果桑设施栽培安全生产模式及技术

姜樟土 徐璐珊 陈乐阳*

(1.浙江省金华市蚕桑学会;2.浙江省金华市经济特产技术推广站 321000)

果桑设施栽培安全生产模式主要解决了目前金华地区果桑设施栽培方面容易受冻、桑花易掉落和果实品质欠佳的问题，有利于安全生产和稳产增效[1]。主要内容有：建立新型大棚[2]、设立井水喷雾保温系统、合理肥培管理以及饲养桑园土鸡等技术。现将其生产技术要点简述如下。

1 大棚设施

1.1 大棚选择

推荐使用跨度8m的单体塑料钢架大棚和连栋塑料钢架大棚。单体塑料钢架大棚顶高3.3m，肩高1.6m，覆盖的塑料薄膜宜采用防老化防雾滴聚乙烯农膜，厚度不少于0.07mm；连栋塑料钢架大棚覆盖的塑料薄膜，宜采用防老化防雾滴聚乙烯农膜，厚度不少于0.1mm；压膜线采用大棚专用压膜线。

1.2 顶膜设置

顶膜要求为基本可人工或机械打开的方式。大棚顶膜可分两种打开方式：一种是通过一个顶膜摇动装置直接将顶膜摇到距棚顶70～80cm处，另一种是通过二个顶膜摇动装置分二段摇动顶膜杆到距棚顶70～80cm处，摇膜杆可以选择手拉葫芦转动或电机控制。大棚通过侧边与顶部开窗，基本达到全开窗的效果。

1.3 铺设防鸟网

在连栋大棚顶膜下或横档上加铺防鸟网，在桑果成熟和顶膜打开时，防止鸟类进入啄食桑果，避免桑果被病菌感染或被鸟粪污染，还有利于桑果成熟时的通风及增光，防止闷热，有效防止落果现象发生。

2 防冻保温设施

果桑设施栽培安全生产模式，须加设井水喷雾保温装置或其他热风保温装置。溪滩地打井方便且容易渗水，可用井水喷雾保温系统防冻；粘土等可选择如加温炉、小型常压热水锅炉、暖风机等热风保温系统防冻。

井水喷雾保温系统，主要是在大棚附近打水井，用水泵抽取井水，利用井水喷雾的水气温度，通过微喷带或喷灌装置进行喷雾。在遇到气候严寒或遭遇倒春寒的异常天气时，通过采用棚内井水微喷，维持棚内温度高于0℃，达到升温保温效果，减轻乃至完全避免果桑树受冻害。

3 覆膜适期

果桑设施栽培安全生产模式的覆膜适期与果桑大棚促早栽培[3]有所不同，主要目的不是为了促早，而是确保安全。一般果桑发芽前不覆膜，一是避免过早生长产生的低温风险，避开一月份的过低温度；二是尽量促使桑果在五一前成熟，便于桑果销售和收益。如果桑树发芽后遇冷空气来袭，则应覆膜保温并打开井水喷雾系统喷水。一是先保持土壤湿润；二是根据冷空气的程度，控制井水喷雾保温系统喷雾时间，以防冻害。正常情况是外温在零下时，为确保安全就一直覆膜喷雾，当外温在零上时，则打开顶膜和侧膜通风，回归自然，防止果桑生长过快。

4 顶膜开合

大棚顶膜在保温和雨天时可闭合，晴天需增加光照时可打开，达到前期主要保温、后期主要避雨之目的。一是桑果开花初期遇雨天顶膜关闭，有利于菌核病的防控；二是开花结束至初熟时，雨天可打开适当淋雨通风，促进花柱凋谢，有利于提高了桑果品质，桑果质量基本与露天栽植的桑果无异；三是桑果成熟时，雨天顶膜关闭，可有效避免雨水污染桑果。

5 果桑园管理

5.1 摘心

浙江金华地区果桑种植，在挂果后须对营养生长旺盛的新生枝条摘去顶部嫩芽，即为摘心。摘心一般在开花中后期开始分批进行，摘心后一般顶梢应保留4～5片叶，下部枝条应留3～4片叶。

5.2 夏伐

投产果桑树，果实采摘完后须进行夏伐，根据浙江金华地区种植经验，夏伐不宜过早，否则易造成枝条过长过粗，对结果和采果不利。一般正常夏伐时间在6月上旬，视天气情况选择晴天进行。

5.3 剪梢

一般情况下在12月至次年1月剪掉病虫害枝和枝条顶端未木质化及冻伤部分，浙江金华采用离地面1.8～2m平顶剪梢的方法。早春易发生冻害的地方推迟剪梢，等早春冻害过后再剪。

6 施肥方法

6.1 冬肥

第二年起冬季以施腐熟有机肥为重点，再配施饼肥，以利于提高桑椹的糖度。施肥量，腐熟有机肥(栏肥、鸡粪加饼肥)1 000kg/667m2。

6.2 春肥

发芽前视园地肥力，施三元复合肥20kg/667m2左右，开花结束后的青果期，看园地肥力、树势、天气情况进行根外追肥。一是长果肥，施进口三元复合肥10kg/667m2，雨水过多及生长过旺情况下可不施；二是为提高桑椹果含糖量，青果期可施钾肥或钾镁肥20kg/667m2；三是开花后期可以每隔10d左右用0.3%磷酸二氢钾等进行根外追肥。

6.3 夏秋肥

夏伐后，5月底至6月上旬后看树势和肥力酌情施肥，生长旺盛情况下可以不施肥，休闲采摘园须合理控制枝条长势。秋肥可以不施，避免偏施氮肥造成枝条偏嫩容易受冻。

7 桑椹菌核病防治

桑椹菌核病俗称桑白果病，桑椹感病后失去了应有的颜色、滋润、光泽状态，变成或大或小，形状、色泽怪异的病果，而且都产生黑色菌核，严重时颗粒无收。防治方法如下。

一是冬季桑园应彻底清除枯枝落叶和枯桩，发芽前可选用45%晶体石硫合剂80～100倍液或5波美度石硫合剂封园[6]。

二是桑树发芽前用地膜覆盖，切断子襄孢子传播途径，并可保墒洁园、增加地温、提早桑果上市期。

三是早春始花期，即桑果由紫向绿转变至花柱，刚开始出现牛角分叉时，选择合适药剂对果桑枝、干、叶、果和地表全面喷雾防控。可选用以下药剂： 42.4%健达悬浮剂2 000倍液[4]、露娜森1 500倍[5]、露娜森1 500倍+美壮1 200倍[5]，一般连喷3～4次，每次间隔5～7d，每667m2用药液40kg左右。发现病果(白果)及时摘除，并带离桑园深埋或烧毁。

8 饲养桑园土鸡

8—12月饲养桑园土鸡，春节前后出售，可减少化肥和农药的使用量，增加土壤有机肥，改良土质，促进桑椹品质提高。生态效益显著的同时，也可通过出售优质桑园土鸡蛋或土鸡，提高桑园综合经济效益。桑园养鸡棚内最好加防护栏，以防土鸡啄坏薄膜。