博物馆里的美食

樊北溟

我在很多博物馆里吃过东西。

最初的一次是在俄罗斯圣彼得堡的冬宫博物馆。当时，展区内的一家咖啡馆用一杯浓郁的黑咖啡，让逛得筋疲力尽的我迅速恢复了体力，再一次精神百倍地投身浩如烟海的展品之中。

在回味咖啡的甘香之余，我也带着好奇的眼睛四下探寻，惊奇地发现：吃这件事在博物馆也是文化生活的重要组成部分。

在博物馆里能吃到什么？

细数博物馆里提供的饮食，大致可以分为三类：

第一类以三明治、热狗和沙拉等冷食为主，搭配橙汁、矿泉水或者碳酸饮料。

第二类是以蛋糕等甜品搭配咖啡或者热茶。逛累了坐下来吃个蛋糕、喝杯热饮，既能解馋，更是小憩。还有什么能比甜品更让人感到幸福和愉悦的呢？而且有趣的是，博物馆的很多油画上也不乏日常生活的场景。画里画外的人物遥相呼应，赋予了历史和艺术一种灵动且平易近人的美感。

第三类则是一种神奇的存在。丰俭由人的自助餐、冒着热气的奶酪千层面、坚果奶酪拼盘、土豆炖牛肉、浓汤、香槟或者白葡萄酒……各式各样的地域美食不断丰富着博物馆的餐桌，也在“博物馆里都能吃到什么”这一问题上不断拓宽人们的想象力。

想想也是，像冬宫、罗浮宫、大英博物馆一类的世界级博物馆，实在是太大了，细细地参观下来，没有个两三天根本不够。而要更好地参观，吃点东西补充体能很重要。

而且很多博物馆不收门票，或者只是象征性地收费，因此，餐廳的收入可以作为博物馆经济来源的补充，使博物馆能持续为参观者提供更好的服务。

除了地域美食，很多主题博物馆还会根据展览的内容推出相应的主题套餐，以增强参观的趣味性，吸引更多观众。

令我印象最深刻的，当属丹麦路易斯安那现代艺术博物馆了。这是一座拥有超级无敌海景的博物馆。从餐厅的窗口向外望，整片海景尽收眼底。餐厅里根本不需要悬挂装饰画，眺望远处的风景就足够了。天气晴好的时候，甚至能够看到对岸的瑞典城市赫尔辛堡。

餐厅主营新北欧菜，自然少不了海鲜。白嫩的虾仁点缀上青葱的茴香，看着就让人垂涎三尺；水灵灵的牡蛎闪着莹莹的亮光，佐以黄灿灿的柠檬，有一种冷艳的美感。还有丹麦的开放式三明治，食材都露在外面，一目了然；以及浓郁的海鲜浓汤，内涵都藏在里面。

除了自选冷盘，餐厅还提供午、晚两餐，有烤肉、胡萝卜浓汤、沙拉、姜汁柠檬水，饭后还可以再来一块柠檬蛋糕。没想到博物馆里的一顿饭，竟然也能这样圆满。

同样令人印象深刻的，还有波兰克拉科夫的维利奇卡盐矿博物馆餐厅。

这座开采历史可追溯至11世纪、迄今已开采9层、深度为327米的历史悠久的盐矿，竟然拥有一家深入地下的餐厅。

这里提供最质朴粗粝的东欧美食：硬得可以用来钉钉子的大列巴、口感微酸的黑麦面包、酸得令人倒牙皱眉的腌黄瓜和甘蓝、纯肉波兰香肠，以及土豆煎饼、红菜汤，还有果子香槟和“生命之水”伏特加。吃完这样一顿扎实的菜肴，仿佛立马就能提起矿灯，下井采矿去。

比利时布鲁塞尔的火车博物馆的餐厅也很特别，那里的菜单封面上就是一个冒着蒸汽的火车头，别提多“带感”了！而在瑞典斯德哥尔摩的瓦萨沉船博物馆，人们可以守着船舱的舷窗静静地品尝美味。

瑞典的食物不以精致的摆盘、诱人的色泽和浓郁的香气吸引人，却偏爱新鲜的食材和各色画龙点睛的酱汁。别看外表粗糙，却仿佛独得北欧海盗的冒险精神，一大盘端上桌来，非常生猛。品尝着手中鲜甜的海鲜，眺望远处冰冷的船舷，能感受到印象中大海的味道。

在博物馆，人们用心、安静地制作着食物，耐心地守护着一批又一批参观者的胃，不断丰富着他们的旅途记忆。一如各个展馆内静谧的文物，它们在岁月中被筛选出来，成为时间的见证。