石斛产业现状及可持续发展研究

龙贵星 杨荣凯 李文强 赖永生 龙青丽

摘要：掌握石斛产业链的状况和特性，为行业的可持续发展给予基本。核查有关参考文献，当场调研，调研石斛制造业企业和市场销售，剖析出现的首要难题，并明确提出可持续发展的提议。因而，以改进优良品种繁殖管理体系、开发高新科技保障体系、自主创新开发为驱动力，培养石斛公司稳步发展，提升开发工作能力水准，以高新科技入户口、规模化、规范性栽种示范性为突破点，推动农民规模化栽种、规模化发展趋势。

关键词：石斛;现状;对策和措施

1 石斛的生物学特性

石斛别名石斛兰。拉丁名：Dendrobium为希腊文dendron（花草树木）与bios（日常生活）二字融合而成，意为寄生在树上的绿色植物。拼音：shí hú，别名：石斛。石斛是我国古文献中最早记载的兰科植物之一。石斛在兰科植物中约1100种植物，在兰科植物中占比最大。石斛属绿色植物为附生植物，微生物特点与众不同，关键遍布在亚州和太平洋岛屿热带气候，石斛生长发育自然环境关键在高低温温凉的阴坡、半阴坡微酸碱性岩石层悬崖峭壁上。石斛群集遍布显著，树下有荫，底下沟水。冬季和春季耐干旱，比较严重干燥时，叶片常常掉下来。裸茎打破恶劣的环境，在温暖如春的季、季节里，那些枝叶又发芽了。常与苔藓、地衣、蕨类、石莲、文心兰、卷柏等共生。石斛利用其浓密的须根附着在岩石或砾石上，吸收岩层中的水分和养分，暴露在空气中的须根从空气中的薄雾和露水中吸收水分，依靠自身叶绿素进行光合作用。因此，石斛受到小气候环境，特别是空气湿度的严格限制，分布区域非常狭窄。

2 石斛的经济价值

铁皮石斛是目前石斛属植物中最具經济价值的品种，其用途主要是药用和保健品。生产的产品是“铁皮石斛”，在美国、日本、韩国和东南亚价格贵到1300～3600美元/kg。（“龙头凤尾型”铁皮枫斗），在国内的销售价格也已超过8000元人民币/kg。

3 石斛的药用价值

2000多年前的《神农本草经》中就有记载，也是《中华人民共和国药典》记载的一种极为珍稀名贵的中药材，千百年来，石斛一直被列为灵芝、人参、冬虫夏草等顶级中药。我国有药用价值的石斛属植物有50多种，其主要化学成分有多糖、生物碱、菲、二苄基、芴酮、香豆素、倍半萜和挥发油等。具有抗衰老、抗肿瘤、抗血小板聚集和提高机体免疫力的作用。

4 国内外石斛产业现状及发展趋势

4.1 国外石斛产业概况

石斛产品市场需求旺盛，全球市场总量约160亿元。全球对石斛鲜品的年需求量为1.5万t左右，市场供应量约1.1万t，其中缅甸、老挝、越南、泰国等东南亚国家是石斛鲜品的主要来源地，供应兜唇石斛、鼓槌石斛等野生石斛和栽培的观赏石斛属植物茎条，每年的市场供应量约3000t，占有27.3%的市场份额。

4.2 国内石斛产业现状

我国石斛行业从无到有仅有20多年的历史，在“十一五”期间才迅速发展起来。“十一五”末，我国石斛种植面积约267hm2（已投产面积约50%），年产量100万kg，其中浙江占60%以上。2011年，浙江省在乐清、天台、武义建立铁皮石斛种植基地80余个，总种植面积约866.67hm2。到2015年，种植面积超过1333.33hm2，工业产值达40亿元。根据《云南省石斛科技产业发展规划（2012～2020年）》，2012年云南省石斛种植规模为1933.33hm2，其中铁皮石斛1333.33hm2。石斛农业总产值17.8亿元。深加工产值8000万元。到2016年，石斛种植面积达到1666.67hm2，其中铁皮石斛1666.67hm2。石斛农业产值80亿元;精深加工产值20亿元。

5 本项目研究的目的意义

查阅相关文献，实地调研石斛生产企业和销售市场，分析存在的主要问题，了解石斛产业发展现状和特点，为产业可持续发展提供依据。在发达的浙江，龙头企业自建生产基地，集原材料生产、加工、销售于一体。该行业具有高技术、高投资、高风险、高回报的特点。除浙江外，铁皮石斛种植广泛，种植者主要采用公司+农户的生产模式。铁皮石斛种植技术和创新应用滞后，销售市场狭窄，是目前制约铁皮石斛产业可持续发展的关键问题。因此，要完善育苗繁育体系和科技发展技术服务体系，以科技创新为动力，保护发展，培育龙头企业，提高发展水平，以科技入户和标准化种植示范为突破口，促进农户集约化种植和规模化发展。

6 石斛生产中存在的问题

石斛产业经过多年的发展，取得了一些成功经验，但科学、规范、集约种植和仿生种植技术尚未完全形成标准，导致种植者和企业发展基地建设水平参差不齐。技术好带来了很大的效益，但技术差在一定程度上造成了损失，浪费了石斛种质资源和人力、财力、物力。一是种植品种混杂，良莠不齐。二是石斛种植管理技术低。三是产业基地配套设施建设有待完善。四是石斛采收加工技术落后，附加值低。五是石斛营销体系不健全，市场化程度低。

近年来，随着国内和国外市场需求量逐年增长，石斛供不应求，其经济价值不断攀升，虽然农民种植石斛的积极性明显提高，但种植技术的滞后、创新应用和销售市场狭窄是制约石斛产业可持续发展的关键问题。同时，农户自发组建了石斛生产协会，石斛协会会员在石斛经营上仍是各行其是，没有“品牌”意识，也没有生产交流、技术更新、统一价格、择高销售等概念，长期以来也是各自在市场上销售。随着各级政府对产业结构调整的引导、信息的快速流通、市场需求量和栽种规模的扩大，以及招商引资工作的推进，石斛系列产品没有精深加工、开发还几乎为零，从而制约了石斛的效益。

7 可持续发展建议与对策

7.1 加大资金投入力度，完善石斛产业扶持政策

7.1.1 有长远规划，长线支持

精心培育石斛种植加工龙头企业，尽快建立石斛生产加工销售体系，推进石斛产业化。制定税收、扶持和鼓励政策，支持石斛产业发展，取消不利于石斛产业发展的壁垒政策。特别是鼓励和支持石斛的生产、加工、出口贸易，刺激石斛的规模化生产。

7.1.2 完善石斛种植风险防范和保护政策

石斛是一个资源约束型的产业，它具有适宜种植的土地资源范围有限、经济效益周期长、投产慢、生产管理技术高等特点。针对这些特点，政府应当在石斛生长的各个高风险时段给予一定的经济帮助和政策导向。特别是石斛产业的风险保障制度和灾害补偿制度尤为重要。政府应当建立石斛产业发展基金，在通过市场化的运作，可以为石斛产业提供安全高效的的金融保障服务。

7.1.3 进一步完善健全合作政策

以政府为导向、市场为导向、企业为导向，树立特色产业的品牌核心，以增加农民收入创造企业回报为目的，基于“科学规划、开发规模、精耕细作、标准化生产、规范化管理、产业化、市场化运作”和“农民基础技术市场”的工作思路。

7.2 加快石斛种植基地产业化，科学制定发展规划

石斛产业化是一个系统工程，需要政策、技术、资金、生产、加工管理及市场等各部门协调统一才能推动产业经营的健康发展。在充分调查研究的基础上，科学地制定石斛产业发展规划，并做好信息、技术、资金等方面的配套服务，做好相关宣传工作，抓好石斛良种推广、种植基地规范化建设、石斛产业园区建设、市场引导、拓宽营销渠道等工作，加快石斛产业化进程。

7.3 规范优质育苗培育，严把良种苗质量

要滿足市场对铁皮石斛庞大的需求，选择成活率高、生长快的铁皮石斛种苗是关键。优良的种苗会极大的促进推广种植。有好的种苗作为保障，就可以吸引大批量的种植户种植，减少种植户的成本投资，降低风险，扩大铁皮石斛的种植面积，增加优质产量，为铁皮石斛的深加工提供充足优质的原材料，满足市场对铁皮石斛的需求，满足消费者对铁皮石斛的需求。

7.4 更新石斛种植管理，实现石斛高产出

根据铁皮石斛的生物学特性，铁皮石斛的栽培环境宜为半阴半阳，宜选择空气湿度高、冬季温度在0℃以上的地区。正常情况下，石斛树作为典型的经济林木，是具有一定经济寿命，石斛可开发种植10年左右，第1年种植，第2年收，丰产期在3～5年，此后，石斛的产量就会逐年下降，经济效益也就随之降低。

7.5 科学规划、提产提质，实现多元协调发展

以资源为依托，科技为支撑，提质增产、稳步推进为重点，农民增收为中心，完善以科技创新、保护和发展为动力的育苗体系和科技发展、技术服务体系，培育龙头企业，提高发展水平，以科技为突破口，以标准化种植示范为突破口，带动农民集约化种植、规模化发展。制定标准，培育品牌，提高法制加工和营销水平，促进加快农村经济发展，社会进步和新农村的建设;有利于促进农业产业结构调整步伐，有效地解决了农村剩余劳动力就地就业难的问题，实现石斛资源与产业化的协调发展。

参考文献

[1] 马继兴.神农本草经辑注[M].人民卫生出版社，1995.

[2] 白燕冰.德宏石斛产业化发展的思考[J].热带作物，2006（6）：71-72.

[3] 黄丽.德宏石斛产业化发展的思考[J].云南农业科技，2010（3）：60-62.