康师傅1款评价垫底，被吐槽像“急支糖浆”

廖玉婷

“得闲饮茶”，是广东人的日常寒暄方式。

茶，这种最原始的植物性饮料，自古便“家不可一日无也”。在饮料领域多样化的今天，“茶”成功被商品化，在口味、形式和功能方面也不断创新，这“骨灰级网红”堪比脱胎换骨。

今年的茶饮料，厂商也玩出了更多新花样。

喜茶沿袭新式茶饮的风格，果汁入茶，推出了“伊比利西柚绿妍果汁茶饮料”;当窜稀神器遇上酸爽柠檬茶会有哪些奇妙的碰撞？大胆的你不妨试试东鹏饮料新推出的“由柑柠檬茶”。

2021年8月，《消费者报道》收集并分析了19款热门的茶饮料在天猫、京东、苏宁官方渠道近7.1万条消费者评价数据。

评价品牌

茶π、东方树叶、维他、达利园、元気森林、淳茶舍、伊藤园、三得利、天喔茶庄、麟珑茶室、康师傅、喜茶、统一、小茗同学、茶里王、雀巢茶萃、屈臣氏、东鹏饮料、汉口二厂

评价指标

茶体香气、味道、口感、忠诚度

评价结果

1. 推荐伊藤园、茶π、茶里王、小茗同学。

2. 伊藤园CCR得分最高，原汁原味，没有过多添加;茶π完美融合了水蜜桃和乌龙茶，甜而不腻;茶里王淡淡茶味，口感清冽;小茗同学稍甜一点点，冰镇口味更佳。

3. 不推荐康师傅、汉口二厂、东鹏饮料、喜茶。

4. 康师傅综合评分垫底，代糖口感明显，相比普通版冰红茶“少了灵魂”;汉口二厂杨梅果汁含量少，喝起来像山楂汁;东鹏饮料味道偏重，像“急支糖浆”;喜茶味道偏甜，性价比不高。

伊藤园“原汁原味”，茶π“软妹子必备的水”

茶饮料、新式茶饮的出现，打开了年轻消费者进一步接触传统茶的窗口。

笼统来说，茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植物抽提液等调制加工而成。

实际上，按照GB/T 21733-2008《茶饮料》的定义，茶饮料包括茶汤、复（混）合茶饮料、果汁茶饮料和果味茶饮料、奶茶饮料和奶味茶饮料、碳酸茶饮料、其他调味茶饮料、茶浓缩液几种。

本次口碑评价的19款茶饮料，以茶汤、复（混）合茶饮料、果汁茶饮料和果味茶饮料为主。

综合茶体香气、味道、口感、忠诚度指标，伊藤园CCR得分最高，表现不俗的还有茶π、茶里王、小茗同学。

这款原味绿茶是伊藤园的经典款产品之一，相信接触过该品牌的消费者不会陌生。配料表十分“干净”，只有水、绿茶、食品添加剂（维生素C、碳酸氢钠），简直就是绿茶本茶！

很多消费者提到“就像是自己沏的绿茶一样”“还原最原始的绿茶味道”“和冷泡的口感很接近”“接近真实的茶”，一顿猛夸它的“原汁原味”。如果你喜欢茶叶本身“入口微涩而后回甘”的纯粹味道，这款伊藤园无糖绿茶你一定不能错过。

维生素C、碳酸氢钠是茶饮料中普遍使用的食品添加剂。

维生素C具有抗氧化的作用，添加到茶饮料中可以保证其品质和状态。碳酸氢钠的作用主要是调节pH值，以提高茶叶的出茶率。

“茶π”是农夫山泉在2016年推出的果味茶饮料，选用闽南乌龙茶为原料。清新淡雅的乌龙配上甜丝丝的蜜桃，两者如同天生一对，不会特别浓烈，但足以沁人心脾。

有消费者评价称“喝上一口先是浓浓的桃子味儿，到舌根就会发现乌龙茶的存在”“相辅相成，谁也不会抢了谁的味道”。淡淡的甜味并不很齁，恰到好处，冰镇以后更加爽口。

“茶里王”是统一企业在中国包装茶饮料市场中最先推出单细胞低温萃取技术的品牌之一。这款台式乌龙茶的原料采选冻顶式乌龙，无糖更贴近真实茶香，没有任何负担。

有消费者评价称“入口比较清爽，不沉重”“口感清冽甘纯，喝完嘴里有淡淡的余香”，此款茶饮料也是不少控糖者、减肥者回购率较高的单品。

“小茗同學”最早由统一企业于2015年推出。这款青柠红茶是果和茶的跨界组合，青柠撞上锡兰红茶，竟然毫不违和，还收获了不少好评。

这是一款非常适合夏天的茶饮料，配料表显示，茶叶的添加量不低于5g/L。消费者评价称“有一点点茶的涩味会冲淡一点甜，又很好入口”，倒在玻璃杯里再加上几块冰块更是妙不可言。

康师傅“甜得有点假”，汉口二厂“应该叫苹果茶”

一壶沸水，一撮茶叶，就能泡出一杯热气腾腾的茶。

但是，茶饮料并不像真正泡茶这么简单。泡茶需要茶叶在水中慢慢释放出“茶味”，茶饮料作为一种预包装食品，如果茶叶长时间泡在瓶中必然会影响产品最终的风味。

因此，茶饮料茶味的关键在于茶汤的萃取。

茶汤的萃取一般包括高温萃取工艺、低温萃取（冷萃）工艺、微波辅助萃取和超声波辅助萃取工艺等。

其中，高温萃取工艺是目前茶饮料生产中采用较多的一种方法，是企业生产的主流技术。一般工艺参数是温度80℃～90℃，萃取时间10min～15min。

在19款茶饮料中，康师傅CCR综合评分垫底，汉口二厂、东鹏饮料、喜茶的表现也让人失望。

无糖饮料的流行，让很多传统茶饮料（含糖）遇上了难题。为了赢得新世代的欢心，今年4月份，“無糖版”康师傅冰红茶姗姗而来。然而，在冰红茶巨大的光环下，消费者也似乎显得比较苛刻，认为无糖版没有高度还原出冰红茶的口感。

首先是甜味剂。据配料信息显示，康师傅无糖冰红茶使用了赤藓糖醇、蔗糖素（三氯蔗糖）、安赛蜜三种，可能有甜味挂舌感，评价如“甜味有点尴尬”“后味不太舒服”“甜得有点假”“代糖的口感很诡异”。

代糖和真糖的差别，在常温饮用时更为明显。无糖版好像失去了灵魂一样，有消费者形容其味道像“酸梅汤”“板蓝根”“急支糖浆”“止咳糖浆”“藿香正气水”等。如果你有猎奇之心，推荐你冰镇后试试。

汉口二厂的这款杨梅吐气茶剑走偏锋，选用的是康普茶（红茶发酵液），这可是欧美网红界的当红辣子鸡。此外，前来助阵的还有新式茶饮界网红“杨梅”，以及火出天际的“气泡”。

不过，在堆砌各种卖点的时候，汉口二厂似乎有点失策了。因为据市场反馈显示，这款产品的味道并没有获得多数消费者认可。

其中，汉口二厂宣传“总果汁含量99.9%”被质疑打擦边球。配料显示，杨梅吐气茶中果汁的主要成分却是“浓缩苹果汁”，有评价称“不能说跟杨梅的味道一模一样，只能说毫无关系”“饮料名字太讽刺了，应该叫苹果茶”。唯一的优点，可能是看起来高级感和复古气息满满的玻璃瓶吧。

东鹏饮料将油柑和柠檬的混搭，定义为“王炸组合”。茶底选用的是红茶，相较一般的柠檬茶，东鹏饮料这款的味道属于“重口味”，消费者的接受度也参差不齐。

一部分消费者评价称“味道像急支糖浆”“有点像南方的凉茶”“味道像风油精”;另一部分消费者则认为“提神效果不错”“别有一番风味”“非常解腻，配重口味的饮食刚刚好”。

在线下专注于做“灵感之茶”的喜茶，这款主攻线上的“伊比利西柚绿妍果汁茶饮料”表现又如何？

喜茶宣称“半瓶都是真果汁”，灵感来源于喜茶人气饮品“满杯红柚”。据配料信息显示，果汁含量高低依次为脱色脱酸浓缩苹果汁、浓缩白西柚汁、浓缩柠檬汁，消费者对“很清新的西柚味”表示好评。但是，由于添加了食用香精，又让消费者觉得“香精味比较重”。

在敏感的糖分问题上，喜茶继续瞄准无糖健康化大趋势，使用了赤藓糖醇、三氯蔗糖两种甜味剂。不过，甜度有点偏高了，很多消费者认为“味道偏甜”“比想象中略甜”“兑了一半水还挺好喝”。