浅析训练犬搜索松露的方法及应用前景

储鹏昊 张晓东 冯玉凡

松露是一种蕈类的总称，其具有极高的营养保健价值。松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。正是由于松露产量稀少，具有较高的药用保健和经济价值，并且其生长于地下，不易发现，我们将工作犬技术应用于松露的搜索与挖掘工作。下面，笔者就结合已训成的3头用于搜索松露的工作犬实际情况，简要对用于搜索松露的犬训练与应用进行介绍，以供广大工作犬训练专业人士进行参考。

一、使用犬搜索松露的概况

相关资料显示，最早将犬用于搜索松露的国家当数意大利，并且该国建立了世界上唯一一所训练犬搜索松露的大学。这所大学最重要的使命就是筛选和培养合格的用于搜索松露的犬以及宣传松露文化。据了解，他们要训练一头用于搜索松露的犬，首先要挑选嗅觉灵敏的犬种，比如拉布拉多犬、金毛寻回犬、达克斯犬和史宾格犬。其次，犬必须从小（2~5个月大）就开始训练和接触松露，通过“寻找—奖励”的循环练习，激发犬的嗅觉灵敏度，逐渐让犬知道如何隔着落叶、野草和泥土嗅出深埋在树根下的松露。最后，每一头犬训练结束后都要进行考核，考核合格后，颁发相应的合格证书，要求持证上岗，且只被允许在规定的采挖季节里进行集中高效的搜索工作。

使用犬搜索松露高效准确，无论从经济价值还是食用价值都满足了人们的需要。因此，法国、美国、澳大利亚等国家根据实际需要，纷纷仿效意大利开展了犬搜索松露的训练与使用。近年来，也逐渐引起了国内农业和植物研究专家的兴趣，据了解，云南省农科院、中科院昆明植物研究所的专家都曾开展过相应的尝试性研究，但并未大面积推广应用。

二、训练犬搜索松露的方法

由于成熟的松露散发的气味非常特殊，有一种类似坚果、麝香的味道。其所含有的雄性酮成分会释放一种信息素，对母犬有很强的吸引力。犬不仅天生就具有灵敏的嗅觉，还具有良好的服从性，能够准确发现松露所在位置并做出正确示警，又不会破坏松露的完整性。由于犬只需要在树林或土质地面进行搜索作业，因此，我们就只介绍树林地等场地的训练方法即可，分4个阶段介绍如下。

（一）培养犬积极兴奋的搜索欲望

首先，选择一块大小适中接近松露生长环境的树林地。带犬进行环境适应后，用犬最喜欢的物品进行调引，当犬对物品的占有欲和注意力达到最高时，可将物品抛入树林地中，由助训员快速将物品藏入预先挖好的土坑内进行适当掩埋，并在其他土坑进行多点假藏。之后，训导员迅速抚拍犬下达“搜”的口令，放犬前去自由搜索，当犬发现并锁定目标物后，训导员应迅速令犬“卧下”（也可为“坐”）做出示警反应，当犬做出静态的“卧”示警后，可以让犬看着直接将土坑里面的球拿出抛给犬进行积极兴奋的强化。这样经过反复多次的训练，就能实现“犬对物品的视觉兴奋到嗅觉兴奋的转化”以及“犬对猎取物品到搜索物品的兴奋转化”，从而建立犬对搜索形成积极兴奋的条件反射。

其次，在这一阶段的训练中我们一定要遵循“短、频、快”的训练原则。在每一次的训练中，我们一定要结合犬兴奋性的持续时间，在较短的时间内完成一次训练，训练的频率和次数可以适当提高，训练过程一定要快，在人犬的快速互动过程中让犬积极兴奋地完成每一次训练。我们可以把一个训练单元的时间，分为独立的多次训练，让犬对搜索保持高度的兴奋性和积极性，确保犬每次训练“高兴而来，乘兴而归”，这样才能达到训练的目的。

最后，在训练过程中我们一定要注意以下事项。一是训练一定要有计划性，提前做好搜索前的相关准备工作，做好训练设计，确保每次训练取得良好效果。二是训练要注意“循序渐进”，要先注意培养犬的搜索积极性和示警反应形式，再逐渐提高犬的搜索持久性，不可操之过急。三是在每一次训练中要注意对犬的调引和强化一定要及时、充分，把握好放犬的时机和强化的时机，及时进行充分的强化。

（二）建立犬对单一松露目标气味搜索的条件反射

在犬能够对场地进行积极兴奋地搜索后，我们就可以进入犬对单一松露目标气味进行搜索的训练。实现“犬由搜索物品气味到搜索目标气味的积极兴奋地转化”。具体训练如下：

首先，选择好合适的训练场地和做好训练设计。可以在树林地里挖好几排土坑（大小适宜），并回填覆盖。把成熟的松露和干净无味的网球（或犬喜欢的物品）藏在一起，并做适当掩藏。这里要注意训练设计，松露掩埋后要经过一定时间的气味散发，确保犬首先嗅到松露的味道。做好训练设计后，就可以让训导员带犬到达训练场地，如前一阶段训练一样，让训导员用物品进行快速调引，将犬对物品的欲望调整至最佳状态，迅速将物品抛给助训员，进行搜索区域的快速多点位假藏，此时训导员可及时给犬以抚拍并用“好”的口令鼓励犬，同时下达“搜”的口令迅速放犬前去搜索。当犬发现松露气味开始重嗅时可及时令犬“卧下”做出示警反应，然后让犬看着将掩藏的物品拿出直接抛给犬进行直接强化。经过几次训练后，犬能闻到松露气味主动做出“卧”示警后，此时，犬就从“搜索物品气味到搜索目标气味”形成了积极的转化，并建立牢固的松露气味的条件反射。

其次，在这一阶段的训练中，我们要注意以下几点：一是本阶段的训练初期一定要高度重视训练设计，确保犬从搜索物品气味到搜索松露气味的顺利转化，使犬建立积极兴奋的松露气味条件反射。二是在训练中要注意直接强化与间接强化适当交替使用，为下一步搜索多目标气味奠定基础。三是训练中要注意自由式搜索与牵拉式搜索相结合，逐步过渡到以牵拉式搜索为主。

最后，在训练过程中要遵循“循序渐进、逐步提高”的原则。在搜索难度的设置上要难易结合，逐步提高犬的搜索难度，使犬适应搜索掩埋式的松露。掩埋的深度和难度也要进行精心周密计划，确保每次训练的成功。

（三）建立犬对多个松露目标气味搜索的条件反射

当犬对单一松露气味建立了积极兴奋的搜索条件反射后，即进入犬对多个松露目标气味的搜索训练。

首先，让犬适应多个松露目标气味的搜索。由于有了前面的训练基础，当犬到达搜索区域在主人左侧坐好后，主人抚拍犬的前胸，下达“搜”的口令后，犬就能积极兴奋地进行松露目标气味的搜索。刚开始进行多目标气味搜索训练时，我们可以把两个松露目标气味的距离设置的间距远一点，这样在犬发现第一个松露目标气味进行强化后，可以接着引导犬进行第二个松露目标气味的搜索，待犬发现第二个松露目标气味并做出示警后，训导员可进行及时充分的总结性强化结束本次训练。经过反复多次训练，犬就逐渐适应了对多个松露目标气味的搜索训练。

其次，让犬适应发现松露气味后的标记训练，并进行更多目标的适应训练。由于犬发现松露后我们要用小红旗等标记物插于发现松露的位置进行标记，以便相关人员进行挖掘。因此，在进行多目标气味的搜索训练中，我们要让犬适应发现目标后进行标记而不受干扰，也不能有咬、衔、撕相关标记物的行为。这就需要我们进行适应性训练和加以纠正和控制。本阶段的训练应以牵拉式搜索为主，这样在下一步的实战训练中，就不会出现无序搜索和漏搜的情况。

最后，在训练中还需注意以下几点：一是训练时仍需遵循“循序渐进，稳步提高”的原则。在训练过程中要先进行少量目标搜索，再逐步增加搜索目标的数量。二是训练过程中，要“难易结合”，确保犬的搜索积极性和兴奋性。警犬训练是一个波浪式前进的过程，不可一直增加难度，训练难度到了一定阶段后，可适当降低难度进行训练，难易结合才能保证犬在难度增加的同时仍然具有高度的自信和工作积极性。三是在犬搜索多个松露目标气味过程中，要重点注意阶段性强化与总结性强化的相互转换与应用。在犬搜到前面几个目标气味时可进行阶段性简单强化，例如“好”的口令强化、抚拍强化等，而犬完成一次所有目标搜索训练结束时则应给予总结性的充分强化，让犬在整个搜索过程中得到充分的肯定和奖励，从而乐此不疲。

（四）进行实战模拟训练

本阶段的训练主要根据松露的实际生长环境和搜寻挖掘实际而展开的训练。主要注意以下事项：

首先，训练设计要科学周密，符合实际需要。在人工培养的实地，要注意符合常规的种植培育习惯与方式进行科学的训练设置，一些野生山林地的实战训练，应符合野生松露的天然生长方式和状态进行训练设置。

其次，在训练过程中，我们一定要进行牵拉式搜索和强化静态示警，以适应今后实际搜索松露的工作需要。

再次，搜索方式和顺序一般应采用“Z”或“S”形推进的方式，以免漏搜、漏采，从而造成成熟松露的腐败变质而浪费。

最后，在搜索松露过程中我们要注意采摘人员与训导员的相互协作与配合。当犬发现松露后进行恰当的标记，然后由采摘人员进行挖采。

三、训练犬搜索松露的应用前景

近年来，随着人们社会经济及生活条件的改善，松露逐渐走入普通人的家庭，市场对松露的需求也越来越大，这不仅促进了松露培育技术的发展，也使人们对犬搜索松露技术的关注和需求越来越高。由于野生松露一般在地下3厘米~40厘米，不容易被人发现，而人工种植的松露也是将菌种种植于适合松露生长发育的树根土壤下面，松露生长成熟后，也隐藏于地下，所以靠人为挖掘很容易造成松露破坏和工作效率低下。而经过专门训练的犬搜索松露，能够快速、准确和高效地搜索定位成熟松露的位置，并且不会破坏松露完整性，再由专业的采挖人员进行采挖，这样不仅提高了工作效率，还能有效保护土壤，保持松露生长环境的可持续利用。因此，我们倡导合理采挖，禁止破坏性采挖行为。未成熟的松露被提前采挖销售，不仅会造成松露品质良莠不齐，还会导致大量的浪费。而使用犬搜索松露，犬会根据成熟松露渗出土壤的香气，来标识成熟松露的位置，从而使人们能够准确采挖到品质上乘的松露，松露的营养价值才能被最大化利用。相信，在未来的工作中，训练和使用犬搜索松露将成为一种科学、绿色的搜寻松露的方式和手段。随着培训技术的推广，使用犬搜索松露受到越来越多的松露种植者和采挖者的欢迎，同时也必将为我国的工作犬事业增添新的应用。