虾稻共作模式中养虾与种稻的关系及水稻种植技术探析

周贵忠，彭小强，唐文东，饶 盛，廖家旺，蔡岳峰

（1.中化现代农业（湖北）有限公司，湖北 武汉430000；2.中化现代农业有限公司，上海200030；3.中化现代农业（湖南）有限公司，湖南 长沙410000）

20世纪90年代末，中国小龙虾的消费市场逐渐形成规模；进入21世纪，人们加大了对养虾田的立体综合开发力度。虾稻共作属于一种“种养结合”的养殖模式[1]，利用稻田的浅水环境，辅以人为措施，既种稻又养虾[2]。该模式成为重要生产模式之一。

1 养虾与种稻的相互关系

1.1 从经济效益方面来分析，小龙虾占主导地位，种稻处于从属地位

近年来，湖北的江汉平原、鄂东平原等主要虾稻共作产区，养虾和种稻的平均投入和产出如表1所示。虾稻共作田中，虾沟与可种稻面积比约为3∶7。

表1 虾稻共作中养虾、种稻的平均投入与产出统计表

从上表中数据可以看出：虾稻共作中，小龙虾的毛收入和纯收入均超过总毛收入和总纯收入的75%以上。

1.2 从养虾和种稻对对方的影响来分析，养虾和种稻是既互相配合又互相制约的关系

1.2.1 种稻对养虾的影响

1）种稻对养虾的有利影响。①遮荫降温：虾稻共作田间7~8月水稻处于分蘖至孕穗期，秧苗个体大，遮挡了阳光，改善了田间小气候，对小龙虾的生长十分有利。②晒田改良土壤环境：水稻在营养生长末期必须有一个晒田结扎的过程，这一被动的晒田过程改善了土壤的通气状况，使更多的有害气体排放到空气中，减缓了土壤的氧化速度，对小龙虾的生长十分有利。③提供饲料：水稻收获后稻桩上长出的再生秧苗、稻草腐烂时繁殖的大量微生物等，是小龙虾的重要食物。④增大养虾的立体空间，扩大小龙虾的活动场所：生长的稻株及田间留存的35 cm~40 cm的稻桩，增加了养虾的立体空间，扩大了小龙虾的活动场所。

2）种稻对养虾的不利影响。①稻草在灌水浸泡时会产生污水：在秋季虾稻田回水时，稻草被水浸泡后，会产生红褐色的污水，影响小龙虾的生长，须及时处理。②对小龙虾回虾沟形成阻碍：因为秧苗的阻碍，田间降水时部分小龙虾不能及时退回虾沟，会造成少量的小龙虾意外死亡。③滥用农药对小龙虾造成伤害：对虾稻田水稻进行病虫草害防治时，部分农户或因安全意识不强或贪图便宜，使用高毒、高残留农药，常导致小龙虾中毒死亡。

1.2.2 养虾对种稻的影响

1）养虾对种稻的有利影响。增加田间土壤的有机质：小龙虾在田间活动，食物的残渣、排泄的粪便、蜕下的表皮、死亡的残体等最终会回到土壤中，增加田间土壤的有机质含量，对水稻的提质增产、降本增效有很大的帮助。

2）养虾对种稻的不利影响。①小龙虾啃食水稻秧苗：小龙虾是杂食性的动物，喜欢啃食幼嫩的水稻秧苗和分蘖，若管理不当，会造成缺苗断垄，啃食情况严重的田块须重新栽种。②造成土壤中有害气体含量增加、土壤容重降低等：小龙虾的食物残渣、粪便等有机物在腐烂、分解时会产生H2S、CH4等有害气体，这些气体在田间养小龙虾持续灌水的状态下，不能及时排放到空气中，部分进入土壤，使土壤容重降低、pH值升高；在该条件下生长的水稻容易形成僵苗，在实际生产过程中须及时对症处理。养虾10年土壤容重的实际变化情况如表2所示。

表2 同一地块10年虾稻田耕作层土壤容重变化量（潜江市农业局资料）

理清了养虾和种稻的关系，为虾稻共作模式中的水稻的品种选择、播期确定等指明了方向。

2 水稻种植技术探析

2.1 虾稻共作模式中，水稻的多种种植方法

常规的人工插秧、抛秧、直播、机插等种植方法，均适用于虾稻共作模式中的水稻种植。

2.2 确定小龙虾腾田时间、水稻种植方法，进而确定水稻的播期

只有确定了小龙虾的腾田时间、水稻的种植方法，才能确定当季该田块水稻的品种、播期；影响当季具体田块腾田时间及水稻播期的因素有以下几方面。

2.2.1 当年的气候

春季气温回升的早晚，会大范围影响当年当地小龙虾投苗、喂食的时间，进而影响腾田时间及水稻播期。在长江中下游地区，受气候因素的影响，不同年份田块腾田时间最大差距可达15 d以上。

2.2.2 当年小龙虾的价格

如果小龙虾的价格坚挺（要求规格也会放宽），农户日捕虾的数量会增加，腾田种稻的时间就会提前；反之，腾田种稻的时间就会推迟。

2.2.3 农户的养虾技术

长江中下游区域，小龙虾的养殖有“五月魔咒”（又称为“五月瘟”）的现象。养虾技术稍差的农户不幸“中咒”，导致5月后小龙虾大量死亡，只能被迫提前腾田种稻；养虾技术好的农户能够平稳地将正常密度的小龙虾喂养至6月底，为了博取高价甚至可以喂养至7月中旬才腾田种稻。

2.2.4 其他因素的影响

如2020年春季突发新冠病毒疫情，前期饲料投喂不及时，后期疫情影响了人们对小龙虾的消费。所以，2020年，小龙虾的腾田时间比正常年份推迟了15 d~20 d。

2.2.5 不同的种稻方法，影响水稻播期和品种选用

直播没有秧龄期，人工插秧的秧龄期为26 d~32 d，机插的秧龄期为16 d~20 d。因此，即便是同一田块，采用不同的种植方法，水稻的品种、播期也有差别。

2.3 选择水稻品种的原则

2.3.1 生育期合适

实际生产中，同一区域水稻的播期，根据需要自5月上中旬即可开始，最迟至7月中旬结束。所选品种的生育期与播种时间一定要相匹配，否则，轻则减产，重则绝收。长江中下游地区，自5月中旬至7月中旬播种的水稻品种，可依次选种Y两优1号熟期、丰两优4号熟期、晶两优丝苗熟期、威优46熟期、金优207熟期、早稻翻秋种植的品种。

2.3.2 抗倒伏能力强

虾稻共作模式中的水稻品种须选用株型紧凑、茎秆粗壮、叶姿挺拔、基部节间较短的抗倒伏能力较强的品种。如果发生倒伏，小龙虾就失去了稻桩的立体空间，因泥脚深，收割难度也会更大。

2.3.3 株高适中

经过多年多地的生产验证，水稻平均株高在95 cm~115 cm之间较为合适。平均株高低于95 cm的水稻品种收割后，留下的稻桩过低，对养虾不利；平均株高高于115 cm的水稻品种收割后，稻草量过大，田间回水后特别是开始浸泡时，产生的红褐色污水过多，对小龙虾的生长不利。

2.3.4 其他要求

在满足以上条件的水稻品种中，尽量选择米质相对优良及抗逆性相对较好的品种用于虾稻共作田间的水稻种植。

2.4 虾稻共作模式中，水稻种植全程的管水措施

2.4.1 虾稻共作田间的水系特点

虾稻共作田间，实现了一水养虾种稻两用。养虾和种稻对水的需求不尽相同，因此，虾沟和稻田是两个既独立又互相连通的水系；要达到上述目的，在稻田与虾沟的交界处须培有结实的内埂，内埂至少30 cm×30 cm。此外，可在田块灌水时设置拦截网，能减少杂草种子、小杂鱼、鱼卵进入田间，既减少杂草种子的基数，又降低对养殖小龙虾的危害[3]。

2.4.2 虾稻共作期间，水稻的管水措施

虾稻共作模式中，水稻种植的全程管水措施：无水播种，露田立针；薄水勤灌，浅水分蘖；适时晒田，及时复水；足水含苞，间隙露田；有水抽穗，湿润壮籽；适时断水，及时收割。中期适时适度烤田，促进水稻健壮生长，增强稻株抗（耐）纹枯病、稻曲病等病害的能力[4]。

2.5 虾稻共作模式中，水稻的全程施肥措施

2.5.1 水稻的需肥规律

虾稻共作模式中的水稻对氮、磷、钾的需求比例与一般稻田的水稻是一致的，即N∶P2O5∶K2O约为2∶0.9~1∶2.1~2.5。

2.5.2 养殖小龙虾对土壤肥力、pH值的影响

同一地块，随着养殖小龙虾的年份的增加，土壤中有机质、氮、磷、钾的含量及pH值会发生变化。潜江市农业农村局曾对同一地块养殖小龙虾前和养殖小龙虾10年的土壤取样检测，肥力状况及pH值变化如表3所示。

表3 同一地块10年虾稻田耕作层土壤基础样分析结果（潜江市农业局资料）

从上表的检测结果可看出，随着养虾年份的增加，田间土壤养分会增加，pH值会升高。

2.5.3 虾稻共作期间，水稻的全程施肥措施

1）施肥量的确定。一般田块随着养虾年份的变化，水稻的全程施肥总量如表4所示，仅供参考。

表4 不同养虾年份田块，水稻的全程施肥总量（供参考）

2）施肥方法。施肥方法有重施底肥、早施分蘖肥、巧施穗肥、补施粒肥。①重施底肥：以计划全程施肥总氮量的60%、总钾量的40%、全部的磷肥作底肥。②早施分蘖肥：直播3叶1心期或茎叶除草杂草死亡后、机插立苗后、人插及抛秧在插抛后3 d~4 d，立即以全程施肥总氮量的40%作分蘖肥追施。③巧施穗肥：在水稻秧苗主茎进入幼穗分化第2期末以前，以计划全程施肥总钾量的60%作穗肥施用；长势较差的田块，施穗肥时可亩用3 kg~5 kg尿素与钾肥拌匀后均匀撒施（须随拌随撒）；在粒型上，以大颗粒的氯化钾为宜。④补施粒肥：结合病虫害防治，进行2~3次叶面喷肥。

2.6 虾稻共作模式中，水稻主要病虫草害的防治

2.6.1 病虫草害的发生特点

虾稻共作模式中，水稻种植因为存在种植方式多样、播期跨度大、虾沟环绕形成特殊田间小气候、农药使用受限等影响，病虫草害的发生具有独特性。

1）杂草。使用机插、人插、抛秧等种植方法时，除草相对简单。直播时虾稻田杂草发生量较大，因为考虑到小龙虾的安全，部分除草剂不会被使用，导致大部分直播虾稻田间的稗草、千斤子等禾本科杂草发生严重，小部分虾稻田间的莎草发生严重，阔叶杂草相对较少。

2）病害。虾稻共作模式中，大部分水稻的生长期相当于晚稻，加上虾稻田的田间小气候、土壤性状等影响，导致虾稻田的如下病害发生重于一般田块：僵苗、纹枯病、细菌性基腐病、稻曲病、穗颈瘟、枝梗瘟、谷粒瘟等。

3）虫害。因为虾稻田较一般田块更加清凉湿润，稻蓟马危害严重，两迁害虫的发生量也比一般田块严重。

2.6.2 主要病虫草害的防治措施

1）杂草防治措施。①要有正确除草理念：稻田特别是直播虾稻田除草一定要有综合防治的理念，不可单纯依赖化学除草剂，要做到眼中有草、心中有苗；培育水稻壮苗使其早生快发，是搞好除草的关键；高手除草重培苗兼除草，中手除草边除草边提苗，低手除草怼着草往死搞，草未死，苗衰了；所以，前期的晾种、种子消毒、催芽、施底肥、封闭等一切的促壮苗措施，皆为除草的重要环节；田间苗占优势则除草难度小，一旦田间杂草占优势除草难度会成倍增加。②要正确地使用化学除草剂：虾稻田机插秧，采用插前、插后二次封杀的方法除草，即结合整地施底肥、插后立苗（约机插后4 d~7 d）追肥时，分两次使用扫茀特（30%丙草胺乳油）100 g/667 m2/次~120 g/667 m2/次的用量均匀撒施，让田间水层自然落干；人插、抛秧在插抛后3 d~5 d，结合追肥用扫茀特100 g/667 m2~120 g/667 m2均匀撒施，让田间水层自然落干；以上方法对单子叶杂草防效可达95%以上。③直播虾稻田除草具体操作：播种时，反对哑谷下地（特殊情况除外），因为哑谷下地延长了出苗时间且前期不能封闭化除草，极易使田间形成只见草、不见苗的草荒现象；人工撒播时，要催芽至标准谷芽（根等谷长、芽半谷长），机播或飞播时要催至破胸，尽量排干田面明水后播种；播后24 h~72 h内均匀喷施扫茀特100 g/667 m2~120 g/667 m2进行封闭除草，田间湿润管理至秧苗2叶1心后薄水层管理；随后及时观察杂草动态，根据田间具体情况，必要时须在直播后12 d~18 d内，在采取有效保护小龙虾措施的前提下（主要是闸死田内埂），进行茎叶除草处理，用五氟磺草胺和氰氟草酯防除禾本科杂草、氯氟吡氧乙酸防除阔叶杂草、苯达松防治莎草及部分阔叶杂草（具体用量，根据草龄及商品浓度而定）；施药前要排干水，趁晴天施药，田间施药后24 h~48 h复水，保水4 d~5 d，自然落干。

2）主要病虫害的防治措施。①以预防为主：推广使用25%的氰烯菌酯2 000~2 500倍液浸种10 h~12 h，对种子进行消毒处理；播前2 h~5 h，用锐胜（30%噻虫嗪）按10 g药剂与3 kg~5 kg稻种催出的谷芽混拌的比例进行拌种后再播种，此举可有效防治水稻前期的恶苗病、立枯病、稻瘟病、纹枯病、矮缩病、细菌性病害及稻蓟马等病虫害；在抽穗前7 d~10 d，用康宽（20%氯虫苯甲酰胺）10 g或亮泰（6%阿维氯苯）40 g~60 g+爱可（20%烯肟菌胺·戊唑醇）50 ml+扫飞（80%烯啶·吡蚜酮）8 g/667 m2~10 g/667 m2，可防治大螟、二化螟、三化螟、稻纵卷叶螟、纹枯病、稻瘟病、稻曲病、稻粒黑粉病、稻飞虱、稻蓟马等病虫害。②在水稻生长全程中病虫害的防治：纹枯病病株率达10%~15%时，用爱苗（30%苯甲·丙环唑乳油）20 ml/667 m2/次与爱可35 ml/667 m2/次~50 ml/667 m2/次轮换喷施防治；当田间或周边出现水稻细菌性病害（包括基腐、心腐、鞘腐、条斑病和白叶枯病）时，须立即喷施独定安（50%氯溴异氰尿酸）50 g或20%噻菌铜100 g/667 m2/次~140 g/667 m2/次等药剂防治，针对发病田块间隔4 d~5 d再喷一次；稻蓟马危害卷叶株率达5%~10%、稻飞虱百丛虫量达1 200~1 500头或虫量达210~250头/m2时，须用扫飞10 g/667 m2/次进行防治；防治螟蛾科害虫时，可用康宽10 g或亮泰40 g/667 m2/次~60 g/667 m2/次进行防治；水稻僵秧，主要是因为受到水和土壤中的H2S、CH4等有害气体的毒害，须立即晒田3 d~5 d，待田间出现丝裂，过一遍水后再复水进行正常田管，辅助撒施过磷酸钙（按25 kg/667 m2）和叶面喷肥则有助于更快恢复生长。

2.6.3 虾稻田施药的注意事项

1）目前，无任何农药正式登记在虾稻田使用，为保证龙虾安全，在选用农药时须谨慎。

2）据多年的实践，康宽、亮泰、扫飞、爱苗、爱可、扫茀特、二氯喹啉酸、五氟磺草胺等高效低毒的农药，在做到堵好内埂、周边由外往里喷等对小龙虾的安全措施后，是可以在虾稻田使用的。

3）下列农药严禁在虾稻田使用：菊酯类、绝大部分有机磷类、阿维等。

4）前面所提及的在虾稻田使用过的农药，施药前仍须谨慎使用，必要时弃稻保虾。