吃货苏东坡和他的诗（上）

说到苏东坡，他后半生一直处于被贬！贬！贬！官当中，换成别人都要哭了。

东坡任徐州太守時，去求雨都还要吃零食。

原文：《浣溪沙·麻叶层层苘叶光》

麻叶层层苘叶光，谁家煮茧一村香。隔篱娇语络丝娘。垂白杖藜抬醉眼，捋青捣炒软饥肠。问言豆叶几时黄。

译文：村外的层层麻叶因雨的滋润而泛着光泽，村内处处飘散着煮茧的清香。不时听到篱笆边传来缫丝女子悦耳的谈笑声。

须发将白的老翁拄着藜杖，老眼迷离似醉，捋下新麦捣成粉末用来果腹。我关切地询问老翁：豆类作物何时能成熟？

而他被贬的故事，要从公元1079年开始说起。因为“乌台诗案”，人到中年的苏轼被贬到黄州。

原文：《初到黄州》

自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。

长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。

逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。

只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。

译文：自己都觉得可笑，一生为嘴到处奔忙，到老来所干的事，反而更加荒唐。长江水环绕着城郭，我知道江鱼味美，绿竹漫山遍野，只觉阵阵笋香。遭贬逐的人，不妨当作员外安置，诗人惯例，都要做做水曹郎的。我觉得惭愧的是劝政事已毫无补益，还要耗费官府俸禄，领取压酒囊。

东坡当时是一个薪奉微薄的小官，每天都过着精打细算的日子，知道为什么会有东坡肉吗？还不是因为他穷！

原文：《猪肉赋》  净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

译文：洗干净锅，放少许水，燃上柴禾、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。黄州有这样好的猪肉，价钱却贱得像泥土一样;富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会。

猪肉虽然便宜，但穷困潦倒的苏东坡也不能顿顿吃，于是又发明了东坡羮。

原文：《东坡羹颂》  以菘，若蔓菁，若芦菔，若荠，皆揉洗数过，去辛苦汁，先以生油少许涂釜缘及瓷碗，下菜汤中，入生米为糁及少生姜，以油碗覆之，不得触，触则生油气，至熟不除。

译文：将大白菜、大头菜、大萝卜、野荠菜反复揉洗干净，除去菜蔬中的苦汁儿，再在大锅四壁、大瓷碗上涂抹生油，然后将切碎的白菜、萝卜、荠菜及少许生姜放入锅中煮菜羹，用油碗覆盖但不触碰菜羹，否则会有生油味，将盛满米的蒸屉放在锅上，等到菜完全煮熟后再盖上屉盖。

本期“诗说东坡”就到这啦，咱们下期不见不散……

（礼乐/供稿）