关于有机食品的发展现状及前景

刘超

摘要：农业生产体系是有机食品的主要来源，而有机食品也是以有机食品生产标准来进行生产加工的，被有机食品认证的合法机构所认证的所有农副产品。有机食品也被称为生态食品，这其中就包括粮食、水果、蔬菜、水产品和畜禽产品等。此外，由于改革开放的不断深入，我国的经济也取得了很好的发展，人们由于年龄、性别、学历、收入等不同，对有机食品的需求也不同。本文就将围绕我国有机食品的发展现状及前景进行分析与探讨。

關键词：有机食品;有机农业;前景

我国目前对有机食品进行认证的渠道主要有三个：中国绿色食品发展中心组建的中绿华夏有机食品认证中心、南京环保所组建的国环有机产品认证中心、其他认证机构。尽管这些年在国务院及各个部位的大力扶植下，我国有机食品的发展已经有了明显的进步，可是由于我国的有机食品起步时间稍晚，目前也处在发展当中，还有很多问题和不足需要解决。

1  我国有机食品的发展现状及存在的主要问题

1.1  现行的标准可操作性不强

我国有机食品所执行的标准是参考了其他国家关于有机食品的标准，再结合我国农业生产的实际情况，最终提出的具有创造性的有机食品终端产品标准，即：“有机食品的农药残留不能超过国家食品卫生标准相应限值的5%”。但是，在日常生活及生产中，国家的卫生标准又完全跟不上现代农业的生产脚步，很多农产品始终没有自己的一套执行标准。

1.2  政府缺乏鼓励性政策

生产有机食品需要很长的转换期，而生产基地也会在这个过程中被用于完善土壤改良剂生产技术。不仅如此，我国发展有机食品的鼓励性政策也还只是政府的一些文件，只有极少部分地区对发展有机食品的单位和个人进行了资金帮助，可是力度还远远不够，也没有将其列入到当地的财政预算当中。

1.3  获得证书的企业缺乏自律性

确保有机食品质量的一个重要的环节就是企业的自律。由于缺少政府相应的鼓励政策，加上有机食品监督管理的法律法规还不算完善，已经获得有机食品证书的企业，尤其像农业生产企业，他们所面临的严峻问题就是在转型期内的高投入和低产出。为了能够使自身的风险降到最低，这些获证企业在生产有机食品的过程中，并没有按照相关的标准进行生产，甚至有些企业还会把没有经过认证的食品当做有机食品进行销售，使市场变得非常混乱，对有机食品的品牌形象也是一种损害，同时，也影响到了我国有机食品在国际市场当中的声誉。

1.4  消费者对有机食品缺乏认知程度

尽管媒体对于有机食品已经进行了炒作，可更多的也只是给某些产品增加了一些卖点。有些宣传已经完全扭曲了对有机食品的理解，这样一来，原本对有机食品不是很了解的消费者，他们的购买信息变得更低。此外，生产有机食品需要的成本和技术都相对很高，加上有机食品的生产为了农业能够更好的发展，对环境进行了保护与治理，这也在很大程度上增加了有机食品的成本，相比之下，有机食品的价格比普通食品价格高出了30%-50%，这也限制了有机食品在国内的销售。

2  有机食品发展的前景

我国的农民及农村都有着丰富的农业经验，一直以来都对农家肥的使用，以及土壤和自然的作用十分重视。此外，我国有很多地方的农村，他们推广的生态农业技术已经有了非常明显的效果，与此同时，有机农业也在我国16向多学科的重点领域当中，农业是很多科研机构平时的重点工作内容。生态农业技术、新研发的农业技术和传统农业技术等都为有机食品提供了技术上的帮助。

自从我国的农业加入了世界WTO以后，受到了国外很大的冲击，农产品的出口问题更是迎来了国际农产品市场带来的挑战。在生产有机食品的过程中，化学合成的农药、化肥、除草剂等都是被明令禁止使用的，也不允许使用转基因技术。因此，有机农业的生产要比正常的农业生产需要更多的人力，算是劳动力密集型农业产业。具相关数据报道，我国的有机食品、绿色食品、无公害食品已经占据了我国出口额的90%。

此外，食品安全的问题也一直是政府及人民群众所关心的一个话题。随着人们生活水平及综合国力的提升，人们也越来越重视食品的安全。截至目前，我国有机食品的生产总量占我国农业生产总量的0.1%，国际有机食品的销售量占据了食品总量的3%-5%，预计我国在未来五年内，有机食品将会占到国内市场的1%-3%，这在无形中就为有机食品的发展创造了非常广阔的空间。

有机农业强调的就是人与自然之间的和谐关系，对环境与生态平衡有足够的重视。当环境受到破坏时，怎样才能在发展农业生产的同时也对环境进行保护，成为了目前多所共同关注的话题之一。想要使生产与环境之间的关系得到最好的协调，有机农业是最好的生产模式，必然会受到政府和热门的支持，而且，我国目前有很多的地区都已经开始相继开展了保护生态环境，以及解决“三农”问题的活动，也出台了关于发展有机农业和有机食品的相关政策，对其生产加工也进行了一定的资金扶持。

3  结语

在有机食品发展的过程当中，虽然存在着一些的问题与不足，可是，还有我国传统生态农业技术的帮助，丰富的劳动经验和劳动资源当做保障，国内外市场较大的需求量，政府的大力支持等，我国的有机农业与有机食品一定有更加长久的发展。

参考文献

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[2] 陈雅芬.我国有机食品的发展策略及市场监管分析[J].食品安全导刊，2018（36）：28.

[3] 支宇晴.中国有机食品出口对策研究[J].中国市场，2018（1）：18-20.