红色征途上的植物（三）

湖南/黄润铖

13.茅草根（白茅） Imperata cylindrica

红色背景

老红军路正品同志回忆，1934 年，只有15 岁的他加入了长征队伍。“四周除了一片茫茫的大草地和一望无边的大雪山，就什么也没有了。”长征中的艰苦环境让路老至今仍感慨不已。路老说，那几年他们什么都吃过，树皮、草根更是从来都不放过的，茅草根是吃得最多的。

植物介绍

茅草根指的是禾本科白茅属白茅埋藏在地下的根状茎。这是一种多年生的禾草，开花结果时有毛茸茸的长长的花序，地下的根状茎横走，含有果糖、葡萄糖等，味甜可食，也在饥荒时和艰苦的长征途中充当野菜。

14.指甲菜（球序卷耳） Cerastium glomeratum

红色背景

参加过长征的老红军张云晓说，红军吃过的野菜多达几十种，像野葱、灰灰菜、指甲菜、马齿苋、猪毛菜、大黄叶、地木耳等，都是在行军途中和到宿营地后自采自食的。

植物介绍

指甲菜也叫婆婆指甲菜，一般指的是石竹科卷耳属的球序卷耳。这种植物分枝很有特点，总会在开花处生出两个分枝。它的叶片毛茸茸的，因此作为野菜时口感显得粗糙，并不适口。春天里球序卷耳会开白色的小花，花瓣先端有缺口，很容易辨认。

15.野芹菜（鸭儿芹） Cryptotaenia japonica、Oenanthe javanica

红色背景

长征时期，红军部队中出现了一个十分特别的“训练班”。专门训练识别野菜、挖野菜。时任红四方面军红4 军第12 师36 团团长的孔庆德将军也回忆说过类似的事情，而且晚年还能报出许多野菜的名字，其中就有野芹菜。

植物介绍

野芹菜通常包括水芹属、鸭儿芹属的水芹、鸭儿芹等几种植物，鸭儿芹也叫鸭脚板、鸭脚菜，叶片形状常分成3 个小叶，叶片的形状没有平时见到的芹菜那样细碎，而是类似鸭子的脚板，有特殊的气味。水芹的叶子跟芹菜更加类似，喜欢生活在湿润的洼地、水沟等地，也有独特的气味。

鸭儿芹

水芹

16.藜蒿（蒌蒿） Artemisia selengensis

红色背景

红军长征途中，特别是过草地那一段，多亏途中生长的野菜藜蒿，救了很多人。红军途中没有油盐，因此只能用火煮食藜蒿，长征路途有一片为沼泽区域草地，是藜蒿繁殖重灾区，但是于红军而言，是幸福的，因为大家终于有了食物。于是红军战士在休息时采摘藜蒿，煮了吃菜喝汤，据说手艺好一点的还做成了藜蒿饼，这算是简朴的干粮了。

植物介绍

藜蒿为菊科蒿属草本植物，也叫蒌蒿，我国南北多个省份都有生长，多生于低海拔地区的河湖岸边与沼泽地带，在沼泽化草甸地区常形成小区域植物群落的优势种与主要伴生种；可葶立水中生长，也见于湿润的疏林中、山坡、路旁、荒地等。苏轼《惠崇春江晚景》当中的诗句“蒌蒿满地芦芽短”，说的就是春季蒌蒿生长旺盛的样子。蒌蒿的叶子没有其他蒿类那样繁复，叶片不分裂或者指状3～5 裂，有特殊的香气，嫩茎叶和根部都可以作为野菜。

17.苦苦菜（苦苣菜） Sonchus oleraceus

红色背景

苦苦菜曾是旧社会农民在青黄不接时用以充饥的野菜，也曾在革命时期给红军带来帮助。江西苏区就有歌谣唱道：“苦苦菜，花儿黄，又当野菜又当粮，红军吃了上战场，英勇杀敌打胜仗。”

植物介绍

许多与苦苣菜外形相似的植物都被当作苦苦菜，作为野菜，在红军长征途中为将士们提供了营养来源。这些被称作“苦苦菜”的植物大都属于菊科这个家族，有一系列的共同特征，譬如开黄花，叶子折断后会有白色汁液，味道较苦，需要通过焯水等方式去掉苦味才变得适口。苦苣菜的叶片形状复杂，花朵较为密集，外形上很有特色。

18.苦麦菜（苦荬菜） Ixeris polycephala

红色背景

1935 年7 月初，中央红军到达上打鼓，并在上、中、下打鼓布置宿营。因此地地势较高，麦子才开始含蕾，每天各个连队轮流派出一些人去寻找野菜，如野芹菜、野苦麦菜、野豌豆叶子等，以对付饥饿。每人每天只吃三两粮食和一些未加工的青稞麦子，十分艰苦。

植物介绍

苦荬菜也是菊科的一种野菜，叶片形状较苦苣菜、藜蒿、蒲公英等其他菊科野菜，显得更加简单、整齐，叶片很少有分裂和锯齿。它也有金黄色的花朵，味道较苦涩，生于山坡林缘、灌丛、草地、田野路旁，分布地点遍布红军长征途径的各个省份。