周恩来如何请客待客

孟红

周恩来与侄儿侄女们

周恩来一生结交甚广、热情好客。他的客人很多，来自四面八方、各行各业，有的是来请示工作的，有的是来拜访的，有的则是来谈话的……每当赶上饭点，周恩来常常会盛情挽留他们：“一块儿吃饭吧，今天我请客。”周恩来请客吃饭，不仅一向自觉地自费，而且一般都是简单的家常饭菜，从不搞大吃大喝，更不会有什么山珍海味，却表达出一种坦诚真挚、健康向上的革命友谊与浓浓的人间烟火气。

捉襟见肘时，节约用盐待战友

周恩来一贯与老百姓同甘苦共患难，无论是在硝烟弥漫的战争年代，还是在如火如荼的和平建设岁月。

1930年以后，中央苏区不断发展巩固，国民党反动派开始坐立不安，他们在不断加紧对中央苏区进行军事“围剿”的同时，还加强了对中央苏区的经济封锁，给中央苏区造成食盐奇缺等困难局面。

1934年春，红军某部独立营营长杨衍炬奉调从前线回到红军大学学习。他参军前是某区苏维埃政府军事部部长，跟邓颖超比较熟悉。邓颖超得知杨衍炬回来了，就热情地邀请他到家里吃饭，顺便了解一些前线的情况。杨衍炬高高兴兴地前来作客，却看到饭桌上竟然只有一碗放了辣椒的四月梅子、一碗酸菜和两勺饭。就在杨衍炬心想自己吃了他俩的饭，他们会不会饿肚子而局促不安时，周恩来已经在给他盛饭夹菜了。

杨衍炬只好埋头吃起来。可他吃了一口菜后，不由得皱起眉毛：这菜的味道未免太淡了吧，有点儿难以下咽。细心的周恩来立刻发现了杨衍炬脸上的表情变化，连忙抱歉地说：“呵呵，忘了，忘了。”一边说，一边从一节竹筒里倒出小半碗盐水，请杨衍炬把菜蘸点儿盐水下饭，周恩来却依然吃着没盐味的饭菜。

杨衍炬忍不住对周恩来说：“周副主席，你们太苦了，比我们前方战士还苦！”周恩来听后若无其事地说：“干革命还能不吃苦？我们现在吃苦，將来人民就可以不吃苦。”随后，周恩来话锋一转，言归正传，向杨衍炬询问了前方的粮、盐供给情况。杨衍炬回答说：“前方的粮食和食盐供应比后方好些，因为有后方支援，有时还能直接从敌人手中缴获。”周恩来听了连连说：“这就好，这就好。敌人伸出了两只手，我们也要伸出两只手：一手粉碎他们的军事‘围剿，一手粉碎他们的经济封锁！”杨衍炬听后热血沸腾，站起来说：“是！我听周副主席的。”

后来，杨衍炬把在周恩来家吃的这顿饭深深铭记在心，并积极贯彻落实在自己的行动上。他在红军大学学习之余，为当地群众熬制硝盐出了大力。

忆苦思甜，教育晚辈勿忘本

1959年的一天，周恩来的侄儿周秉钧病愈出院。临回部队前，他来到周恩来家向伯父伯母辞行。周恩来一见周秉钧，便高兴地说：“好久不见，十分想念，今天我请你吃顿‘金银饭！”

“‘金银饭？”周秉钧从来没有听说过，更没有吃过，他疑惑地望着周恩来。

在周秉钧的纳闷中，时间不知不觉过去了半个小时，两样做好的简单素菜先被端上桌子。而后，周恩来又端上来一锅饭，揭开锅盖后盛了满满一碗放在周秉钧面前。

周秉钧一看，原来伯父说的“金银饭”，就是这一大锅用雪白的大米与金黄色的小米做成的混合饭。

周恩来一边嚼着这混合米饭，一边打开了话匣子。他对周秉钧说：“你这个飞行员，平时是吃不到这种饭的。过去我们在延安干革命的时候，常常吃的就是这种看上去如金似银的米饭，这可是革命饭呀！”周恩来吃了几口后停顿了一下，由此及彼地讲开了道理：“当年，我们共产党人就是靠小米加步枪打败了强大的敌人。你可不要小瞧了这看似普通的食品哟。”周恩来接着给侄儿上着思想教育课：“如今的部队生活，各方面条件着实变好了，然而，年轻人可不能忘本啊，一定要经常进行忆苦思甜才对。今天特地让你吃一顿别具一格的‘金银饭，就是希望你不要忘记延安时期那种艰苦朴素的革命精神啊！”周秉钧听完伯父语重心长的亲切教诲，连连点头。

一顿饭，三次增付费用

1973年，周恩来陪时任法国总统蓬皮杜访问浙江省杭州市，即将离开的那天，周恩来说此次随行人员十分辛苦，要请大家去楼外楼饭店吃饭。

大家吃完饭后，周恩来吩咐秘书去结账。省里的同志忙说：“总理不必付了，由我们地方报销吧！”

周恩来听后，认真地说：“今天我请客，当然我付钱喽！”饭店员工知道如果不收钱的话，周总理一定会生气的，就只收了10元。周恩来发现后马上说道：“这许多菜，10元怎么够？一定要按牌价收足。”饭店经理和厨师商量了一下，就又多收了5元，不料周恩来有些生气地说：“我请客吃饭，也要和一般顾客一样付钱嘛！”最终，饭店又加收了5元。

大家都以为事情至此画上句号了，孰料一小时后，机场工作人员打来电话通知饭店，说总理临上飞机前又留下一些钱付饭费。饭店员工手捧着总理留下的钱，感动不已。大家商量了一下，决定还是听从总理按价收钱的吩咐，把当天的午餐按牌价算了一下，最后还认真地给总理写了一份详细的报告，并附上清单和多余的钱，一起寄到了北京。

（摘自七一网 七一客户端/《文史精华》）