关于农产品质量安全控制与农药残留检测技术的分析

张爱丽

摘要：人们生活水平的提升以及生活质量的优化，解决了人们温饱问题方面的后顾之忧，随着人们自我管理意识的不断增强，对于身体健康问题的重视程度也在不断提升。因此，食品安全问题是当前全社会重点关注的热点问题，随着整体实物需求量以及消耗量的不断增加，部分厂商为了能够在短时间内尽快获得经济收益，会在实际食品生产过程中通过食品安全质量标准降低的方式来获取更多的收益，甚至在实际食品安全检测以及生产过程中忽略了对于农业残留农药残留情况的检测，导致不合格产品流入市场，威胁到消费者的生命安全。因此，需要加强对于农产品质量安全的控制，尤其是需要重视对农药残留的检测。本文主要从以上两方面提出了相关管理措施的完善方式，并就实际农药残留检测技术进行了简单介绍。

关键词：农产品;质量安全控制;农药;残留检测技术

人类生存发展离不开食物的供应，食物是人类生存中的基础，不管是买哪一个时期，农产品的质量一直是影响人们生活质量的重要因素，但就现阶段是食品情况来看，相关保障措施在不断完善，但是仍然存在一定的漏洞以及欠缺之处，需要加强对于食品以及农产品安全的重视，农产品安全也就是需要确保农产品自身无毒无副作用，对人体的健康不会产生任何伤害，在这一问题上需要重点考虑的主要为农药以及化肥使用过后，在农产品中存在的残留情况，同时需要加强对于相关检测中技术的重视，以便于能够更为具体准确的了解农药的残留情况。

1  提高农产品质量安全控制的措施

1.1  从基层开始加强对农产品生产供应体系的教 育监督

农民是农产品生产以及经营的主体，要想确保农产品质量的完全保证以及安全控制，需要从根本上提升农民对于食品安全的重视，政府以及相关管理机构需要通过专业人士的委派，为农民进行相应的安全指导以及健康种植教育，提升农民对于农产品质量安全的重视，确保农民能够真正认识到食品添加剂以及各类农药化肥滥用所产生的严重后果，如农作物种植过程中需要尽可能降低各类高毒农药的使用，且在后期管理过程中充分做好农业残留工作的检测，通过农作物安全生产以及检测工作的完善，建立更为严密的农产品安全生产体系，通过专门监督部门的设立，提升政府的宏观调控质量，确保整体农产品的安全性。

1.2  加强对农产品生产过程的管理

无公害食品安全管理计划是提升食品安全产业发展的重要基础，也是未来食品市场的主要发展方向，农产品生产发展过程中加强对于基层生产产地的合理建设是确保整体农产品健康稳定发展的重要措施。随着国家食品安全卫生管理标准的不断完善以及推广，整体整治以及管理效果也有了初步的展示，能够确保部分农产品自生产至销售过程均符合达标要求，当地的生产基地工作人员也已经建立了定时培训的管理机制，大部分工作人员均能够对各类突发卫生问题的出现具备基础的预防能力，尽最大努力共同保障农产品的安全生产以及销售。

1.3  加大对农产品生产种植基地的保护力度

农产品生产以及种植管理基地在农产业发展过程中所产出的农产品类型比较多，也是各类农产品开发研究以及保护的主要场所，要想从根本上提升农产品的质量安全稳定，需要从根本上做好污染源的控制，降低农作物与污染源之间的联系，在实际种植方面需要遵循当前主要的社会潮流，选择先进无公害的种植技术进行实际种植，严格遵守安全用药的要求，科学合理的在农村农产业发展中对各类药物已进行合理的使用，严格杜绝不合格烈性剧毒以及致癌药物的使用，从根本上提升农产品的质量安全。其次，需要合理的对各类农作物种植地區进行施肥管理，科学的对化肥进行使用提升土地的利用率以及农作物的生产产量，避免出现过度使用土地或者是非不合理情况导致土地自身的营养水平下降或者营养过剩问题等，影响到整体生态系统的稳定性。最后，需要加强对于重工业企业以及工业企业废弃物乱排放问题的整治，农产品种植地基地周围的环境保护工作也需要进行完善和调控。随着工业产业的不断发展，各类废物排放问题，在农产业发展中的影响也越来越大，会对农田自身的生态系统稳定性产生影响，甚至导致脓作物种植地区土壤中有毒物质含量超标，从根本上影响农产品的质量安全以及稳定性，要想从根本上提升此类安全控制质量，需要加强对于其生产滴基地的环境保护重视。

2  农产品农药残留检测技术分析

2.1  气相色谱法

气相色谱法是当前农药残留检测工作开展中较为常用的一种检测方式及，属于较为经典的分析技术，在实际农作物农药残留检测中的应用，主要通过不同种类物质的分离显示情况进行判断，其检测性较强，稳定性较高且时效性较快，是目前较为推荐使用的农药残留检测方式。

2.2  抑制酶活性检测法

抑制酶活性检测法与传统的检测方式相比检测速度更快，检测操作更为简单，但是此类检测方式的针对性较小，主要是对于有机磷以及氨基甲酸酯进行检测。

2.3  化学检测法

化学检测法在实际农药残留物检测中的应用主要通过化学反应进行实际操作，该检测方式的要对检测人员的要求比较低，且成本相对来说比较低，随着该检测准确性的不断提升，人们对其实际检测应用的选择性也在不断提高。

3  结语

综上可知，农产品质量安全的保证需要从多方面工作进行完善，不仅需要加强对于农产品生产环节的管理还需要加强后期的农药残留情况检测，以确保上市农产品能够具备相应的合格标准，降低农产品质量安全问题对社会环境产生的影响。

参考文献

[1] 谢乐，徐怀德.周至县农产品质量安全控制与农药残留检测技术探究[J].食品安全导刊，2020，265（6）：60.