影响崂山茶的气象因子及主要气象灾害的防御措施

宋春燕， 刘春涛， 刘 彬， 王玲丽

(1.青岛市崂山区农业农村局， 山东 青岛 266100； 2.青岛市崂山区气象局， 山东 青岛 266102； 3.青岛万里江茶业有限公司， 山东 青岛 266102)

崂山区位于青岛市东南隅，在历史上并不产茶，1959年在国家“南茶北引”政策的倡导下，农业部门从福建、浙江、安徽等省引种种植茶树，崂山茶的栽培种植经历了三个发展阶段[1-2]：1959—1979年为引种试验阶段，1980—1995年为发展期，1996年至今为集约生产、品牌效益期。崂山茶的引种试验阶段之所以持续20多年才获得成功，除茶树品种特性、土壤条件之外，主要原因是北方地区气候条件不适宜茶树生长，南方茶树品种栽种后成活率很低。崂山区主要气象灾害是低温冻害、干旱、霜冻等，根据农业气候相似原理，崂山区农业部门采用“适密适矮区田栽培法”，在几十个茶树品种中经过反复试种，最终安徽黄山中小叶群体种和鸠坑种的抗旱、抗寒能力较强，获得成功，陆续在青岛市推广种植。1980年全国茶叶区划把崂山茶区划为中国江北茶区山东新茶区的适宜区。目前，青岛市共有茶叶种植面积约7 333 hm2，年产量3 600 t，年产值10亿多元，其中，崂山区面积约1 400 hm2，年产值5亿多元。崂山茶主要品种有黄山中小叶群体种、鸠坑、长叶龙井、龙井43、福鼎大白等，分为春茶、夏茶和秋茶。崂山茶由于生长周期长、气候条件适宜、气象灾害较少，加上崂山地处黄海之滨，南、东两面环海，常年多海雾，茶叶中有机成分含量较高，具有叶片厚、豌豆香、滋味浓和耐冲泡等特点，近年来被誉为中国北纬36°海岸山地茶。

气候条件是影响茶叶产量与品质的重要因素[3-5]。气象灾害是崂山茶减产的主要原因，因此开展气候条件对茶叶的影响研究非常必要。近年来，刘春涛等[6-10]研究表明，影响崂山茶的气象因子主要有温度、降雨量、日照时数、相对湿度、风、雾等。根据多年气象资料，结合茶树不同生育期，经过统计分析得出影响茶叶产量以及春茶、夏茶、秋茶的适宜气象指标和不利的气象条件，建立了茶叶气象灾害指标，填补了气候条件对崂山茶影响的空白，通过建立专家、茶农、种植大户微信群等形式，开展茶叶直通式农技服务与气象服务，为茶农增收，助力乡村振兴提供了科技支撑。现将影响崂山茶的气象因子分析如下。

1 影响崂山茶叶产量的气象因子

利用崂山区1994—2015年茶叶产量资料，采用滑动平均法分离产量资料，气象产量与全生育期气象资料做通径分析、相关分析，在200多个气象因子中选取8个相关性较高的气象因子，建立多元回归方程并通过检验，其中，5—7月中旬的降雨量、5月中旬至6月上旬的平均气温、9月平均气温以及7—9月平均相对湿度与茶叶产量显著正相关；5月中旬至6月上旬平均最高气温、7—8月平均最高气温、12月至次年2月最低温低于―10℃日数、7月日照时数与茶叶产量显著负相关。

1.1 适宜增产的气象指标

5—7月中旬降水量>250 mm，5月中旬至6月上旬平均气温>20℃，5月中旬至6月上旬最高气温25～30℃，7—8月平均气温25～30℃、最高气温30～35℃，9月平均气温22～24℃，7月日照时数140～180 h，冬季日最低气温低于―8℃，均有利于崂山茶树生长及产量提高。崂山茶叶生长季节适宜于雨量偏多、平均气温偏高、温度变化趋势平稳，最高气温偏低、最低气温偏少的气象条件。

1.2 不利的气象条件

5—7月中旬降水量<180 mm，5月中旬至6月上旬平均气温<18℃，7—8月平均气温<25℃、最高气温>35℃，9月平均气温<20℃，冬季日最低气温―10℃以下，日数2 d以上，7月日照时数>180 h，均不利于崂山茶树生长，会导致崂山茶叶产量下降。

2 影响崂山春茶的气象指标

崂山大田春茶时间通常在4月上中旬至5月下旬，其中4月上中旬为早春茶，4月下旬至5月上旬为春茶，5月中下旬为晚春茶。

2.1 适宜的气象指标

把日平均气温稳定通过10℃以上作为崂山茶芽开始萌动的起始温度，平均气温12～22℃为春茶生长的适宜温度。一般土壤温度达到5℃左右时茶树根系开始生长，生长速度随土壤温度升高而加快；当土壤温度上升到25℃时根系生长最快；当土壤温度上升到35℃时根系生长趋于缓慢。崂山春茶≥10℃活动积温900～1 440℃·d，空气平均相对湿度70%～90%，土壤相对湿度70%～90%，月降雨量大于100 mm，日平均耗水量2 mm左右，日照时数4～6 h。茶树喜散射光(漫射光)，忌直射光，漫射光比直射光弱而柔和，辐照度在光的补偿点与饱和点之间光和效率高。

2.2 不利的气象条件

日平均气温≤10℃或≥30℃，土壤温度>30℃时根系易老化，土壤温度>35℃时根系逐渐停止生长。空气平均相对湿度≤60%，土壤相对湿度≤70%，无日照时数或日照时数≥10 h，会影响春茶的产量与品质。

3 影响崂山夏茶的气象指标

崂山夏茶时间在6—8月中旬前后，其中7月20日至8月20日前后为伏茶。

3.1 适宜的气象指标

夏茶适宜的平均气温20～30℃，其中，平均气温20～25℃时生长最快，茶树新梢生长速度随叶温升高而加快；≥10℃活动积温1 709.3～2 733.4℃· d，主要吸收380～710 nm的光合有效辐射；降雨量在300～400 mm，月降雨量100 mm以上，日耗水量达5.0 mm左右，空气平均相对湿度70%～90%，土壤相对湿度70%～90%。

3.2 不利的气象条件

当日平均气温达到30℃或日最高气温超过35℃时，茶树新芽生长受到抑制，连续高温天气会造成茶树叶片枯萎和脱落。叶温超过35℃，新梢生长速度减慢或停止。降雨量不足导致土壤墒情下降，夏季日照时间太长、日照强度太强、气温高、蒸发量大对茶叶生长不利。

4 影响崂山秋茶的气象指标

崂山秋茶时间在8月下旬至10月中旬。

4.1 适宜的气象指标

秋茶适宜的平均气温22～12℃，≥10℃活动积温614.9～1 400.4℃·d，降雨量150～200 mm，月降雨量100 mm以上，日平均耗水量2～3 mm，空气平均相对湿度70%～90%，土壤相对湿度70%～90%。

4.2 不利的气象条件

当日平均气温>30℃或日最高气温>35℃，土壤湿度>90%或<70%，日照时间太长、日照强度太强均对茶叶生长不利。

5 崂山茶的主要气象灾害及其防御措施

影响崂山茶叶生长的主要气象灾害有冬季的冻害、春季的晚霜冻、全年的干旱和夏季的暴雨、高温和大风等。

5.1 冬季冻害

冬季冻害主要发生于每年冬季12月到翌年2月，当日最低气温连续2 d以上低于―10℃以下时茶树会遭受冻害致死。2015—2016年、2020—2021年均遭受了严重冻害，受害茶园春茶绝产。当冬季冷空气的强度达到强冷空气及以上时(即包括强冷空气、寒潮、强寒潮)且最低气温低于―8℃时，崂山茶树易遭受冻害。崂山区1989—2018年冬季共出现8次强冷空气或寒潮天气，其中，1月共出现5次，占62.5%；2月共出现2次，占25%；12月仅出现1次，占12.5%。因此，崂山茶树遭受冻害主要发生在每年的1月份，并且强冷空气或寒潮强度越强、持续时间越长、冬季降雨量越少，茶园遭受的冻害越严重。

防御措施：通常采取营造防护林带、选择抗性品种、加强茶园冬前肥水管理、塑料大棚覆盖、茶园行间铺草防冻等措施防御茶园冻害。每年12月上旬，大雪节气之前采用大、小拱棚扣棚是防御茶树冻害的主要措施。

5.2 晚霜冻害

春季影响崂山大田春茶的主要农业气象灾害是晚霜冻(表1)，一般在每年4月发生，主要发生于上中旬，个别年份持续到下旬。崂山春茶晚霜冻主要由日最低气温(Tmin)、最低气温的持续时间(H)和茶树新芽受害率3个因素决定。

表1 崂山春茶晚霜冻害主要气象指标

防御措施：茶农要密切关注天气变化，根据最新气象信息，提前采取以下措施：1) 熏烟法。霜冻发生前夜在茶园大棚内熏烟，可有效地减轻避免霜冻灾害。2) 喷水法。霜冻发生前用喷雾器对茶树表面喷水，增加大气中水蒸气含量，水气凝结放热，以缓和霜害，明显的霜冻天可多次喷水。3) 灌溉法。霜冻发生前夜灌溉茶园，增加茶树根系及茎叶的含水量，可有效地减轻灾害。4)覆盖法。用草帘、薄膜、遮阳网将茶蓬覆盖，适用面积较小的茶园与即将采摘的茶园。

5.3 干旱

干旱是常年影响崂山茶叶产量与品质的主要制约因子之一。在茶树生长季节，月降雨量<50 mm，土壤相对湿度<70%；其他季节，茶园土壤相对湿度<40%。

防御措施：采取喷灌、滴灌、浇灌等。

5.4 暴雨(渍涝)

暴雨导致茶园积水，不利于茶叶采摘、晾晒与加工制作，使得茶园土壤的含水量达100%，茶园土壤通透性变差，茶树营养物质的传输受到抑制。

防御措施：及时排涝，天晴后及时耕锄。

5.5 高温

崂山区最高气温≥35℃的日数平均为1.3 d，因此高温危害不大，可以忽略。当日平均气温>30℃或者日最高气温>35℃时，茶树新梢生长缓慢或停止。

防御措施：在茶园周边营造防护林带，在茶蓬叶面喷水，喷灌、滴灌等。

5.6 大风

6级以上大风天气不利于茶叶采摘与加工，冬季大风会导致设施茶园受损。

防御措施：在茶园周边营造防护林带，大风来临之前要加固设施大棚等。

6 小结

分析结果表明，与崂山茶叶产量显著正相关的主要气象因子是5—7月中旬的降雨量、5月中旬至6月上旬的平均气温、9月平均气温以及7—9月平均相对湿度；显著负相关的主要气象因子是5月中旬至6月上旬平均最高气温、7—8月平均最高气温、12月至次年2月最低温低于―10℃日数、7月日照时数。崂山茶叶生长季节适宜于雨量偏多、平均气温偏高、温度变化趋势平稳，最高气温偏低、最低气温偏少的气象条件。影响崂山茶叶产量与品质的主要气象灾害有冻害、春季晚霜冻、干旱、暴雨、高温、大风，并提出了相应的防御措施，为气象或涉农部门开展有针对性的气象服务、防灾减灾具有一定的参考作用。