番茄里的爱

邱俊霖

一阵微风袭来，那些表皮光滑、滚圆滚圆的球摇摇欲坠，又像是一串串风铃在相互撞击着。

我好奇地望着这几株挂着许多圆球的高高的绿色植物。看起来并不粗壮的茎干上却展开了许多枝干，圆球便吊在这些枝干上。长得靠下的圆球红彤彤的，越往上看则颜色越浅，直至变绿。年幼的我并不知道这种奇怪的果子是什么，只是觉得这些球漂亮又有趣。

“那是番茄。”突然，一个温柔的声音打破了我的思绪，我回头一看，那是外婆。她正用慈祥的眼光看着我，也许是看出了我的疑惑，她便告诉我，这种奇怪的果子是番茄。外婆又微笑着说道：“你不是喜欢吃西红柿炒鸡蛋吗？番茄就是西红柿！”

那是20多年前，我跟着外婆来到了她的菜园子。那时候的我，年纪尚幼，每次回到外婆家，都喜欢跟着她去菜园子里忙活。虽然美其名曰“帮忙”，其实真正忙活的人总是外婆，而我只是在园子里抓蛐蛐、玩泥巴。对我来说，这片菜园子如同是一个原生态的游乐园。

那也是我第一次看见菜园子里的番茄，没想到尚未采摘的生番茄竟如此可人。不过，外婆也告诉我，番茄刚长出来的时候又绿又硬，之后渐渐地变成浅黄色，最后成熟了才变成红色。

每逢寒暑假的时候，我总会在外婆家住上一阵子。番茄是春天播种的，暑假时正赶上番茄开花、结果。番茄的早果成熟时，天气也正到了一年当中最热的时候。

外婆喜欢在夏日的午后摘几个红番茄用井水洗净，拿着小刀将番茄斜切成西瓜瓣的形状放到小盘子里，上面撒上一小勺白糖熬一熬。外婆说至少得十几分钟，糖的甜味才能渗入番茄里，但是我和表兄妹们可等不及，直接拿手捏起来放进嘴里，外婆也不拦着，只是用眯成缝的眼睛看着我们，嘴里说着：“真馋！”这糖拌的番茄味道虽略微有些酸，却让我们感觉无比过瘾。

等到天气渐渐凉起来的时候，番茄大都已经熟透。当时，家里并不富裕，父辈们都在外地打工。秋天天气渐凉，外婆和外公常常得赶个大早，挑着鸡蛋和番茄到圩市上出售，以此来补贴家用。但只要孩子们嘴馋，外婆还是舍得做番茄炒蛋给大家解解馋。

外婆做番茄炒鸡蛋用的是她的柴火灶，灶上架着一口大铁锅。小时候我很喜欢坐在灶口前的小板凳上“放火”，不过，我上手之前总是需要外婆用干树叶或者干笋壳把火先生起来，这对于外婆来说是每天必做的工作，但对于我来说却很有点难度。

等火势渐旺的时候，我便开始往灶里加柴火。“哧……”铁锅热了以后，残留在锅面的水珠子也随着温度的上升而不断蒸发着，外婆拿着锅铲把剩下的水珠铲净再往锅中倒油。

这时候我加柴加得更加卖力了。当油烧开之后，锅里发出“噼噼啪啪”的声音，外婆先用铲子将不多的油摇得均匀一些，之后再把蛋液倒进锅里翻炒。随着“嘶嘶”声响，香气也四溢，闻到香气的我甚至馋得连柴火也忘了加，不过，好在炒鸡蛋用不着特别大的火，我偶尔开开小差似乎也造不成太坏的后果。

待鸡蛋逐渐成块之后外婆用铲子把鸡蛋翻一翻，再用铲子把鸡蛋切成碎块，然后颇为讲究地将鸡蛋鏟起来放在盘子里备用，再紧接着炒番茄。番茄倒进锅里最开始可不能像鸡蛋那般斯文地对待，而是需要迅速翻炒均匀，这时候就需要大火了，而我“开小差”的负面作用这时候就显现出来了，外婆难免嫌我有些笨手笨脚。每逢这时候，外婆就放下铲子跑来添几把柴，然后又赶紧跑回去翻动锅里的番茄。

番茄炒熟了之后就会出汁，这时候把鸡蛋倒进去，放点盐再炒几下，装盘，加一小把葱花，看起来便桃红柳绿，格外赏心悦目。那个年代，外婆炒的菜油放得并不多，鸡蛋也不舍得多放，说是番茄炒蛋，但蛋却不多，番茄倒是占满了大半个盘，再加上我“放火”的技术并不怎么样，她炒出来的鸡蛋难免会有点焦，番茄也软成糊。但是，对于我们来说这并不重要，把香喷喷、黏糊糊的番茄炒鸡蛋拌在米饭里，扒一口，一股伴着炊烟味的浓郁鲜香顿时涌入口中，口感细腻绵软，比其他任何菜肴都更让人欢心。

很快，番茄炒蛋里的鸡蛋便不见影儿了。外婆每回吃饭，总是要先将锅洗净才吃饭，这样，她很难赶上吃鸡蛋，她动筷子时即使还有鸡蛋，也总是挑着番茄吃。我们知道，外婆是舍不得吃蛋，总是将最好的留给我们，番茄里头，隐藏着外婆对我们深深的爱。

对于年幼的我来说，外婆种的番茄，就是我心中最好的美味，无论何时，都可以让我感觉到丝丝暖意。长大后，在异地求学或是在外奔波忙碌，番茄也成了我的最爱。每当自己疲惫或无暇买菜时，拿着番茄炒上鸡蛋盖在米饭或粉面之上，竟也成了美味的一餐。只不过，番茄吃进我的嘴里时，我总会想起外婆。

如今，每逢年节时，我依旧会去看望外婆。电子灶具已替代了过去的柴火灶，外婆的年纪也大了，行动不方便，菜园子自然也已经荒废了。我总会买一些番茄，在外婆面前下厨“露一手”。

不过，现在的番茄炒蛋里，鸡蛋多，番茄倒成了佐料。但每当番茄炒蛋端上桌时，外婆仍是挑番茄吃。我知道，外婆一直习惯于把最好的东西留给我们，爱我们已经成了她的习惯。

我爱吃番茄，但最爱吃的还是外婆做的糖拌番茄，虽然只是简单地切成瓣再撒上一勺白糖，但是吃起来却十分清甜，很舒心！

（编辑 高秋菊）