我国生鲜电商物流配送存在的问题及对策研究

摘要：受到互联网技术革新的影响使得消费者购买生鲜物品的方式发生了较大的转变，生鲜电商物流配送的需求也随之暴涨。而生鲜电商产业的高质量发展离不开物流配送体系的保障，本文分析我国生鲜电商企业物流配送所存在的问题，并针对这些问题提出对应的对策，希望能为国内生鲜电商产业的发展助力。

关键词：生鲜电商;物流配送;对策

生鲜电商被誉为是目前国内电商行业的最后一个“风口”，艾瑞咨询曾在2018年公布了国内生鲜电商的上半年的交易额约为680.4亿元，2019年上半年约为766.4亿元。而由于消费者购买思维的转变，2020年上半年生鲜电商交易额跃至1821亿元，直接超过2019年全年的生鲜电商交易额。从市场整体情况来看，生鲜电商是一个潜在的万亿级市场，且用户群体正不断向着高龄人群渗透。

一、生鲜电商企业物流模式简介

（一）综合平台型生鲜电商

综合平台型生鲜电商是以电商平台作为交易承载体。通常选择人口数量较大的一线城市作为主要客源地。通过较低的价格来吸引广大的用户群体，通过用户量来分摊运营成本。综合平台型生鲜电商具有价格亲民、客源稳定、生鲜质量有保障等显著特点，户在购买生鲜产品的同时也可以购买其他心仪的商品。综合平台型电商的主要代表就是天猫超市、京东到家。

综合平台型生鲜电商在经营中面临的最大问题就是，由于其本质是一个交易撮合平台，整个售卖链条还涵盖分拣、运输等环节，对于在其平台上进行售卖的生鲜商品很难实现全覆盖的监控。

（二）垂直生鲜电商平台

垂直型生鲜电商的特点是高端属性和优质商品，具体表现在保证货源质量、挑选优质基地、剔除中间环节、实现基地直供。垂直型生鲜电商专注于商品本身，聚焦消费者，或将强烈的人文气息带入生鲜产品的销售过程中。

货源问题是垂直型生鲜电商不可回避的关键点，垂直型生鲜电商模式在控制好货源的同时，也必须在提升消费者体验，完善服务体系上下大功夫。优菜网CEO丁景涛在谈到优菜网失败的原因时提到，有机食材的货源多为假冒有机，从普通农贸市场进货，在生鲜商品标准上无法达标，导致消费者收到的生鲜商品品质时好时坏，品质不稳定消费者购买体验大打折扣。

（三）物流型生鲜电商

作为物流型生鲜电商的典型代表，以物流业务为发家的顺丰优选近年来发展势头良好。生鲜商品对运输和存储的要求十分严格，顺丰物流拥有国内最庞大的“快递大军”，在全国各地拥有大量存储中心，快递服务在国内首屈一指，这恰恰是顺丰的优势所在。目前，顺丰快递的线下门店遍及全国70多个城市，共计超过500家，这是顺丰优选做生鲜物流有别于其他生鲜电商的显著优势。顺丰优选从快递业务扩展到生鮮物流，需要在前期投入大量成本做推广，因此，尽管顺丰优选在市场份额方面表现不错，却仍未做到盈利。

二、生鲜电商物流配送存在的问题

（一）物流和仓储成本较高

相关数据显示，生鲜电商配送成本占整个物流成本的35%，物流成本占销售价格的25%～40%，我国生鲜电商配送的成本总体较高。第一，生鲜电商产品从产地到消费者手中，需要经过采摘、包装、流通加工、仓储、运输、配送等多个流通环节，每个环节都需要人力和设备的投入，同时每个环节都增加了破损的可能。第二，生鲜电商产品需要全称冷链配送，这就需要建设冷链配送中心、配置冷链运输和配送车辆等专用设施和设备，需要冷链冷冻相关技术方面的投入，这也增加了配送的成本。

（二）缺乏物流配送人才

物流产业作为我国十大新兴产业之一，国家非常重视物流人才的培养，各大高校纷纷开设物流管理、物流工程、供应链管理等专业以适应日益增长的物流人才需求。由于生鲜物品配送技术含量高、难度大，具有较强的专业性，但专门开设冷链物流技术和管理相关专业的高校却非常少，冷链物流配送人才十分缺乏。多数从事配送业务的人员根本不懂得配送线路规划和装载技术，更不会有效利用大数据分析，完全凭经验进行配送，势必导致效率低下，成本增加。

（三）冷链物流体系建设尚不完善

我国的冷链物流起步于上个世纪五十年代，尽管在几十年中的发展中已取得了较好成果，但是整体而言严重滞后于发达国家水平。中国物流协会公布的数据显示，2019年国内流通的生鲜产品中，冷链流通率不足20%。而欧美国家这一指标为95%。冷链物流体系的建设需要大量的资本投入来采购特定用途的固定资产，如满足不同生鲜产品冷储要求的分区冷库、冷藏车、预冷装置、速冻装置、低温集装箱等专业基础设施。

三、生鲜电商物流配送问题的应对建议

（一）大力建设智能化物流

构建生鲜电商配送公共信息化服务平台。通过系统信息化平台和物联网技术相关的设施和设备，采集、获取、分析、共享生鲜货物、配送车辆、配送人员、客户等信息，便于企业开展合作，优化配送模式和配送方案，快速响应客户个性化需求和突发的需求变化，降低配送总体成本，实现双赢或者多赢。生鲜电商企业要充分利用大数据、云计算等技术，充分挖掘生鲜电商配送信息，利用数据优化配送中心和配送网点布局，制定基于路线、时间、天气、路况等多目标需求的最优配送方案，提高配送效率，减少二次配送的概率。

（二）加强物流配送人才梯队培养

要满足生鲜电商配送的需求，一方面，要加大专业冷链配送人才的培养，鼓励各大高校开设冷链物流相关专业，在物流管理、物流工程专业设置专门的冷链物流管理方向，增加冷链配送相关的课程，通过师资队伍的提升，加强相关专业技术知识和技能培训。同时需要融合大数据分析和物联网技术的相关知识，使其具备新形势下生鲜电商发展所需要的技能和素质。

（三）从供应链角度对生鲜电商物流配送全流程实施优化

生鲜物品的流通需要从供应链管理的角度，从生产、包装、储存、运输、销售、配送的全过程进行管理，从系统的角度认真做好生鲜电商配送各个环节的工作，做好各项信息的采集、传递和分析工作，避免各个环节“断链”问题的发生。在各个环节加强与不同企业的合作。结合智能化信息技术的应用，生鲜物品生产商、电商企业、配送企业、客户等可以共享信息，整个流通过程全都可以实现信息共享和全称监控，增加了信息透明度和产品的认可度。

作者简介：

李柯兴，女，系四川财经职业学院电子商务2班学生。