辽西驴常用精饲料消化能及可消化粗蛋白质评定

2021-10-21孙亚波张晓鹰黄卫国刘玉英杨秋凤刘胜男

中国畜牧杂志 2021年10期

于明，孙亚波*，张晓鹰，黄卫国，刘玉英，杨秋凤，刘胜男

（1.辽宁农业职业技术学院畜牧兽医学院，辽宁营口 115009；2.辽宁省现代农业生产基地建设工程中心，辽宁沈阳 110003；3.建平县畜牧技术推广总站，辽宁朝阳 122400）

近年来，驴除传统的役用价值，驴肉、阿胶、驴奶等驴产品也供不应求，促使驴产业迅猛发展。辽西驴是辽宁西北部地区（建平、朝阳、彰武、阜新等）的本地驴与关中驴、广灵驴以及德州驴经过几十年杂交改良的驴品种，经过四十多年的杂交改良，其体型外貌基本稳定一致，被毛短细，毛色以黑色为主；眼部、嘴部及腹部为白色，俗称“三白”[1]，体型中等，肉用性能较高，在2018 年辽西驴被列入第一批国家地理标志保护农产品[2]。《辽宁省人民政府办公厅关于加快发展牛羊驴特色产业的意见（辽政办发〔2018〕30 号）》将辽西地区列为驴产业重要区域。肉用辽西驴的粗饲料以各种农作物秸秆为主，精料一般以全价配合饲料（猪）形式供给，没有合适的饲养标准参考，一般参考小型马，但驴胃小，采食量少，饲料从胃排空速度快，易饱易饥饿，而且比马更耐粗饲，所以应针对驴进行饲料营养价值的评定，而目前国内关于驴的研究主要在肥育、繁殖等方面，品种主要是德州驴等，这将制约辽西肉驴产业的发展。因此，本研究采用饲养试验，内源指示剂法和套算法测定、计算3 个年龄阶段、不同性别辽西驴对玉米、麦麸、干酒糟及其可溶物（DDGS）、豆粕、棉粕、菜粕、酒糟7 种常用精饲料中能量和粗蛋白质的表观消化率，为精饲料在辽西驴养殖中的合理应用以及进一步研究和建立辽西驴的营养需要与饲养标准提供基础数据。

1 材料与方法

1.1 试验材料试验所用玉米、麦麸、DDGS、豆粕、棉粕、菜粕、白酒糟（高粱+稻壳）均购自辽宁省朝阳市建平县本地，所含营养成分及含量见表1。

表1 待测原料的营养成分及含量（干物质基础） %

1.2 试验动物及饲养管理在建平县芮林牧业有限公司分别选择健康的6 月龄断奶至1 岁驴驹、1～2 岁育成驴、2 岁以上成年驴各6 头，公母各半，试验驴分头拴系，单独饲喂，每组试验驴体重相近，见表2。试验驴每天04:00、11:30 和18:00 分3 次饲喂，同时观察驴的健康、水槽卫生及料槽剩料情况，定期对驴舍及用具进行消毒。

表2 试验驴体重 kg

1.3 试验设计利用内源指示剂法和套算法研究各类单一饲料的消化率。试验分2 阶段进行。第1 阶段测定基础饲粮各养分的表观消化率，预试期均为7 d，正试期5 d，基础饲粮的组成见表3，钙磷比为1.3:1，精粗比为40:60。第2 阶段测定待测饲料中能量和粗蛋白质的表观消化率，各组试验饲粮均由15%待测饲料+85%基础饲粮构成，每期试验的预试期均为7 d，正试期5 d，正试期开始后次日早给每头试验驴戴收粪袋，排粪后及时收集部分粪样，加粪样量5% 的10% 硫酸，放入冰箱冷冻保存，最后将5 d 采集的粪样混合，用于粗蛋白质含量测定，另采集粪样自然风干，混合5 d 粪样进行其他营养成分分析和酸不溶灰分分析。预试期对各组试验驴的采食量依据剩料情况随时进行调整，尽量不剩料。喂料后单独配制饲料样品500 g 进行营养成分分析，试验饲粮的组成及营养成分如表4 所示。

表3 基础饲粮组成及营养成分

表4 试验饲粮组成及营养成分

1.4 检测指标及方法试验检测指标有基础饲粮原料、待测饲料、试验饲粮和粪样中干物质（DM）、能量（GE）、粗蛋白质（CP）、粗纤维（CF）和酸不溶灰分（AIA）含量。饲粮和粪样中的DM、CP 和CA 测定用国标法[3-5]，采用滤袋法测定CF 含量；采用氧弹式测热法测定总能，酸不溶灰分参照《饲料中盐酸不溶灰分的测定》（GB/T23742-2009）测定。

1.5 计算公式内源指示剂法测定饲料养分消化率的公式[6]：

式中，DC 为饲料养分消化率（%），IF为饲料中指示剂含量（%），Nf为粪中养分含量（%），If为粪中指示剂含量（%），NF为饲料中养分含量（%）。

待测原料养分消化率的公式：

待测原料养分表观消化率=[饲粮中养分表观消化率－（100%－X%）×基础饲粮中该养分表观消化率]/ X%式中，X%为待测原料替代基础饲粮的百分率。

本试验假定饲料间的组合效应为 0。

1.6 统计分析采用 Excel 2010 处理原始数据，利用SPSS 17.0 中ANOVA 进行方差分析，差异显著时采用Duncan's 法进行多重比较，试验结果以平均值± 标准差表示。

2 结果

2.1 辽西驴对基础日粮和各种试验饲粮的采食量辽西驴对基础日粮和各种试验饲粮的采食量见表5。通过观察预试期驴的采食情况和剩料情况确定正试期各组采食量。

2.2 辽西驴对基础饲粮中养分的表观消化率由表6 可见，各年龄阶段的辽西驴对基础饲粮中粗蛋白质的表观消化率均高于同年龄阶段驴对能量和粗纤维的表观消化率（P＞0.05）。1～2 岁育成母驴对3 种营养物质的表观消化率均最高（P＞0.05），断奶～1 岁公驴驹的能量、粗蛋白质和粗纤维的表观消化率高于同年龄阶段的母驴（P＞0.05），其他年龄阶段均相反。

表6 辽西驴对基础饲粮各种养分的表观消化率 %

2.3 辽西驴对待测原料能量的表观消化率试验过程中，使用各种待测原料替代15%的基础饲粮饲喂各年龄阶段的辽西驴，驴的生长均处于正常状态，没有出现消化异常状况。

由表7 可见，同生理阶段、同性别的辽西驴对7 种试验饲粮能量的表观消化率无显著差异。断奶～1 岁公驴驹对多种试验饲粮能量的表观消化率高于同年龄段母驴驹（P＞0.05），1～2 岁育成母驴和2 岁以上成年母驴对7 种试验饲粮能量的表观消化率均高于公驴，2 岁以上成年母驴对豆粕试验饲粮中能量的表观消化率高于同年龄公驴；与其他年龄和性别的驴相比，1～2 岁育成母驴对各种试验饲粮能量的表观消化率均处于较高水平。

表7 辽西驴对试验饲粮中能量的表观消化率 %

辽西驴对待测原料能量的表观消化率结果见表8。断奶～1 岁母驴驹和公驴驹对于7 种待测原料能量的表观消化率差异均不显著。1～2 岁育成母驴对DDGS中能量的表观消化率高于除菜粕以外的其他待测原料（P＜0.05）。2 岁以上成年母驴对DDGS 中能量的表观消化率高于玉米、麦麸、豆粕和酒糟（P＜0.05），对棉粕中能量表观消化率高于玉米（P＜0.05）。总体来看，各年龄阶段的辽西驴对DDGS 的能量表观利用率均处于较高水平。

表8 辽西驴对待测原料能量的表观消化率 %

不同生理阶段、不同性别的辽西驴对豆粕的能量表观消化率组间差异显著，2 岁以上成年公驴对豆粕的能量表观消化率低于断奶～1 岁驴驹和1～2 岁育成公驴（P＜0.05）。总体看来，断奶～1 岁驴驹对7 种待测原料的能量表观消化率均处于较高水平。

2.4 辽西驴对待测原料中粗蛋白质的表观消化率辽西驴对试验饲粮中粗蛋白质的表观消化率结果见表9。断奶～1 岁公驴驹对棉粕饲粮粗蛋白质的表观消化率高于酒糟、玉米和豆粕饲粮（P＜0.05），对酒糟饲粮粗蛋白质的表观消化率低于其他试验饲粮（P＜0.05）。1～2 岁育成母驴对菜粕饲粮、麦麸饲粮、豆粕饲粮、DDGS 饲粮和棉粕饲粮的粗蛋白表观消化率高于玉米和酒糟饲粮（P＜0.05），其中对菜粕饲粮中粗蛋白质的表观消化率最高。总体来看，各年龄阶段的辽西驴对酒糟饲粮中粗蛋白质的表观利用率均低于其他饲粮。

表9 辽西驴对试验饲粮中粗蛋白质的表观消化率 %

不同生理阶段、不同性别的辽西驴对同一试验饲粮粗蛋白质的表观消化率均存在显著组间差异，断奶～1岁公驴驹对试验饲粮粗蛋白质的表观消化率均高于母驴驹，1～2 岁育成驴和2 岁以上成年驴组均为母驴高于公驴。1～2 岁母驴对各组试验饲粮粗蛋白质的表观消化率均处于较高水平。

辽西驴对待测原料粗蛋白质的表观消化率结果见表10。除断奶～1 岁公驴驹外，其他年龄和性别的驴对不同原料粗蛋白质的表观消化率均差异显著。断奶～1 岁母驴驹对DDGS 中粗蛋白质的表观消化率最高，1～2 岁育成母驴对菜粕中粗蛋白质的表观消化率最高，1～2 岁育成公驴对棉粕中粗蛋白质的表观消化率最高。2 岁以上成年驴对豆粕中粗蛋白质的表观消化率最高。总体来看，各组辽西驴对蛋白质饲料中粗蛋白质的表观消化率均较高，玉米和麦麸居中，酒糟最低。

表10 辽西驴对待测原料中粗蛋白质的表观消化率 %

不同生理阶段、不同性别的辽西驴对同种待测原料中粗蛋白质的表观消化率组间差异均不显著，无明显规律。

2.5 辽西驴对待测饲料的消化能和可消化粗蛋白质含量差异由表11 可见，DDGS 的消化能最高，豆粕、菜粕、棉粕可消化粗蛋白质含量较高。

表11 待测饲料对辽西驴的消化能和可消化粗蛋白质含量（干物质基础）

3 讨论

3.1 试验方法、试验动物的选择影响饲料营养物质消化率的主要因素包括饲料原料营养成分含量、动物因素和研究方法[7]。本试验采用套算法，用待测精料替代基础饲粮的15%，整个试验过程中各组驴采食、排粪、生长状态良好，说明替代比例合理。而试验采用内源指示剂法避免了驴不适应使用粪兜造成的收粪不全。

研究选用了断奶～1 岁驴驹、1～2 岁育成驴和2 岁以上成年驴并且公母各半进行饲养试验，得出不同年龄、体重和性别辽西驴对1 种营养物质的表观消化率有差异，这为不同生理阶段的辽西驴合理选择、搭配精料提供了理论基础，也为建立辽西驴饲养标准提供了参数。

3.2 饲料种类对辽西驴能量表观消化率的影响驴所需的能量主要来源于饲料中的碳水化合物、脂肪等。易消化的碳水化合物如淀粉、葡萄糖等，在马的小肠消化后吸收进入血液供能，难消化的纤维素等则需马、驴经盲肠和结肠的微生物发酵产生挥发性脂肪酸（VFA），被肠壁直接吸收作为能量利用[8]。驴会对饲料进行充分咀嚼，饲料中的营养物质在驴的小肠充分消化和吸收，并减少草料对精料消化的影响[9]。

DDGS 是以玉米等谷物为原料进行发酵生产乙醇的副产品，其应用范围包括反刍动物、猪和禽，粗蛋白质含量较高，可以替代部分价格不断上涨的豆粕，在单胃动物和反刍动物生产中取得了良好的效果[10]。本试验各年龄阶段辽西驴对DDGS 中能量的表观消化率均较高，平均值为78.71%。

豆粕、菜籽粕和棉籽粕为常用植物性蛋白质饲料。豆粕是饲料工业应用最广泛的植物性蛋白质饲料原料，相对于其他饼粕，其氨基酸组成合理，饲喂效果好，但价格较高。菜籽粕和棉籽粕因为含有抗营养因子、适口性差或者氨基酸比例等原因，在配合饲粮中的使用量受到限制，但优点是价格较低。本试验中，辽西驴对豆粕、棉粕和菜粕中能量的表观消化率分别为70.24%、72.16%和71.01%，可见辽西驴对于棉粕和菜粕的能量消化率较高，这为在辽西驴饲料中更好地利用此2 种植物性蛋白质饲料提供了依据。

白酒糟在猪、家禽及反刍动物日粮中使用都取得了良好效果，降低成本的同时还提高了生产性能，提高了经济效益[11]。本试验中辽西驴对白酒糟能量表观消化率为67.57%，高于王泳等[12]测得的羊对白酒糟能量表观消化率43.05%，说明辽西驴可以较好地利用白酒糟，白酒糟中含有大量的有机酸等，在驴的小肠中可将此部分有效吸收，在盲肠和结肠中将粗纤维消化成挥发性脂肪酸吸收，所以驴对酒糟的消化率较高。而且酒糟适口性好、价格低廉，可以降低饲养成本，可对其进行合理开发利用，进一步提高消化率。

3.3 饲料种类对辽西驴粗蛋白质表观消化率的影响马属动物对蛋白质的利用能力与反刍动物相近，但不能利用非蛋白氮[13]。马通过日粮摄入的氨基酸与其盲肠的氨基酸有相关性，但其血液氨基酸与盲肠氨基酸无相关性，说明马日粮蛋白质的质量是首先要考虑的[8]。

本试验中辽西驴对玉米和麦麸中粗蛋白质的表观消化率平均值分别为71.06%和79.65%。马对玉米中的粗蛋白质消化率为76%[13]。杨景焘[8]测得半岁伊犁马对玉米中粗蛋白质的表观消化率为79.73%，说明驴在消化粗饲料时消化能力高于马，但给驴饲喂高质量日粮时其消化率与小马差异不大[14]。

本试验中，辽西驴对菜粕、棉粕、豆粕和DDGS中粗蛋白质的表观消化率分别为87.62%、86.58%、83.69%和85.64%，说明各年龄阶段辽西驴对植物性蛋白质饲料原料中粗蛋白质的表观消化率均较高，尤其是辽西驴对菜粕、棉粕和DDGS 的蛋白质表观消化率高于豆粕，并未受到其中抗营养因子的影响，这可能是因为驴发达的盲肠和结肠中微生物的发酵，应再进行进一步研究，为菜粕、棉粕和DDGS 在辽西驴蛋白质饲料上的合理使用提供依据。

王泳等[12]测得羊对白酒糟粗蛋白质的表观消化率为61.36%。本试验中辽西驴对白酒糟中粗蛋白质的表观消化率为60.10%，说明辽西驴可以较好地利用白酒糟，而且酒糟适口性好、价格低廉，降低饲养成本，可以对白酒糟进行合理开发利用，进一步提高消化率。

3.4 年龄对辽西驴消化率的影响年龄会影响动物对饲料的消化率。一般来说，随着幼龄动物年龄增长，消化器官不断发育和完善，消化酶产生的数量和活性逐渐达到成年水平，对粗纤维、粗脂肪、粗蛋白质的消化率提高，但对无氮浸出物和有机物消化率变化不大，随着衰老，消化机能衰退，消化力降低[15]。谢晓红等[16]研究表明，幼兔对饲料中粗脂肪、粗蛋白质的消化率与青年兔和成兔无明显差异。付洋洋[17]试验测得4.5 岁牦牛对能量、粗蛋白质等养分的表观消化率低于1.5 岁和2.5岁牦牛。本试验所选辽西驴的年龄从断奶后到2 岁以上成年期，对于不同饲料的消化率有一定差异，断奶～1岁驴驹对玉米、豆粕、菜粕、棉粕和酒糟能量的表观消化率高于1～2 岁的育成驴和2 岁以上成年驴，对玉米、麦麸、DDGS 和棉粕粗蛋白质的表观消化率高于1～2 岁的育成驴和2 岁以上成年驴，可能与驴驹断奶前与母驴一起采食一定饲料，消化器官以及消化酶活性早有提升以及肠道吸收能力较强有关，另外，不同年龄辽西驴利用蛋白质的目的不同，生长阶段利用蛋白质的能力更强，但还需要更多试验验证。

3.5 性别对辽西驴消化率的影响关于性别对驴的消化率的报道研究甚少。刘桂芹等[18]研究结果表明，母驴脏器指数（肺脏除外）及肠指数（回肠除外）均高于公驴，但差异不显著。一般来说，肠指数高说明对饲料的消化能力强。在本试验中，断奶～1 岁公驴驹对除豆粕以外的试验饲粮中能量和粗蛋白质的表观消化率高于母驴驹，但另2 个年龄阶段则为母驴高于公驴。曾钰等[19]研究结果表明，母牦牛组对饲粮营养物质的消化率要略高于公牦牛组。本试验中公母驴对待测原料能量和粗蛋白质的表观消化率则没有明显规律，还需进一步进行试验研究。