茶人原来是军人

李茜 吴卫斌

在武夷山，只要一说金袍冠生态茶业，几乎没人不知道的。茶好，人好，总经理原泉，他曾经是个兵哥哥。

早就想去采訪一下这个做茶叶的兵哥哥，可7月21日第一次见到原泉时，着实把我们震了一下，他确实太威武了，标准的壮汉，肌肉男一个。

“不好意思，昨晚通宵焙茶，一直到快天亮才忙完。”原泉一边招呼我们，一边解释，那双曾经拿枪的大手，泡起茶来熟练灵活，动作中满满的都是坚定。

每年七八月份，是武夷山一年中最热的季节，也是武夷岩茶焙茶最忙的时候。熬着酷暑和炭火的双重夹击，这可不是一般人能忍受的。

一谈起茶，原泉立刻来了精神，两眼都放着光。他说，武夷茶，炭火焙，方能彰显岩韵之精华。只有通过火的洗礼，岩茶才能真正褪去山野的青涩，走向真正的成熟，成为一泡名副其实的武夷岩茶。要想炭焙出一泡好茶，必须包括打焙、披灰、上焙、翻焙、试茶、下焙等多道工序，每一个步骤都不能少，每一步都是岩茶的必经之路。

“在这么多道工序中，烘焙这一环最为关键。火功高了，就会有焦味;火功低了，容易返青变质。”原泉说，焙茶从六七个小时到三四十个小时不等。有时，茶焙一次，光翻焙就多达四五十次。焙茶火点、时间的不同，都可能带来瞬息万变的口感，所以制茶都要通宵蹲守，除了30到50分钟翻焙一次，每半小时还要试一次口感。

原泉，1993年出生，从小就向往军营，2011年高中毕业后如愿以偿穿上了橄榄绿。在部队，他多次获得嘉奖，入党当班长，被评为优秀士官。2016年，他光荣退伍返回了故乡武夷山。

说起当兵的5年，原泉的话语中充满了不舍和怀念。他说，部队的5年，是激情燃烧的青春岁月，一生受益，终生不悔。刚退伍的时候，人回到了武夷山，可心还在军营中，一天听不到军号，觉得六神无主，确实有过一段时间的迷茫。后来还是武夷山的茶叶，让他走出了迷茫，开始了创业。

刚开始，他跟随茶厂的老师傅学习传统制茶技艺。“凡是做过茶的人，都深谙做茶的个中滋味，那是千言万语也道不尽的苦。”一个季茶至少耗时20天，上半夜做青，下半夜炒青揉茶，干通宵是家常便饭。武夷岩茶的工艺最为繁琐，30多道工艺，都存在很大的变数，诸如天气、加工环境、做茶手法等因素都会影响品质的形成。

采摘、开筛、摇青、碳焙，每一道工序都有自己的门道，围绕这一片小小的叶子，原泉不断给自己“找事儿”。

脚上有泥土，手上有茶香。从实践中摸索积累，原泉的制茶技艺越来越熟练。

摸透了技术，原泉又开始跑销售。

“刚开始做茶叶生意，手头资金不多，人脉不广。”原泉回忆道，当时，心里挺忐忑的。

但是，曾经的军旅生涯，军人的热血早已融进原泉的骨子里，铸就了他顽强不服输的品质。“那时候遇到特别喜欢岩茶的朋友，我就请他喝自家的茶，碰到一些懂茶的朋友就会一起审评、斗茶，不懂茶的，我就给他们普及岩茶知识。”原泉说，后来，这些朋友大部分成了我的客户，而且自发地帮我推荐、宣传我的品牌。

从曾经的 “小战士”到现在的“小老板”。原泉说，他还有很多事要做，希望让更多的人喝到正宗的武夷岩茶。        （责任编辑 姚定范）