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桐乡的黑鱼煲

2021-10-14吴润欣

作文新天地(小学版) 2021年10期
关键词:土豆片桐乡黑鱼

吴润欣

指导老师 董建琴

说起桐乡的美食,同學们的第一反应就是桐乡的煲、桐乡的阿能面、桐乡的羊肉……桐乡煲的品种可多了:明虾煲、牛蛙煲、百味鸡煲……我最爱吃的就是黑鱼煲,如果你没有吃过黑鱼煲,那就算白来桐乡啦。

要知道,黑鱼煲无论颜值还是味道都是“杠杠的”。一碗热腾腾的黑鱼煲端上来,每一片鱼肉都是薄薄的、白白嫩嫩的,晶莹剔透,就像是一个个雪白的小精灵,可爱极了。汤上面漂浮着红色的辣椒、绿色的葱花和黄色的姜丝,颜色丰富、色泽诱人,就连高明的画家恐怕也很难画下来吧。煲中还有金黄的鸡爪、红色的大虾、软糯的土豆,以及整道菜的灵魂——咸菜。咸菜的酸爽把各种食材的味道融合在一起,油而不腻,还特别开胃呢。

别看黑鱼煲用材丰富,它的做法其实很简单。妈妈做黑鱼煲的水平已经可以和煲店里的媲美了。她先将黑鱼去尾去骨,切成一片片的,再用淀粉、黄酒把鱼肉腌制三至五分钟。然后,起锅烧油,放入切好的咸菜炒熟,倒入水放入调料,大火煮开后,就可以放入切好的鱼片,还有年糕、豆腐、大虾、土豆片等各种配菜。最后,转小火煲上十五分钟,一锅令人垂涎三尺的黑鱼煲就完成了。

我夹起一片黑鱼肉,白里透黄,轻轻放入嘴中,嗯,鲜嫩爽滑,入口即化。香味立刻充满了整个口腔,咸菜清爽不腻,汤汁浓稠鲜美,年糕微辣美味……简直让人欲罢不能,口水早已经“飞流直下三千尺”了!

怎么样?听了我的介绍,你心动了吗?赶快来品尝一下我们桐乡的黑鱼煲吧!

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