味至浓时即生活

石鑫

同学们已经学习了许多有关描写的写作手法，但是有些同学的习作依然存在语言苍白、选材泛泛、内容空洞、描写不够细腻等问题。究其原因，主要是对生活观察不够，缺少生活积累和发现。丰子恺曾说：“你若爱，生活哪里都可爱。”看似平淡的生活中蕴藏着诸多趣味。本文以“食趣”为例，帮助同学们学会挖掘新鲜而生动的生活素材，掌握并灵活运用精细描写的方法。

【链接中考】

（2020·江苏·南京）生活处处有趣味，单是食趣就颇多。请以“食趣”为题，写一篇文章。

写作点拨：

“食趣”，顾名思义，即食物带给人的趣味。“食”，既可以理解为名词，指某种食物;也可以理解为动词，指制作或品尝美食。“趣”，既是乐趣，又是生活的一种情趣。在我们的生命中，总会有那样一个人、一段记忆、一份情愫隐于“食”之后，成为我们“人生之味”中不可或缺的一部分，令我们时时怀想、常常感念。从体裁上看，这篇作文重在叙事，而要写好它，关键在于写出“食”中蕴含的“情味”。

【名篇赏析】

苏东坡爱吃猪肉，见于诗文。东坡肉其实就是红烧肉，功夫全在火候。先用猛火攻，大滚几开，即加作料，用微火慢炖，汤汁略起小泡即可。东坡论煮肉法，云须忌水，不得已时可以浓茶烈酒代之。完全不加水是不行的，会焦煳粘锅 ，但水不能多。要加大量黄酒。

——汪曾祺《肉食者不鄙》

品读：选文从“苏东坡爱吃猪肉”写起，突出了“东坡肉”这道美食历史悠久的特点。接着用一连串动作描写，展示了这道美食的制作过程。描写细腻，用词准确，仿佛一盘色、香、味俱全的“东坡肉”就摆在眼前。

在天心阁吃过一碗鸡火面，印象甚深。

首先是那碗，大而且深，比别处所谓二海容量还要大些，先声夺人。那碗汤清可鉴底，表面上没有油星，一抹面条排列整齐，像是美人头上才梳拢好的发蓬，一根不扰。大大的几片火腿鸡脯摆在上面。看这模样就觉得可人，味还差得了？

——梁实秋《面条》

品读：作者描写天心阁的鸡火面，先写碗大且深，接着写面汤的清，然后运用比喻的修辞手法生动形象地写出了面条的整齐。收束句运用反问的句式，强调鸡火面味道之好。

父亲说：吃蟹是风雅的事，吃法也要内行才懂得。先折蟹脚，后开蟹斗……脚上的拳头（即关节）里的肉怎样可以吃干净，脐里的肉怎样可以剔出……脚爪可以当作剔肉的针……蟹螯上的骨头可以拼成一只很好看的蝴蝶……父亲吃蟹真是内行，吃得非常干净。所以陈妈妈说：“老爷吃下来的蟹壳，真是蟹壳。”

——丰子恺《忆儿时》

品读：本段文字凸显了父亲吃蟹的内行。首先用“折”“开”“剔”等一系列动作，写出了父亲吃蟹手法之娴熟;然后通过陈妈妈的话从侧面再次突出了父亲吃蟹的内行。

【习作展评】

同学们在写作时要处理好细节描写和详略安排，还要融入情感，寫出美食中蕴含的浓浓“情味”。下面节选学生的优秀习作，供同学们学习借鉴。

食物的美好，在于细细品味它的风韵。面条，可以说是面食中的“长者”，它的历史可以追溯到南北朝时期。面条种类繁多：绯红如霞的是番茄牛腩面;有着异域风情的红黑交错的是意大利面;细细长长、形似龙须的是龙须面;宽宽如裤带的是biángbiáng面。

将面盛入青花瓷碗中，舀一勺醇香的汤汁，缓缓倒入碗中：翠绿的葱花、红艳的胡萝卜、雪白的蒜末、金黄的花生碎、黑红的牛肉片都在滚烫的高汤中翻滚着。再舀上一小勺香辣的辣椒油，倒入酱油、白醋，香、酸、辣一时间萦绕在舌尖，面条入口滑腴，酌一口高汤，鲜而不腻。一碗面，是一道美食、一个故事，更是一段历史、一条寻根的路。

——关尔立《忆面》

点评：开篇点明食趣，将面条比作“长者”，突出面条历史悠久的特点。然后从色、形两方面呈现面条的种类之多;接着用一句简短的话带出盛面的碗——青花瓷碗，从某种程度上可以说，盛面的碗是一碗好面不可分割的一部分;然后从色彩上写出了一碗热汤面朴素而艳丽、简单而奢华的特点。最后一句议论，意蕴丰厚，凸显了美食的精神内涵——一碗面中有故事、有历史、有文化，升华了主题。

李白诗云：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。”很自豪，我的家乡盛产河蟹。

中秋节时，全家团聚，餐桌上自然少不了螃蟹。外公小心地拿起“张牙舞爪”的螃蟹们，“请蟹入锅”，清蒸片刻。你可不要小瞧这蒸螃蟹，里面学问可大着呢。蒸螃蟹时，放入些许红椒、青葱，螃蟹味道会更鲜美。

螃蟹出锅了，只只通体红色，香气扑鼻。小心翼翼地掀开蟹盖，白似玉，黄似金，肉质细嫩，膏似凝脂，美味在舌尖舞蹈……

总记得中秋的夜晚，也总记得河蟹的鲜美，这是家乡的味道。

——张浩然《蟹》

点评：首先引用李白诗句，赞美螃蟹味美;又用精练的语言写外公蒸螃蟹，富有画面感。用一系列比喻的修辞手法来写出锅的螃蟹之色、香、味，令人垂涎欲滴。结尾句与首段中“我的家乡盛产河蟹”相呼应，同时升华主题。

【写作归纳】

上述名篇和习作给我们如下启示：描写时首先要抓住美食的特征，学会运用比喻、拟人、对比、夸张、通感等多种修辞手法凸显美食的特点;要多角度描写，可以正面描写美食的色、香、味、制作工序、悠久的历史以及相关传说等，也可以通过描写食者的感受来赞美食物。

除此之外，一道美食在我们的记忆中可能具有特殊的意义，就如鲁迅所说：“真的，一直到现在，我实在再没有吃到那夜似的好豆，——也不再看到那夜似的好戏了。”其实，除了美味之外，我们还忘不了与我们一同分享美食的人，忘不了美食所承载的“情味”。所以，同学们在写作时要兼顾人、物、情这三个要素。

【任务链接】

关于“食趣”，很多名家都留下了美文佳篇，写出了自己独有的“情味”。推荐同学们阅读汪曾祺的《食事》和梁实秋的《雅舍谈吃》两本书，从中你不但能了解美食，还会学到写作的妙处和文字的魅力。

（作者单位：盘锦市第一完全中学）