所接收的雏火鸡与细菌接触状况的理想的综合样本。为了确保种火鸡场和商品火鸡场对检测结果信服，该样本最好在有问题的雏鸡盒进入火鸡舍前在运输车辆上采集，因为雏鸡盒和雏火鸡有可能在进入未充分清洗消毒的养殖场前几分钟就受到了污染。

3.2 支原体

要防止接收到已经感染了支原体的雏火鸡，可采取的最佳方法是从能保证无感染的有信誉的孵化场购买雏火鸡。受多种原因的影响，对1日龄雏火鸡进行检测后所得的结果并不可靠。血清学检测容易出现假阳性。如果支原体的传播率很低，PCR和细胞培养很可能检测不到，这常常与火鸡的种群数量和样本量非常小有关。从不同孵化场购买雏火鸡的养殖户或公司常常在雏火鸡入舍时进行微生物检测。在这种情况下，较为重要的是兽医顾问要清楚检测制度以及检测方法本身的限制，并且阳性结果要通过进一步检测来确定。

3.3 曲霉

简单检测雏火鸡是否接触过曲霉所起的作用有限，因为这种微生物广泛存在于各种环境中。对曲霉的检测需要评价其可能引发的疾病，即需要对其定量。分离到曲霉并非表明雏火鸡发生了禽曲霉病。确定雏火鸡暴发曲霉病概率的方法为从10羽雏火鸡上分别采集4片肺组织样本（每个肺叶取2个），曲別针头大小，放在沙氏琼脂培养基中培训。如果检测发现至少有5羽雏火鸡有2个或更多的阳性样本，那么火鸡群暴发曲霉病的风险将会增加（图1）。禽曲霉病不能使用抗生素治疗。

3.4 尸检

监测死亡率，对不正常的死亡以及死亡率增加做出快速反应，是确定孵化场是否正在发生感染最有效的方法，如果有需要也可以尽早采取适宜的干预措施。若可能的话，应进行药敏试验以确定哪种抗生素有效。

4  结论

一些不按常理出牌的养殖户会从多家孵化场购买雏火鸡，与此同时，这些孵化场会从多家种火鸡场引入种蛋。养殖户通常会检测和淘汰1日龄雏火鸡。重要的是要确认沙门菌和支原体的阳性检测结果——采样过程需要仔细进行，检测实验室也应使用良好的质量控制系统。总体来说，开展检测以确定雏火鸡与微生物的接触状态以及如何使用这些检测结果需要以科学为基础，否则检测流程将会非常低效，且会增加另一项成本。

原题名：Testing day old poults（英文）

原作者：Kenton Hazel博士（安伟捷火鸡有限公司）