‘深海源硅’对‘艾山红’苹果叶片和果实品质的影响

张学勇 初国栋 王英杰 宋来庆 刘大亮 孙燕霞 唐 岩*

（1山东省烟台市农业科学研究院，烟台 265500；2烟台斯立康硅产业科学研究院，烟台 265000）

硅是植物生长所需的基本元素之一，在作物上增施硅肥后，可有效提高叶片的生理功能，提高植株产量和品质，增强抗逆性。富士苹果叶面喷施硅酸钾可以显著提高可溶性固形物含量、可溶性糖含量、降低可滴定酸含量，显著增加挥发性物质种类和含量[1]。研究筛选新型硅肥在苹果上的作用效果，对于改善烟台苹果果实品质具有重要的意义。本试验以‘艾山红’苹果品种为试材，研究了新型液体硅肥 ‘深海源硅’对富士苹果叶片和果实品质的影响，以期为硅肥高效利用提供数据支撑。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验于2020年在烟台市农业科学研究院品种示范园进行，面积0.5 hm2，2014年建园。地势平坦，砂壤质土，土层深厚，土质均匀。栽植的苹果品种为烟台市农业科学研究院选育的条纹富士品种‘艾山红’，砧木为抗重茬自根砧‘烟砧2号’嫁接高抗轮纹病中间砧‘烟砧一号’，栽植株行距3 m×4 m，果园常规管理，自由纺锤形整枝，壁蜂授粉，果实套内红外褐双层纸袋。

1.2 试验方法

在试验园内选择生长势相近的试验树30株，通过人工疏果将试验单株负载量控制在一致的水平，随机区组，10株为一小区，每处理重复3次。试验硅肥为烟台斯立康硅产业科学研究院生产的“深海源硅”，原液1∶40比例稀释，于萌芽后、开花前灌根，以清水作为对照。7月中旬，在试验和对照植株的树冠中部，选择长势健壮的1年生枝条，采集成熟叶片200片，分别测定叶片的长度、宽度以及百叶质量和厚度。10月26日，在每株树的东南西北四个方位的中部外围随机摘取果实15个，共摘取150个，带回实验室清洗后，进行指标测定和贮藏试验。

果实品质测定在烟台市农业科学研究院苹果育种中心实验室进行，随机取30个果实测量果实纵径、横径、硬度、可溶性固形物含量与单果质量。利用GY-1型硬度计测定果实去皮硬度；利用手持式糖度计测量果实可溶性固形物含量；利用斐林试剂法测定可溶性糖含量；利用NaOH滴定法测定可滴定酸含量；采用2，6-二氯靛酚滴定法测定维生素C含量。测定结果均为3次重复的平均值。保留100个果实进行贮藏试验，分别于2020年12月27日、2021年2月27日和4月27日分3次测量果实硬度等指标，各测量30个果，取平均值处理。

2 结果与分析

2.1 硅肥处理对富士植株叶片质量的影响

对叶片指标的检测结果表明（表1），硅肥处理中‘艾山红’富士植株的叶片大小、叶片厚度、宽度和叶柄长度与照没有显著差异，但百叶质量较对照高1.15g，差异达到显著水平。叶片质量的大小直接影响了树体的光合作用和养分吸收能力，施用硅肥后，植株百叶重量增加，表明施用硅肥有效增加了叶片质量，提高了光合效能。

表 硅肥处理对‘艾山红’苹果品种叶片指标的影响

2.2 硅肥处理对富士苹果内在品质的影响

从表2可知，根部灌施硅肥对苹果果实品质有较大影响。平均单果重、硬度、可溶性固形物含量、可溶性总糖等指标均有一定的增加，与对照达到显著差异。其中，平均单果重较对照增加13.6 g，果实硬度增加0.89 kg/cm2，可溶性固形物含量增加0.71%，可溶性总糖含量增加1.44%。以上结果表明，增施硅肥可有效提高富士苹果的单果重、果实硬度、可溶性固形物含量、可溶性总糖含量，改善果实的风味品质。

表2 硅肥处理对‘艾山红’富士果实品质的影响

2.3 硅肥处理对富士苹果贮藏性的影响

从10月中下旬到4月中下旬，每隔2个月测定一次果实硬度，从表3可知，施用硅肥能有效降低果实变软速率，到4月27日时，苹果果实硬度仍保持在7.9 kg/cm2左右，表现出较好的耐贮藏特性。

表3 硅肥处理对不同贮藏期‘艾山红’苹果果实硬度的影响

3 结果与讨论

硅是植物正常生长的有益营养元素，对果实营养平衡、果实品质改良具有非常重要的作用[2]。石彦召等（2011）研究表明增施硅肥可显著增加葡萄可溶性固形物含量[3]；荣娇凤等研究表明增施硅肥可显著增加葡萄果实中的可溶性固形物含量、总糖含量、总酸含量[4]；蔡德龙等研究认为苹果园增施硅肥，可使苹果着色提前 3～5 d，且色泽鲜艳，含糖量提高[5]。

本试验研究结果表明，根部灌施硅肥，可显著提高‘艾山红’的百叶重，提高单果重、果实硬度、可溶性固形物含量、可溶性总糖含量，改善果实的风味品质，有效减缓果实贮藏过程中硬度的降低速度，提高果实的贮藏性，延长销售周期。但硅元素在苹果树体内的吸收、转运及作用机制还有待进一步深入研究。