沙棘果的经济价值及其栽培管理技术

许守东

摘 要：沙棘是目前世界上含天然维生素种类最多的珍贵经济树种，其果实维生素C的含量远高出鲜枣和猕猴桃许多倍，被广大食用者赞誉为天然的维生素宝库。沙棘具有很高营养药用、生态与经济价值。在经济防护林生产建设中具有重要作用，加强沙棘果栽培养护管理，可以促进乡村振兴，为广大沙棘种植者带来较好的经济收益，实乃是乡村经济建设优异致富途径。

关键词：沙棘果;经济价值;栽培管理

沙棘果又名醋柳果，酸刺果，是一种小浆果植物。沙棘果实富含丰富的维生素C，其含量远超鲜枣和猕猴桃，素有天然维生素的宝库的美誉，是目前世界上含有天然维生素种类最多和含量最多的珍贵经济树种。

沙棘果营养价值很高，含有丰富的维生素、蛋白质、糖类等物质。据测算，每100克沙棘果汁中含有的维生素C高达500毫克，还含有较多维生素E和B族元素。沙棘树栽培经济价值极高。

沙棘具较高药用价值。有活血散淤、补脾健胃、生津止渴、清热止泻之效，对多种疾病有治疗作用。沙棘的干燥成熟果实药食兼用，具有很高的营养价值、生态价值和经济价值。沙棘栽培要根据其生长习性进行栽培管理，才能更好地增产又增效。

1 沙棘果的食用价值

采用沙棘果实可以运用多种方法制作出多种沙棘营养食品，具有较好的市场前景，可以获得较高的经济收入。

1.1 制作沙棘果汁

选取新鲜成熟优质沙棘果实制成具有风味香气的沙棘果汁。挑选原料洗净压榨，自然澄清提取上层清汁，压滤清汁盛桶，添加质量分数为0.04%的苯甲酸钠，入冷藏库中，保持库温4～5℃。

1.2 制作沙棘醋

选好沙棘果入缸，加适量大曲搅匀，20℃室温发酵15天，掺麸皮粉碎，缸内拌匀二次发酵，温度不超40℃，倒缸发酵。发酵沙棘果入淋醋缸淋醋，淋过醋渣再浸10小时，2次淋醋制成沙棘醋。

1.3 制作沙棘果酱

选择八成熟品质好沙棘果实，清水冲净沥水，果肉汁分两次加过滤糖水，倒耐酸特制锅煮沸，至果浆可溶性固形物含量68%以上装罐密封，100℃蒸汽杀菌，冷却入库。

1.4 制作沙棘酒

选成熟沙棘果，破碎，不压破种子。做好果浆放池接种人工酵母拌匀。主发酵原酒分离入池，发酵温度23℃。池口封严转入半年陈酿。低温自然冷冻成金黄色沙棘酒，味甘醇厚，酸甜爽口。

1.5 制作复合果酱

选择八成熟果实作原料，流水冲洗沥水，打浆机打浆，去除皮籽即为沙棘酱。选新鲜、成熟适度、脆嫩、无伤胡萝卜为原料，去须根部，流水洗净切成薄片，水烫2分钟，冷却磨浆成胡萝卜酱。选料黄干橘皮，剔除橘络、杂质水洗，80℃水漂2分钟复软，冷却、磨浆。按配方将各原料在不锈钢容器混匀，置蒸汽浓缩可溶性固形物为57%～50%时出锅即成混合果酱。成品色泽金黄，酸甜适口。

2 沙棘树的生长习性

沙棘属于阳性树种，是一种生命力极强的多年生灌木或小乔木果树。对温度要求不十分严格，喜光。耐干旱，不喜积水。抗风沙，对土壤适应能力强。无论是阴坡地、阳坡地，还是山顶、沟谷等复杂的地势条件栽种、生长。一般3年生沙棘树即可结果，5年生沙棘树是结果盛期，大约维持4～5年。成年沙棘高2～2.5米。

2.1 温度

沙棘是阳性树种，对温度要求不十分严格，在积温为2500℃以上地区表现生长良好。沙棘果能耐零下-50℃的严寒，也可耐零上50℃的高温。在年平均气温0℃以下仍可发育良好。适宜种子发芽的温度为24～27℃，适宜开花的温度为12～14℃，枝条生长的适宜温度为17～20℃，果实成熟的适温为22～25℃。

2.2 光照

沙棘果喜光，年日照时数1500～3300小时。光照充足条件下长势良好，可在疏林下种植。不适宜郁闭度大林区。

2.3 水分

沙棘果耐干旱，积水生长不良。年降水量400毫米以上均可生长，在河漫滩地、丘陵沟谷等地均可种植，注意积水现象。

2.4 土壤

沙棘对土壤环境的适应能力很强，能忍耐pH<9的碱性条件。阴坡地、阳坡地、山顶、沟谷等复杂地势条件都可栽种、生长。不宜在过于粘重地种植。适宜土层深厚，土质疏松且肥沃，腐殖质含量高，地势高燥，排水良好，近中性土壤种植，适宜土壤环境对沙棘果产量和质量具有促进作用。幼树怕高温、强光、曝晒和积水。苗根伸展后具有较强适应能力。

3 沙棘树种植管理技术

3.1 沙棘树栽植选地与整地

栽植沙棘树要选择土层肥沃深厚、湿润、排水良好壤土和沙壤土地。沙棘可生长含氧量较大河滩地上，积水低洼地和板结粘重土壤不能种植沙棘。种植地整地适当深翻。每亩栽植地需要施入腐熟牛羊粪3500千克、草木灰500千克，施入过磷酸钙100千克、磷酸二氢铵50千克及硫酸铁3千克，肥料撒土中深翻30厘米，整平耙细筑平畦。坡度大于8°，可挖鱼鳞坑保蓄水土。

3.2 繁殖方法

3.2.1 种子繁殖：采充分成熟果实压榨去肉，水洗晾干置干燥室内贮藏。播前50℃热水浸种，常温重复1次，5天破嘴即可播种。深秋或早春开沟条播，种子与3倍细沙混匀撒沟内，覆细沙土2厘米，保持湿润。幼苗期搭蔭棚或草袋覆盖。长出真叶间苗，四片真叶2次间苗。中耕除草、喷水追肥，2年苗移栽。

3.2.2 扦插繁殖：春季畦内开沟深8厘米，选优良健壮1年生木质化、半木质化嫩枝，截15厘米插穗，下端5厘米浸泡100微升/升萘乙酸12小时，插穗斜埋沟中，覆土镇压，土壤与插穗基部密接。萌芽前中午喷水，搭小拱棚密封覆膜。苗出土半月后揭膜。

3.2.3 根蘖繁殖：选品优健壮树，铺撒厩肥，保持土壤疏松、湿润，促萌蘖苗。选生长茁壮、干形好根蘖苗，截断根部，带须根移栽。

3.3 定植

栽植宜在春季发芽前或秋季落叶后进行。

栽植密度及授粉树配置：依经营目的、立地条件，选配不同授粉树。营造高产种植园，可选用果大、丰产优良品种，无性繁殖。均匀分布雄林，配置10%，加强幼树管理。防护兼顾采果，雄株可不进行控制，选退耕农地和缓坡山地栽植。

3.4 田间管护措施

3.4.1 修剪：沙棘树栽后不修剪，单茎植株略短截，促萌芽分枝，矮化扩大树冠。剪除干枯骨干枝，重剪衰老株，更新复壮。

3.4.2 浇水施肥：沙棘树苗高8厘米连浇2次水;追肥与开花坐果期多浇水。适宜松土、除草，保持土表湿润。

7～8月对幼树喷施2次肥，每次亩喷0.5%尿素100～120千克。无风下午4时后喷洒效果佳。丰产园结果大树每年施3次肥，5月上旬每亩各施尿素、磷酸二氢铵40千克;7月中旬每亩各施尿素、磷酸二氢铵50千克;沙棘采收后每亩施入牛羊粪3000千克，草木灰600千克，开沟埋施效果好。

3.5 及时防治病虫害

沙棘树的抗性较强，危害其生长主要病害是干缩病、锈病。干缩病危害沙棘最为严重，具有毁灭性。虫害主要有尺蠖等。

对病虫害的防治应以预防为主，防治并重为前提，才能提高防治效果。

沙棘干缩病多发生在3龄以上的植株，主要发生在树颈处，树颈以上部分因干缩病死亡后并不影响根系重新萌发。叶片发病，初期病部生有零星黄色斑点，发展后随后叶片发黄脱落;果实发病，果实不正常早熟。果实表面凹凸不平，严重时果实失去原有状态;树干发病，感染部分树皮开裂、腐烂，严重时植株死亡。

防治方法。加强苗木管理，增强树势，提高其自身抗病能力。发现病枝，立即剪除，带离林地外集中处理。发病后，可用77%多宁可湿性粉剂400倍液，或70%红日强力杀菌剂可湿性粉剂500倍液，或50%扑海因1000～1200倍液等喷雾防治，8～10天喷1次，连喷3～4次。

锈病。沙棘锈病多发生在育苗中期，6月？8月份为发病盛期，主要为害叶片。发病初期，叶片上出现圆形或近圆形病斑。发展后病斑变为褐色、锈色，多个病斑连片融合形成大病斑。后期叶片枯黄，病株矮化。

防治方法。苗期可喷施1∶1∶120的波尔多液预防。发病初期，可用25%粉锈宁可湿性粉剂800～1000倍液喷洒防治，8天左右喷1次，连喷2～3次。

沙棘尺蠖。沙棘尺蠖在土中、树皮缝隙间越冬，主要为害嫩梢或叶片、叶柄和小枝，害虫食量大、暴发性强，严重影响水分和营养物质的输送，严重影响沙棘的生长发育。

防治方法。要及时捕杀幼虫，防治尺蠖宜早不宜迟。保护生态环境，保护害虫天敌，利用寄生蜂、脊腹茧蜂、小黄茧蜂、麻雀等。

4 沙棘果采收與加工

当沙棘果果面呈现橙黄色，种子呈黑褐色时果实已成熟即可采收。8～9月间采收成熟果实时，可剪取果实稠密的小枝，不要损伤大枝，以免影响翌年的生长，剪下的小枝要放入筐内，防止碰破果皮以保持果汁。沙棘果要贮藏在低温、通风的环境，温度在1～5℃、空气相对湿度在90～95%为宜。

沙棘果集经济、生态于一身，根、茎、叶都是宝，果实富含200多种生物活性物质，可加工成饮料、食用油等，市场前景可观。

5 沙棘的经济价值

沙棘与其它常规饲料营养价值对比，沙棘种子粗蛋白含量仅次于大豆、蚕豆，叶片营养含量较次于3种豆类。沙棘树的叶片、种子、果渣粗纤维含量较高。沙棘的果渣、叶片里赖氨酸含量较高，是较好的饲料。沙棘作为生态经济树种，其显著的生态、经济和社会效益成为产业发展新亮点，沙棘系列产品经济价值很高。

沙棘改善生态和增加农民收入具有十分重要作用，在退耕还林防护生态中，成为农民首选栽植的生态经济树种。有效利用沙棘资源和果实维生素成分含量高的优势，深层次开发沙棘产品和复合提取物产品具有极大市场应用发展前景。

沙棘属落叶灌木或小乔木，生命周期达60～70年，沙棘根系发达，耐旱、耐瘠薄、耐盐碱，防风固沙，是生态建设优良的水土保持树种，具有很强的生态适应能力。栽植沙棘树，具有生态、经济、社会三大效益。为培育特色沙棘产业，改善生态环境，沙棘的科研生产，应大力推广建设生态标准化沙棘资源基地，促进产业发展。

参考文献

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