创新扩散理论下的中国绿色食品认证与生产技术现状分析

刘 娟 纪祥龙

（山东省农业生态与资源保护总站，山东 济南 250132）

近年来，在居民生活水平不断提高、健康意识逐渐增强的背景下，人们对于食品安全的需求日益提高，而绿色食品越发获得广泛关注。绿色食品产业的发展，离不开对应的认证技术与生产技术，国内外目前对绿色食品认证与生产技术均高度重视。现阶段，对于中国绿色食品产业，虽然有学者分析了消费者行为、影响购买的因素、发展战略等方面，也展开了一些实证研究，但少有从创新扩散的角度进行研究，分析中国绿色食品的认证及生产技术。本研究希望通过分析弥补这一领域内的空白，为我国绿色产品的发展及决策提供一些参考。

1.绿色食品的概念及其发展

绿色食品指的是根据可持续发展的思路，在优良生态环境中，以特定方式进行生产并获得专门机构认证、有绿色食品标志的优质、安全、营养的食品。早在1990年，我国就发布了发展绿色食品的提议，从此以后，中国绿色食品进入不断发展时期。在1990年到1993年，是农垦系统启动基础建设过程，在1994年到1996年，是绿色食品的发展，进入到向全社会推进的发展阶段；从1997年至今，进入了向市场化、社会化、国际化推进的阶段。经过二十多年的发展，中国绿色食品的生产规模逐渐扩大，年增长率为20%以上。到了近几年，中国绿色食品的生产规模进一步激增，中国绿色食品在国内消费市场和出口量上，均出现了明显的增长。

2.从创新扩散理论角度分析中国绿色食品认证与生产技术的可行性

2.1 创新扩散理论分析

创新扩散理论为1962年美国学者罗杰斯提出，作者通过对创新扩散进程、诸多影响因素进行分析，发现在社会系统中，一个创新事物想要扩散，是需要满足一些基本规律的。在研究基础上，罗杰斯提出创新扩散的S曲线理论。开始时，扩散会相对较慢，当采用者到了临界数量，扩散会骤然加快，且扩散会持续进行，直到社会系统内可能采用这一创新的用户，绝大部分已经采纳了之后，达到一个饱和点，扩散才会放缓。

2.2 绿色食品的认证及生产分析

绿色食品的认证及生产技术，离不开先进管理模式，这样能够具备相对优势性。绿色食品认证与生产，可和其他环境管理的方法共同实施，故而其兼容性良好；相较于其他的管理手段，绿色食品的认证与生产，能够对供应链上下游企业、消费者行为进行充分考虑，因此复杂性较高；绿色食品认证及生产技术，在一个领域成功落实后，可向其他领域推广经验，故而具备实验性。

3.具体分析方法

3.1 确定分析方法

企业绿色食品认证和生产技术的发展，不仅取决于企业内部的自主性，同时，还会被外界的诸多压力所影响。在对中国绿色食品认证与生产技术分析时，需要综合考虑内外两重因素。绿色食品属于创新模式，通过创新扩散理论分析时，需应用这一理论中的成熟模型，如：Bass模型既可考虑企业内部创新因素，又可考虑外界压力，能够满足本研究的分析需求。

3.2 模型建立

3.2.1 基本假设

假设在t时刻，以绿色食品生产为主要业务的企业，数量为Nt，而这一类企业从数量上来看的最大潜力为m，企业自主性系数为α，模仿实施系数为β，α越大，表明企业实现绿色食品自主生产的概率越大，而企业领导的支持、愿景、环境活动成本等，是影响生产可能性的主要因素。β越大，表明企业模仿这一类食品生产的概率越大。此时，生产的影响因素会变为行业行为，绿色活动、主管部门环境压力、国家环境保护法律、绿色食品产业的商机等。

3.2.2 模型构建

本文采用和Bass模型相同的假设，在此基础上构建模型，模型为：

各符号内容：α：自主实施系数；β：模仿实施系数；a（m-Nt）：自主创新生产此类食品的企业数量。对模型进行解析，可获得下列公式：

Bass模型中，积累扩散曲线通常是S形曲线，共1条，曲线形状由αβ所决定；在t*这一时刻，曲线到达拐点，自此会从凹陷状态变为凸起状况，创新扩散速度会放缓。若α比β大或与之相等，说明企业生产的绿色食品，以自身创新为主，那么扩散模型会表现为与对数函数类似的凸曲线，在初始时刻扩散速度达到最大，此后会持续降低，这表明扩散是失败的。若α比β小，说明大部分企业生产此类食品的行为，会被其他企业所影响，在生产中会出现模仿行为，这扩散会表现为logistic曲线，创新的扩散速度开始较快，后期会变得缓慢，表明扩散是成功的。

3.2.3 数据分析

构建模型之后，需选取适当样本进行分析。考虑数据获取难易、分析是否有效，本研究采用中国当年有效应用绿色食品标志企业数量、企业年销售额及其出口额、产品数量等，来反映企业绿色食品认证、生产技术的具体情况。数据从《绿色食品统计年报》、中国绿色食品网中获得。具体见表1。

表1 2011年至2019年中国绿色食品发展情况表

根据m值不变的扩散模型，借助Matlab7.8计算平台，以cftool曲线做工业箱拟合计算，对中国绿色食品年销售额、出口额进行分析，可以发现在2018年，中国绿色产品的消费者扩散拐点出现。在拐点之前，消费者扩散速率逐年递增；拐点之后扩散速度有所放缓。

4.中国绿色食品认证与生产技术的现状分析

通过从创新扩散理论的家督对中国绿色食品认证与生产技术进行分析，可以发现这一产业的现状如下：

4.1 主要为模仿实施，自主实施还相对较少

根据分析结果，可以发现创新系数为0.0003-0.0006，模仿系数为0.30000-0.70000，这一结果说明，我国绿色食品的认证工作中，处于主导地位的是模仿实施这一方式，而自主实施还相对较弱。很多企业本身缺少强烈的环保意识，在绿色食品认证中，很多企业是从政府政策、宣传或其他企业认证中获得启发，而企业本身并无明确的绿色愿景，故而企业自主实施绿色食品认证和生产的愿望不够强烈。

4.2 企业中绿色食品认证的扩散阶段

从绿色食品认证产品与企业两个方面进行分析，可以发现，中国绿色食品认证这一工作，在企业中扩散的过程，可划分成四个阶段，第一阶段为1997年到2002年，为缓慢起步的阶段：在这一阶段，我国的绿色食品刚进入市场化、社会化、国际化推进的过程，企业内部绿色食品扩散速率，相对稳定，只是处于较低水平。到2003年至2007年，绿色食品的认证进入了急速增长的阶段，国内开始普及绿色食品认证，大量企业获得绿色食品的认证标志，总体来看，绿色食品认证与生产保持快速增长态势。尤其是在2003年，中国绿色发展中心对于绿色食品认证的提供补贴，这为市场提供了刺激，促使大量企业积极主动接受绿色食品认证，并且开始相关生产。从2008年至2017年，中国企业中的绿色食品认证扩散速度有所减缓，这和全球经济危机有一定关联，不过国内的绿色食品企业认证及生产仍处于不断增长之中。

4.3 国内外扩散情况的差异

通过模型分析，可以发现，在国内外的消费者人群中，中国绿色食品认证与生产技术，表现出了明显差异。中国消费者人群中，绿色食品扩散可以大体分为三大阶段：第一阶段，为2003年以前，此时消费者处于认知时期，对绿色食品逐步形成初步认知；从2004年到今天，消费者中选择绿色食品的数量快速增多，这是因为这些年国内食品安全问题日益突出，另外消费者的经济水平不断提高，对于绿色食品也更为认可。第三阶段为2018年以后，此后国内消费者对于中国绿色食品的认可度进一步提高，这促使中国绿色食品的认证与生产技术，得到快速的发展。而在国外消费者人群中，消费者对中国绿色食品的认可度发生变化，是和中国绿色食品认证与生产的扩散趋势保持一致。

5.展望

中国绿色食品的认证与生产工作，经过多年发展，取得了一定成绩。本文借助经典Bass模型，对我国绿色食品认证企业数量、产品数量、销售情况等进行分析，结果发现，我国企业在绿色食品扩散中，主要采取模仿实施，自主实施占比较小。中国企业实施绿色食品认证及生产，是受内外两种因素影响的，在诸多影响因素中，环境管理成本、政府环保政策，对企业的生产及认证行为影响巨大。笔者认为，要想推动中国绿色食品认证与生产工作，首先政府需要加大财政支持力度，做出政策扶持，同时加强市场监管力度。另外还需通过各项宣传，加强企业自主生产、认证绿色产品的意识，从而激发企业的内在驱动力，使之在绿色食品认证与生产上投入更多的精力。

另外，本次研究在分析过程中，还存在一些不足，在分析绿色食品认证与生产技术的创新扩散趋势中，为减少其他影响因素的干扰，本研究只对中国绿色食品的认证与生产进行考虑，并未考虑中国绿色食品的影响因素。近年来，随着供应链的不断强化，对中国绿色食品的发展也有重要影响。在后期研究中，可以将供应链纳入分析之中，对中国绿色食品的认证与生产技术的扩散传播情况进一步深入分析。