设施蔬菜栽培中关键因素的调控技术

刘永

在各类设施蔬菜栽培种模式中（日光温室、各类大中小拱棚等）由于所种植的蔬菜生长期多处在温、光、水、肥、气不利于蔬菜生长的时期阶段。合理调控并协调好温、光、水、肥、气五大因子创造利于目标蔬菜生长的环境是设施蔬菜栽培过程中管理的关键与核心。经多年探索实践，总结出一套以温、光、气、水、肥五项内容为主的设施蔬菜栽培管理调控与协调技术，以供参考。

1 温热是基础

利用日光温室、各类大中小拱棚等设施開展反季节蔬菜生产首先要在保证温度的基础上进行。设施蔬菜栽培种热源取得的方式主要是依靠日光取暖，其次是采取外加热源如煤加热、电加热、气加热等，也可结合加热采取增加设施内小拱棚、二膜、三膜等辅助手段保温。也要依据不同蔬菜种类、不同生长阶段开展变温管理，进行相应调节与控制。如黄瓜幼苗期要求：适宜气温白天20～28℃、夜间15～18℃，适宜土温白天18～20℃、夜间15～18℃，白天和夜间要有一定温差，即开展变温育苗法，培育健壮幼苗。又如西葫芦，育苗期白天要求20～25℃、夜间10～15℃幼苗，定植期白天20～25℃，次日早晨降至8～10℃，采收期白天22～25℃、夜间不低于11～13℃，由此可见，设施蔬菜整个生长过程中对温度的要求是个变温管理过程。多数设施蔬菜幼苗期一般要求温度偏高，外界多处于升温保温困难的寒冷季节。要达到幼苗生长所需适宜温度，应结合日光取暖方式在设施内采取增加热源、增设小拱棚、增加二膜或三膜等增温措施，把蔬菜幼苗培育成根系发达、茎秆粗壮、叶色绿的健壮幼苗。

2 光照是核心

充足的光照是保障设施内蔬菜所需温度的基础，更是各类蔬菜作物进行光合产物制造的核心要素。由于反季节蔬菜生产过程中多处在雨雪、寒冷、阴雨寡照、日照时数较短的条件下，因此保证一定时间的光照摄入量是关键与核心。

在保证设施内蔬菜所需最低温度的前提下除尽量延长见光时间外，还应结合采用透光率高的消雾无滴膜、经常擦洗棚膜、阴天时傍晚及时进行人工补光等措施进行综合调控，保证作物光合作用所需最低温度尽量延长光照时间，增加产物积累。

3 调配肥料要合理

设施蔬菜施肥，包括肥料种类选用和科学施肥技术。因为设施蔬菜栽培是要求产出率较高的种植模式，是高度集约化的生产场所，既要求土壤肥料营养含量高，保肥供肥能力强，又需要在产量形成阶段能集中大量供应养分。因此，在生产前要对土壤要进行培肥和改良，实行用养结合，综合治理的模式;在生产中尤其是作物需肥临界期前应及时采取冲施或膜下暗灌或微滴灌等方式予以补充;必要时还要结合叶面补肥进行必要的应急补充;此外，在一定生长阶段部分蔬菜作物还需要进行CO2气肥补充。

3.1 基肥是基础

首先要坚持增施一定数量腐熟的优质农家肥（包括各类饼肥等）以培肥改良地力为主要措施，施用化肥为辅;其次，选用肥料时要了解各种肥料的养分形态、释放速率等;第三，要充分了解每种计划种植的蔬菜作物对养分的需求特点、偏好、需求量等;第四，要了解反季节栽培的外界环境因素对作物吸收肥料的影响等因素。在对上述四因素进行充分了解后进行肥料的合理搭配、使用，做到既满足作物生长发育的需求，又不造成浪费或产生肥害等。肥料施用量的计算方法，目前采用的有地力差减法、目标产量法和平衡配套施肥法等方法。

在建起使用多年的蔬菜大棚里，多年连续种植比较单一的蔬菜作物种类和大量增施氮、磷、钾化肥，容易引起土壤微量元素供应失衡、土壤理化性变差，并发生表现症状复杂的生理性病害等，需要增施微量元素肥料和微生物肥料等。

3.2 追肥是关键

采用保护设施栽培的蔬菜其对肥料的需求和规律与露地栽培模式既有相同之处又有不同之处。相同之处此不再赘述，不同之处是施入设施内土壤作物根际附近的肥料易受外界低温、阴雨等不利因素的影响其施放速度会减缓或拉长。因此，设施内追肥应比露地需提早3～5天为宜。追肥前要做到看天、看地、看庄稼，据此灵活选择追肥时期、追肥方式、施用量和施用时期。追肥方式可选择滴灌、微喷灌或膜下暗灌等方式。

3.3 灵活应用叶面补肥

叶面补肥是一种吸收利用率高、使用方式灵活的补充施肥方式，在目前设施蔬菜生产中应用较为广泛。注意叶面补肥操作时需要充分考虑设施内气温、光照、室内湿度、作物的生长阶段等因素。尤其需要考虑部分蔬菜种类对某种元素的偏好吸收或容易在产品器官上出现不良症状等，如芹菜在生长中期易因硼元素供应不及时初现裂茎、空心或渔纹斑，黄瓜在结瓜盛期因钙元素供应不及时或不充足易出现杯状叶或花打顶等现象。设施内一般建议在上午9时至下午3时之间天气晴暖、无风、室内气温不高于35℃，不低于18℃的条件下进行。

4 水分掌握是关键

4.1 水分掌握

多数设施蔬菜生长需要大量的水分，土壤水分的多少对蔬菜生长发育及产量、品质影响很大。所以，掌握设施内水分供应的调控技术，对开展设施蔬菜生产管理是很必要的。多数蔬菜作物对土壤含水量的要求，一般是田间最大持水量的60%～85%，过干过湿对蔬菜生长都不利。水分不足时易引起萎蔫和小老苗等现象，或表现为叶片小、果实品质不好、产量下降、落花落果等。反之，水分过多时会使茎叶发黄、根系变差或整株死亡，并容易感染病害。

设施蔬菜的生产目的首先是解决冬春蔬菜淡季供应的矛盾，其次是获得较高产量的优质蔬菜产品从而为获得高效奠定基础。但在栽培管理阶段多处在低温、阴冷季节，土壤温度低且回升困难，所以浇水时要掌握少浇勤浇、机动灵活浇水的原则，应尽量采用滴灌、渗灌或高垄播种膜下暗灌等办法，尽量避免因大水漫导致地温大幅度降低的现象。

4.2 适度调控

一般情况下，设施内的空气相对湿度变化与温度变化是相反的，温度高时湿度降低，温度低时湿度升高。设施栽培中空气湿度过大多是由于浇水过大、放风不及时或低温凝结雾滴引起。

同时对于设施蔬菜栽培，由于不同蔬菜品种、不同病害对设施内的空气湿度的要求各异，所以控制湿度还要区别情况灵活对待。例如黄瓜在结瓜盛期要求的适宜相对湿度是70%～90%，西葫芦是50%～60%。这就需要在设施内浇水时采取覆盖地膜、滴灌、渗灌或膜下暗灌等改变传统浇灌方式等方法控制设施内的空气相对湿度。尤其是在寒冷和低温季节，设施内的空气湿度日变化较大，浇水前后的变化更显著，此时管理不能仅仅依靠经验和估计，最好配备物联网数据检测设备进行时时监控和调整，以保证设施内蔬菜的正常生长。

5 把好通风换气关

在设施蔬菜生产中，通风换气与温湿度的管理是紧密相联系的。合理进行通风换气对于调控温度、降低设施内湿度、及时补充（排出）有利（有害）气体具有非常重要的影响。应依据不同蔬菜作物种类、不同生长时期、不同季节作灵活调整。

对于设施内蔬菜处于幼苗期或移栽初期的寒冷季节，在坚持保温为主的的前提下，适时、适量进行通风换气和除湿，要求换气时间宜短、小、巧。当外界气温返暖、设施内蔬菜作物渐大时，以换气和降湿为主，降温为辅。

当设施蔬菜进入旺盛生长期且外界进一步回暖时，此时通风换气措施应温湿气同时考虑，逐渐加大通风量，并延长时间。采取这样的措施，不仅有利于蔬菜生长，而且利于病害的综合防控。

如黄瓜，在返暖的3月间进入采收中期，生长要求适宜气温白天25～30℃、夜间15～20℃，空气湿度70%～90%;而黄瓜霜霉病发生蔓延的适温为15～20℃、湿度达到85%以上。

白天要将温度控制在25℃以上，湿度控制在85%以下，晚上20～24时视情况灵活通风，使湿度达到85%的时间推迟到午夜零点以后。这样既满足黄瓜对湿度和昼夜温差要求，又控制了黄瓜霜霉病的发生。

设施内蔬菜栽培管理中温、光、气、水、肥诸因素缺一不可。生产中应将温、光、气、水、肥诸因素通盘考虑、综合协调、灵活调控方能管理好目标蔬菜，实现高产、优质、高效，若只考虑其中一个因素而忽略了其它因素则会发生一系列的问题而导致生产受损或失败。