蛋白桑饲料的推广应用效价分析

向双庚

(双峰县畜牧水产事务中心， 湖南娄底 417700)

1 蛋白桑的生物学特性

蛋白桑也称饲料桑， 属桑科桑属， 为落叶乔木。 是我国科研人员通过普通桑树人工选择与杂交育种，培育出的抗逆性品系，双峰县的桑树品种主要是桂优桑2 号，因其蛋白质含量较高，所以我们平常习惯称蛋白桑。其枝叶茎均可作饲料，以营养价值高，适应性强，产量高，效益好而深受欢迎。蛋白桑适应性强，抗干旱，在50mm 降水的地区可以生存，250mm 自然降水则可正常生长、 开花、结实。在双峰县甘棠的石漠化山地可正常生长，水肥条件良好时当年扦插苗可高达3m，刈割后再生株高可达5m，胸径2.5cm。 当蛋白桑长高后，就可采用人工或机械平茬收获枝叶， 刈割后的切口有乳白色浸出物，如果刈割时株高超过1m，则枝条出现明显的木质化，作为饲料的适口性显著降低，同时因减少刈割次数而影响产量， 经测算最适刈割高度为60-70cm。 桑枝叶通过机械铡断至1-2cm长， 凉晒脱水后， 实行工厂化生产制成功能性饲料，枝叶也可以直接作为青饲料。收割后留下的桑树根很快又会萌发出新的枝叶， 根据水肥条件决定，双峰县每年可刈割4 次左右，多的可达6 次。

2 蛋白桑的种植产量和饲料比较效益

蛋白桑随栽植密度、 管理水平的高低及土壤气候条件的变化而变化。 土壤肥沃、沙性、灌溉良好地区， 当年苗木可达2.5-3.0m， 单株鲜重可达1.5kg，干重0.4kg。耐刈割，萌发力极强，在5-10 月6 个月雨热同步期间，平茬刈割的蛋白桑茎部大约经过25-30d 时间，再生株高可达60cm，半湿润地区可达80cm。 每天的平均生长量超过2cm。 半湿润地区亩产干粉1.5 吨； 半干旱地区可产0.8-1.0吨；干旱地区，适当补充灌水同样可达0.8 吨。在双峰县一般每亩栽种扦插苗4000 株，第二年就可以达到正常耕作产量(鲜枝叶)每亩6 吨以上。

蛋白桑生长所需要的肥料养分很高， 每亩蛋白桑可利用粪尿为猪10 头、牛4 头，可以有效消纳养殖场的粪污，变废为宝，充分利用。 同时每亩蛋白桑饲料也能满足6-10 头生猪的需求，基本实现种养平衡， 在双峰县的畜禽粪污资源化利用项目中显现出了优势。

经实践，在双峰县的青树、杏子等地水肥条件较好的丘块,精细管理下每年可刈割5 次，鲜枝叶亩产量达到6 吨， 每亩每年按种苗及初种分摊成本550 元，每年土地流转费用、肥料农药成本及除草收割加日常管理等人工成本合计650 元左右计算，折合每吨鲜枝叶成本约200 元。 通过测算，鲜枝叶自然晒制成水分含量6.3%的干枝叶比例为3.7:1，鲜枝叶变干枝叶每吨成本为740 元，加晾晒粉碎成本为每吨400 元左右， 则可得出实行种养平衡自产自用的折合每吨干粉不到1200 元。单种蛋白桑提供给蛋白桑饲料生产厂家的， 厂家按每吨450 元收鲜枝叶，按每吨350 元的，由厂家在田边负责收割和运输至厂， 可得算出单种蛋白桑的效益为每亩900 元以上。 收购蛋白桑枝叶加工成干粉的每吨鲜枝叶成本为1670 元左右，加工包装及管理等费用成本约为530 元， 则每吨干粉的成本价在2200 元左右，当然风险最小的是种养结合自产自销模式。

3 饲料中添加蛋白桑的优势

干桑叶粉的粗蛋白含量一般在20%以上，2017 年7 月双峰县所送的当季蛋白桑干枝叶粉，在湖南出入境检验检疫局技术中心进行检测的数据为，其粗蛋白含量为18.8%，粗脂肪为2.3%，粗灰分为9.0%。 一亩桑树的嫩枝叶产量折合蛋白质饲料量相当于2-3 亩的大豆产量，1kg 蛋白桑粉屑相当于2kg 以上玉米的粗蛋白， 且具有很好的适口性。 近年我国进口大豆9000 万吨，玉米2200万吨以上，2021 年上半年双峰县经营门店的玉米价格为每吨3150 元，豆粕为每吨3900 元(全国对500 个集贸市场的监测数平均为玉米2970 元，豆粕3750 元)， 我地现行蛋白桑干粉售价为每吨3000 元， 制成蛋白桑颗粒料的售价为每吨3500元左右， 种植蛋白桑不仅可以减少30%的玉米豆粕引进我地，还可以快速提高绿地面积，减少水土流失，在退耕还林和退粮还草(饲)生态环境建设中发挥作用，对推行养殖供给侧改革，改良饲料品种结构和降低我国粮食安全风险有着积极作用。

养殖端滥用药物饲料添加剂和抗生素的危害已是人们的普遍共识，农业农村部在2019 年发布了第194 号公告，要求在2020 年7 月1 日前退出除中药外所有促生长类药物饲料添加剂品种，饲料中替代抗生素的中草药饲料品种的选择确定是当前比较迫切的课题。

桑叶入药最早在《黄帝内经》、《本草纲目》中已列，现代《中国药典》也有录入。 据查证，桑树全株均可入药， 桑果含有三大类营养和五大类功能性物质，含有许多特殊功效的天然活性物质成分。100g 干物质含甾醇46mg(比绿茶高3-4 倍)；还含有异槲皮苷200-500mg、槲皮苷30mg、槲皮苦素100mg 等能抑制脂质氧化作用的黄酮类物质；含有多种氨基酸神经传递物质，降血压物质γ-氨基西酸(平均含量226mg/100g)；含有一种名叫1-脱氧野尻霉素(DNJ)的生物碱，它是一种糖苷酶的抑制剂，植物中唯有桑叶中含有。这些活性物质对畜禽具有免疫保健作用，能够防止禽流感的发生，提高畜禽的抗病能力， 有利于畜禽保持健康快速的生长。 在农业农村部发布的最新《饲料原料目录》里，117 种具有药食同源天然植物中桑白皮桑葚桑叶桑枝四种均在其列， 在猪饲料中添加25%-30%、在牛饲料中添加30%-40%、在鸡饲料中添加5%-10%、在羊饲料中添加15%-20%，既解决了饲料问题，又能解决防治疾病的问题，是生产安全无抗肉品的理想选择。

据检验， 蛋白桑含有大量的有益于动物生长和发育的蛋白质、多种氨基酸、维生素及多种微量元素等物质。其中氨基酸种类齐全，达到18 种，占桑叶干物质的10%以上。在这些氨基酸中，动物必需氨基酸占到总量的一半以上，尤其是赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、谷氨酸含量较高，作为饲料有较高的营养价值。 桑叶富含能维持肌体免疫系统等正常所需的B 族和C 族维生素， 每100g 桑叶中含Vc30-40mg、VB10.5-0.8mg、VB20.8-1.5mg、VE30-40mg、VB110.5-0.6mg、VB53-5mg。 桑叶的矿物营养也较为丰富，主要含有8 种矿物元素，其中钾、钙、铁、锌、锰含量与玉米相比明显较高，说明桑叶作为饲料对动物的生长发育具有重要意义。

蛋白桑适口性好，消化率高，一般在80%左右，最高达95%，桑叶中还富有黄酮类化合物等多种功能性成分；用来饲养猪、牛、羊、鸡以及水生动物鱼类等都可使其产品成为功能性食品。双峰县康源生态发展公司饲喂蛋白桑的黑加宝土猪，产品一度进入了广州的消费市场。金土地养殖专业合作社使用半干蛋白桑饲料喂养土猪， 显著提高了产品的质量，正在长沙等高端市场拓展。 经过打造的品牌猪比普通饲料喂养的良种猪毛猪价每公斤高出6 元左右， 而进入市场的猪肉产品则一般每公斤高出18 元以上，这样其附加值大大提高了。

4 利用桑树的生态收复功能，替代谷物种植前景可观

桑树既可用于营造生态防护林、城市绿化带，又可用于库区消落带的生态保护与恢复、 石漠化和盐碱地的治理等， 同时还能用于重金属污染土壤的修复。近年来，越来越多的研究针对桑树的生物学特性(主要在营养、耐旱、耐涝、耐寒、耐盐碱及抗重金属胁迫等方面)，多种优良特性被发掘和利用。

有研究表明桑树可能成为治理我国耕地重金属污染、 实现农作物种植结构调整的一种理想树种。 桑树对镉(Cd)有较强的富集能力，其根、茎、叶、皮等器官都能富集Cd。 桑树从土壤中富集的Cd 约有50%富集在根部， 主茎和分枝中各约占20%，叶子中占10%左右。 桑树地上部(茎、枝、叶)Cd 含量随着种植密度的增加而升高，高密度的种植方式能够提高桑树对 Cd 污染土壤的修复效率。 在工矿区Cd、铅(Pb)超标农田栽植桑树从土壤中富集的Pb 大部分集中在根部， 且Pb 在桑树各部位的含量分布情况为根﹥茎﹥叶； 其中桑叶中富集的Pb 有超过92%集中在细胞壁， 减少了其对细胞器的损害。 对矿区农田土壤中Cd、Pb、铜(Cu)、锌(Zn)这4 种重金属的原位去除效应，结果显示这4 种重金属在桑树各部位的含量趋势为根﹥叶﹥皮﹥茎，表明桑树可以较好较快地修复矿区受重金属污染的土壤， 同时可获得较好的经济效益和社会效益。

双峰县有些乡镇部分地方所产的稻谷镉(Cd)超标，在这些重金属镉(Cd)污染的土地，种植蛋白桑可谓一举两得。 因镉(Cd)超标导致种植的稻谷只能作饲料粮， 政府要补贴差价每吨1000 元以上，如果在这些地块种植蛋白桑，利用其对重金属镉(Cd)的富集和耐受能力特性，所产桑饲料一方面镉(Cd)不会超标，种植效益不会低于种植水稻；另一方面，通过蛋白桑2-3 轮种植治理修复，其地力可以恢复到种植合格的水稻及其它经济作物，故可有效破解土地镉超标这一难题， 对双峰县农业而言，意义十分深远。有关部门可以对双峰县所种桑树品种，开展这方面的试验，通过检测得出相关有说服力的数据。

5 双峰县的蛋白桑产品使用情况

双峰县的蛋白桑除了采少量嫩尖(叶)被制作成蛋白桑茶或蛋白桑时令蔬菜外， 还有的添加在面条里，是诸多“三高”患者的选择。

蛋白桑经过刈割的部分均被当作饲料使用。鲜枝叶青料在梓门铃山野猪场和沙塘亮辉农民专业合作社的鱼塘直接投喂均收到了很好的效果。水分含量10%以下粗蛋白含量20%左右的干粉在多个养殖场自配料中有所添加， 省内有大型饲料企业在鸿运专业合作社采购蛋白桑干枝叶粉作为开发无抗饲料的原料。 水分含量大于75%粗蛋白含量2.7%左右的青储裹包被省外两家大型养牛(奶牛)企业应用；水分含量53%左右粗蛋白含量6.6%左右的半干发酵料， 在金土地农民专业合作社和加宝生态养殖有限公司等猪场广泛使用，均收到了很好的效果。 上述几种饲料的营养指标均由双峰县饲料管理办公室抽样， 在省级检测机构检验得出。

参考文献(略)