复合益生菌对犊牛生产性能及胃肠道的影响

2021-09-27黄璇

畜牧兽医科学 2021年22期

黄璇

摘要：复合益生菌是指动物体内多种有益菌的组合，广泛替代抗生素使用。复合益生菌不具有药物残留、毒副危害及耐药性等问题，在犊牛饲养管理中被广泛应用。复合益生菌可维系犊牛肠道菌群平衡，促进犊牛胃肠道发育，减少其腹泻、消化不良等现象的发生。另外，复合益生菌还可有效抑制消化道内有害病原菌的大面积增殖，促进机体对营养元素的消化吸收，进而提高犊牛生产性能。该文主要阐述复合益生菌对犊牛生产性能及胃肠道的影响。

关键词：复合益生菌;犊牛;生产性能;肠道发育

中图分类号：S858.23文献标识码：Bdoi：10.3969/j.issn.2096-3637.2021.22.073

Effect of Compound Probiotics on Performance and Gastrointestinal Tract in Calves

HUANG Xuan

（Animal Husbandry and Veterinary Development Service Center，Taishan District，Tai'an City，Tai'an Shandong 271000，China）

Abstract：Compound probiotics refer to the combination of multiple beneficial bacteria in humans or animals，which is widely used to replace antibiotics. Compound probiotics are widely used in calf feeding and management because they have no problems of drug residue，toxicity and drug resistance. Compound probiotics can maintain the balance of intestinal flora，promote the development of gastrointestinal tract，and reduce the occurrence of diarrhea and indigestion. In addition，compound probiotics can also effectively inhibit the large-area proliferation of harmful pathogens in the digestive tract，promote digestion and absorption of nutrients，and thereby improve the performance of calves.The effects of compound probiotics on performance and gastrointestinal tract of calves were described in this paper.

Keywords：compound probiotics，calf，production performance，intestinal development

0引言

犊牛饲养管理是我国养牛业健康可持续发展的关键。由于犊牛各方面机能尚未发育完全，免疫力低，极易发生腹泻问题，因此，犊牛腹泻是犊牛饲养管理中最为常见的疾病之一，對犊牛生长具有极大的危害，甚至还会造成犊牛死亡，严重阻碍我国养牛业的快速发展。近年来，随着抗生素的大量使用，细菌出现耐药性，动物产品出现药物残留。因此，急需一种抗生素替代品来降低其对动物产品带来的危害。与抗生素相比，复合益生菌具有无耐药性、无毒、无残留等特点[1]。作为新型生物制剂，复合益生菌可调节犊牛肠道菌群平衡，促进有益菌大量繁殖。另外，研究发现在犊牛日粮中添加乳酸菌、芽孢杆菌等复合益生菌，可显著提高犊牛的生产性能，降低腹泻发生率。本文主要概述复合益生菌对犊牛生长性能及胃肠道的影响。

1益生菌定义

益生菌一词最早源于希腊，后来经过不断的修改和完善，现普遍将其定义为从动物体内提取的有益微生物经过加工得到只含活菌或活菌及其代谢物共同存在的微生物制剂。益生菌是对宿主有益的微生物。由于益生菌对酸和胆碱具有良好的耐受性，因此可以在动物的消化道内长期存在[2]。在断奶后的犊牛日粮中添加益生菌可以有效调节犊牛肠道微生态平衡，促进有益菌群的大量繁殖和定植，进而提高犊牛生长性能，增强犊牛的抵抗力。

2复合益生菌特性及作用

复合益生菌是活性微生态制剂的一种，主要包括乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌等有益菌株。乳酸菌主要是与肠道内的有害病原菌竞争黏附位点发挥作用。大量乳酸菌定植到肠道后会产生大量的乳酸，降低肠道酸碱度。同时乳酸菌还会产生多种抗菌物质，抑制有害病原菌的生长繁殖，如沙门氏菌，大肠杆菌等有害菌。枯草芽孢杆菌是一种革兰氏阳性菌，它可以提高动物生长性能、改善机体抵抗力、调节肠道菌群平衡，另外枯草芽孢杆菌也是目前我国农业农村部颁布的可直接饲喂的菌株之一。酵母菌具有良好的抗失活能力，其在肠道内可以产生多种活性物质和有益因子，该菌株的作用与枯草芽孢杆菌相似[3]。复合益生菌主要通过产生大量的抗菌物质、有机酸、维生素及消化酶等促进饲料消化吸收，提高饲料转化率及机体对外界环境的抵抗力，降低应激反应，提高养牛经济效益。

3肠道菌群分类

犊牛胃肠道尚未发育成熟，因此该时期胃肠道菌群的建立对其日后生长发育有着决定性作用。犊牛在母体内是无菌的，而牛舍是有菌环境，因此当犊牛从母体内产出后会受到环境应激的影响。其次，犊牛1月龄后还会遭受断奶应激。这些应激会对犊牛产生巨大危害。应激条件下，犊牛的肠道菌群处于失调状态，对于犊牛的正常生长发育非常不利。犊牛肠道菌群一般可分为3大类，第1类为共生专性或兼性厌氧菌，如双歧杆菌、乳酸杆菌等，该类菌群是犊牛胃肠道内的优势菌群，数量最多。第2类是致病菌和病原菌，如大肠杆菌、肠球菌、沙门氏菌等，该类菌群为非优势菌群。第3类菌株为路过的病原菌，该类病原菌不会在消化道内长时间停留，因此不会引起犊牛胃肠道疾病。为保证犊牛胃肠道菌群处于动态平衡状态，应做好环境管理、日粮管理，降低应激反应等。

4复合益生菌对犊牛生产性能的影响

新生犊牛在采食初乳后可获得母源抗体，尽早采食还可帮助犊牛排出胎粪。另外，初乳中丰富的营养元素可以加快消化道的发育，从而有效降低犊牛因消化道发育不成熟而出现的腹泻等胃肠道问题。但目前养殖场多通过人工母乳来代替初乳，严重影响犊牛肠道的消化吸收及生长发育速度。添加复合益生菌可有效解决该问题[4]。益生菌不会产生有害毒素，可以被合理地利用。饲喂复合益生菌可提高犊牛的生产性能，增加犊牛的采食量和日增重，改善犊牛营养代谢吸收功能，最终降低饲养成本，提高养殖经济效益。益生菌在犊牛消化道中还可产生大量有机酸和消化酶，从而促进肠道合成大量的维生素和微量元素，进而有效降低犊牛腹泻发生及提高日粮的饲料转化率[5]。

5复合益生菌对犊牛胃肠道的影响

5.1调节胃肠道微生物菌群

添加复合维生素可以帮助调节消化道菌群平衡，降低有害菌群的大量繁殖，从而加快胃肠道发育、提高营养物质的消化吸收。研究发现，在断奶犊牛的日粮中添加芽孢杆菌可以有效地促进断奶后瘤胃中纤维分解菌的繁殖。添加芽孢杆菌还可促进断奶犊牛肠道中黄色瘤胃球菌、白色瘤胃球菌等在肠道内对附着位点的竞争[6]。

5.2修复肠组织

一旦犊牛胃肠道内病原微生物数量过多，就会严重破坏肠黏膜屏障，导致肠道结构受损，消化酶分泌异

常，营养物质无法正常消化吸收等，进而引起犊牛各类腹泻问题。给犊牛饲喂益生菌可以修复肠道上皮组织，恢复肠黏膜屏障。病原微生物分泌的内毒素可影响消化酶的活性[7]，补充芽孢杆菌、乳酸杆菌等益生菌，可有效提高乳糖酶活性，从而减少内毒素对消化酶的影响。

5.3促进瘤胃发育

当益生菌进入瘤胃后，其自身的代谢产物会降低瘤胃的酸碱度，增加瘤胃内脂肪酸的含量。瘤胃中的挥发性脂肪酸还可促进瘤胃乳头的发育，增大瘤胃体积网。当瘤胃处于酸性环境时，瘤胃内饲料发酵产物变为丙酸，更利于瘤胃的发酵吸收。

5.4提高肠道免疫力

益生菌进入肠道后能够激活肠道免疫细胞，提高犊牛体液免疫功能。被激活的免疫细胞能刺激机体防御机制，从而加强对病原微生物的抵抗，减少肠道的损伤。

5.5加强肠道消化吸收

益生菌在肠道内的代谢会产生乙酸、乳酸、促生长因子等。该类代谢产物不仅可以为犊牛提供丰富的营养物质，还能提高犊牛消化道对日粮的利用率，增强其消化性能，从而保证机体营养供应充足，增强机体抵抗力，促进犊牛生长发育。