常喝奶茶对身体健康有害吗

沈迎建　宋爽

流言：“初秋的第一杯奶茶”你喝了吗？坊间传言，“奶茶中含有大量反式脂肪酸，正在摧毁年轻人的健康。”这是真的吗？

真相：反式脂肪酸是奶茶被诟病的罪魁祸首。反式脂肪酸根据来源可分为天然和人工合成两种。从危害健康的角度谈及的反式脂肪酸，通常是指人工合成的反式脂肪酸。

事实上，反式脂肪酸并非人为添加，也不属于食品添加剂的范畴，它是食品企业生产氢化脂肪时产生的一种衍生物。以氢化脂肪作为原料或辅料生产食品时，就会产生反式脂肪酸。

反式脂肪酸对健康的危害要以日常摄入的量来衡量。

世界卫生组织建议，人体反式脂肪酸的供能比应低于1%。2013年，国家食品安全风险评估中心发布的《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》报告显示，我國居民通过膳食摄入的反式脂肪酸供能比仅为0.16%。生活在北京、广州等大城市的居民的反式脂肪酸供能比也仅为0.34%，远低于世界卫生组织的建议值。仅有0.4%的城市居民反式脂肪酸的日常摄入量超过世界卫生组织的建议值。

也就是说，大多数人日常反式脂肪的摄入量都不会构成健康风险。反式脂肪酸对健康的危害是长期积累的结果，严格控制摄入量，其对健康的风险是可控的。

辟谣专家：沈迎建 吉化集团公司总医院营养科副主任医师

复核专家：宋    爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员

出品方：科学辟谣平台（微信公众号：Science_Facts）