武汉城郊生态农庄运营策略研究

胡常春 杜磊

近年来，随着社会经济的不断发展，人们消费理念逐渐转变，消费能力大幅提高，旅游成为人们生活中重要的休闲娱乐方式。武汉市作为我国中部地区最大城市，不仅拥有千万级常住人口，还是国内旅游热门城市。数据显示，2014-2019年武汉市旅游总人数呈不断增长趋势。2014年以来武汉市旅游总收入也呈阶梯式增长。在这样的大背景和趋势下，以武汉城市周边郊区旅游为代表的“一日游”成为城市居民主要的选择。武汉城郊农庄作为“一日游”重要载体，极大适应了当前旅游大发展的趋势，成为武汉城郊旅游的重要力量。

武汉城郊农庄经过近几年的发展，取得了一定成绩，然而随着人们对生态旅游和社会效益的关注，该业态也面临着发展困境，急需寻找新的发展战略来满足旅游市场的需求变化。

武汉市城郊农庄概况

目前，武汉市城郊农庄主要是以家庭农家乐和农业合作社两种方式运营。2019年，武汉市登记注册农民合作社有4729家，主要分布在新洲、黄陂、江夏等远城区。农家乐受土地、资金和人力资源水平等局限，提供的商业服务比较单一，并且营销不足，难以形成吸引力和经济效益。而农业合作社普遍存在着运行效率不高、产销衔接不紧、销售渠道不畅、内部管理不规范等问题，极大制约了合作社市场化发展。尤其是2020年新冠肺炎疫情冲击，使整体经济形势更严峻，消费市场环境有了新变化新要求，加剧了农业合作社发展的困难。针对以上难点痛点，本文基于关系营销、绿色营销和共享经济等理论，提出生态农庄运营模式和具体的运营策略。

武汉城郊农庄运营策略设计

突出特色化策略

自然资源是生态农庄的基础资源，其中包含了地理位置、自然生态、特色物种等等，不同的区域地理、生态环境和民俗文化，形成了不同的农庄特色、景观特色和产品服务特色，很大程度上决定了农庄吸引城市居民消费者的场景和服务差异性。生态农庄要根据自己所在区域的特定自然资源禀赋进行运营，发挥资源特长，凸显资源特色，精准定位，高度结合所在地实际，深入挖掘地域优势，将气候、风土、生物、人文、餐饮风味的特点充分转化为差异化竞争优势和独特吸引力。

比如在武汉南部郊区，主要为武汉市江夏区，这一区域内水体众多，可以发展垂钓、游湖等水上游乐主题农庄，提供河鲜、湖鲜等水产品特色饮食。在武汉北部郊区，主要为武汉市黄陂区、新洲区，地形地貌以丘陵为主，农作物种植有水果、茶叶等特色产品，可以发展草原旅游、水果采摘、茶文化体验等特色项目。在武汉西部郊区，主要为蔡甸区，有后官湖湿地保护区，自然风景优美，环境清新，可以依托这一特点，发展以湿地观光、健康疗养为主题的生态农庄。

模块化场景打造策略

体验性是生态休闲农业最本质的属性，休闲农业旅游的诞生就是为了满足城市居民消费者对于农业生产、农耕文化、农家生活体验的需求。因此，生态休闲农庄作为一种售卖 “体验”的消费场所，理所应当更应注重消费场景的打造，以美好的场景去吸引顾客、留住顾客。

首先要提升场景颜值。作为消费者走入农庄的第一印像，各种景观场景就是农庄的“颜值”。一个农庄能否吸引人，能否留住人，最先就在于这个农庄有没有“颜值”和“颜值”高不高。农庄景观的搭建不是说非得一味“高大上”，这样也不利于成本控制和轻资产运转，而是可以在场景搭建、颜值打扮上花心思、下功夫。比如使用白色帆布、霓虹灯带等搭建帐篷群，种植构建花海，打造唯美、独特的景观。

其次赋予景观文化价值。再好看的景观，如果没有文化内涵、精神内核也就是一个空壳，难以持续持久保持吸引力，所以不仅要有高“颜值”的景观，还需要构建与之相配的故事，赋予场景生命力。比如结合当地的民俗传说打造场景，让消费者体验到新奇的故事。再比如根据当时独特的农家文化，打造农家生活场景，在礼仪、器具、餐饮等各方面，有机复原农家生活文化，增强消费者体验感。

再次实现景观多维组合。单一的场景深度不足，不利于吸引各类人群，现今的农庄越来越朝着多业态融合的方向发展。除了“吃、住、行、游、购、娱”，还会有“商、养、学、闲、情、奇”，以及其他类型的业态组合。农庄在场景打造的过程中，也需要顺应这一趋势的变化，实现多维场景的融合，带给人们全新的体验。生态农庄不仅仅是农场，还可以使是菜市场，还是超市，还是餐厅，还是图书馆，还是培训课堂，通过场景的组合探索出无限的可能。

生态友好运营策略

生态农庄运营的基础是生态良好、绿色纯天然。在生产运营中，注重绿色环保，可持续发展，不仅是生态农庄发挥生态效益，维护绿水青山的社会责任，更是将绿色理念作为农庄发展附加价值和核心理念，促进自身更好发展的题中应有之义。

首先在生产上注重生态。农庄产出的动植物农产品的生产加工过程必须是绿色无污染，种植尽量少用化肥，不用农药，养殖尽量少用饲料，多使用自产农作物进行散养，保持原生态的物种循环和资源节约循环使用。

其次在营销上突出生态。生态农庄的最大特点就在于原生态、自然性，对外营销时，要充分展现自然纯朴原生态核心价值，在图片拍摄、文案撰写、附加文化等方面契合绿水青山、自然家园的核心理念。

再次在呈现上围绕生态。对于消费者来说，来到生态农庄消费，最重要的目的就是感受到与城市生活不同的体验。农庄在消费者的所见、所触、所感、所食、所用等各方面在干净卫生的前提下，要充分以自然生态的方式呈现，加大农庄消费体验。

产品输出策略

由于规模和场地的限制，生态休闲农庄的收益在住宿、餐饮和游乐等项目上的产出是有一定天花板的，达到一定水平后很难再提升。真正使收益有大幅增长的是農产品、纪念品等特色商品的销售。打造农庄爆款产品应当从三个方面着手。

首先是特色，无论是农产食品、用品或者纪念品，都要具有自身的特点和特色，与农庄主题或者模块主题相契合，赋予产品本身功能之外的独特意义。