100斤藕才做出6斤的藕粉，这才是秋日该喝的

都说早餐要像皇帝一样，吃饱吃好，今儿个师姐就带你来一碗连皇帝吃了都拍腿叫绝的御用早膳——藕粉！

成熟的老师傅才选得到好藕

这就要提到藕粉“祖师爷”辈的发家崛起史了，它可是从乾隆年间便享有“鹅毛雪片”的美誉哦。皇室饮食需经御医严格把关，御医们发现：藕粉不仅能饱腹，久食还可调养脾胃、美容养颜，所以还一度风靡紫禁城，成为后宫嫔妃们的养胃美颜粉。

恰逢赏味秋日，师姐终于等到了这份用100斤鲜藕才能磨出6斤藕粉的佳品！

老师傅说要制作上乘细腻、杂质少、纯度高、黏度好的藕粉，选藕很关键，只有新鲜的九孔藕才能做出好吃的藕粉。而新鲜的九孔藕只有冬天才有，所以每年冬天莲藕一成熟，师傅们就会凿开湖面上的冰，穿着雨裤下水挖藕。

有几十年摸藕经验的老师傅，不用靠手在水下摸，凭借脚下的触感，就能知道哪里有好藕。清洗后的藕去头尾截取中段，再进行搓粉、过滤、沉淀、削片、晾晒等十几道工序，最终100斤莲藕也只能做出不到6斤藕粉。

八种配料，口感更丰富

刚开罐，就能闻到一股淡淡的桂花香味。区别于之前寡淡单一还需要自己调配的藕粉羹，这一罐里面就包含八种丰富的配料：葡萄干、巴旦木、腰果、枸杞、桂花、蔓越莓干、蓝莓干、红枣、黑芝麻。

一勺舀起来，勺与碗之间淌出了一条藕粉瀑布，大颗大颗的巴旦木、葡萄干挤在勺里都快滑出来了。藕粉+坚果+果干的这种奇妙邂逅简直开启味觉新体验，温热爽滑的藕粉在舌尖游走，实实在在整颗的果仁吃起来咔呲咔呲，整体口感更加香脆。

藕粉中含有丰富的蛋白质和维他命，有助于胃黏膜修复，并且可以促进胶原蛋白生成。膳食纤维和鞣质还能润肠通便，对于拉粑粑困难户是一等一的好物！不添加香精、色素、防腐剂，保留了藕粉清香顺滑、坚果脆甜的自然风味。肠胃经常不舒服的小可爱，也可以在重油之后来一小碗，很解油腻，尤其是临近秋冬喝上一些，全身都暖暖和和，胃里特别舒服。

食用也很简单，先加一点凉水化开藕粉，再加热水调和至糊状。加凉水这个步骤一定不能省略，直接加热水会让藕粉结块的哦。一罐是500g，还是能吃很久了。这个价格不常见，遇上了狠狠地入了。

師姐的一周

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