运动与营养对大学生体质健康促进研究

王露 杨雪浩

当代大学生的身体素质越来越受到大家关注，近期体质健康监测表明，大学生耐力，力量，速度等体能指标持续下降，体能测试对许多大学生来说像是一个极限挑战，尽全力也达不到体测标准，学生中体能优秀的更是凤毛麟角。健康的运动，合理的营养有利于增进学生的身心健康，促进学生的生长发育，提高学生的抗病能力，故学生的营养与体质健康是紧密相关的，营养水平直接关系到大学生体质健康，也是影响一个民族人口素质的重要因素。全国学生体质健康研究表明近年的学生的体质与健康状况总体有所改善，低体重的学生和营养不良学生的检出率有所下降，但是肥胖检出率有所上升。有关资料显示，我国大学生每日能量的消耗，男生约为2500千卡，女生约为2100千卡。积极参加锻炼的男生约达3300千卡，女生约2500千卡。营养水平和体育锻炼是增强体质的基本途径。

1 营养对体质健康的影响

1.1 营养水平及其影响因素

1.1.1 营养知识

在健康中国行动中，首要行动指标是提高居民的健康素养水平，这其中就包括了提高健康知识的水平，大学生普遍营养态度尚可，但是營养知识有所欠缺，可能是缺乏获取营养知识的途径和缺乏正确的引导所致，学生到了大学有了自己的专业，大部分同学就会专攻自己的专业领域，而对其他专业知识的摄取就会减少很多，如果学校没有设置专门的营养课程，那么学生获取营养知识的途径也就相对缺乏，对相关营养知识的储备就少很多，这些因素直接导致了大学生营养知识的缺乏。缺乏营养方面的知识，在平时生活中就不会在意营养知识的实践应用，若之前的营养习惯不健康就很容易继续这种不健康的营养习惯。

1.1.2 营养态度

健康对每个人来说都很重要，每个人都很重视自身的健康问题，也很关注影响健康的因素。在相关调查研究中我们也能发现大部分群体很重视营养与自身健康的关系，愿意学习相关营养知识，为自身的健康。但是大部分学生虽然在理论上知道营养膳食的重要性，但在实际生活日常饮食中科学膳食的却很少。生活中许多人只有在身体明显不适时才会注意调养自己的身体，由于身体在青年时期有很好的自身调节能力，所以当大学生的不良营养健康习惯刺激身体时，身体也不好表现出来很明显的不适，这就使大学生容易忽视营养对健康的促进作用。从而没有没有足够积极的营养态度。

1.1.3 营养行为习惯

大学生饮食行为习惯普遍欠佳，绝大多数学生饮食不规律，如不爱吃早餐，经常吃甜食，不常喝牛奶，爱吃油炸食品，烧烤食品等。相关研究发现大部分学生不吃早餐是因为起床晚没时间吃或在减肥期不吃早饭。我们知道早餐是一天中非常重要的一餐，研究证实不吃早餐不仅不能减肥反而可以促使肥胖发生，而且还可能导致多种营养素的缺乏，工作学习效率和降低认知能力也有所降低。还有相当一部分学生喜欢吃夜宵，睡前把肚子吃的很饱，增加消化系统的工作量，因为没有足够的运动导致食物不能完全被消化吸收，第二天早上就会没有食欲，引起不吃早饭的恶性循环。这样的习惯时间久了消化功能会下降，更易引起肥胖。

1.2 营养水平对体质的影响

营养水平影响着体质的健康，很多人认为吃得好营养就全面营养水平就高，其实不然，营养要求不仅要充足，更要均衡，一种食物含有的营养成分有限且单一，满足不了身体多方面的需求。营养知识告诉我们要均衡膳食，食物多样性以满足身体各方面需求。蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质等营养元素都要包括。相关研究发现营养知识教育前后，学生体测成绩有所提高，其中女生影响更大，可能原因是女生更在意身体形态。营养饮食调节后体重减轻较明显，在身体机能方面，除体育锻炼增加了呼吸系统功能外，营养干预对呼吸肺活量也起到促进作用，此外干预后心血管功能也有所改善。

1.3 提高学生营养水平的建议

1.3.1 营养知识的普及

学校可以通过宣传栏和广播形式宣传均衡膳食的方法以及重要性，针对不同专业适当开设营养学课程，使学生能够更全面的了解健康与营养的关系，深刻认识营养均衡对健康的重要性，营养知识的普及的重要性，从而为学生的全面发展奠定良好的基础，使学生的体质健康能够处于良好的水平。一个大学生背后是一个家庭，父母的营养知识宣传和普及与孩子密切相关，提高学生的营养知识有助于提升学校整体健康教育水平和促进健康中国的行动。

1.3.2 养成健康饮食习惯

鼓励宣传告诉学生每日吃早餐，而且不仅要吃，还应该吃好早餐。同时学校应该对学生的饮食以及学校食堂的菜系不断丰富化，让学生能在快乐愉悦的氛围中享受美食，而不是机械进食。同时，学生可以通过补充能源物质，补充多种营养蛋白质，我们知道骨骼肌是学生体质健康指标的重要衡量标准。而骨骼肌主要是由肌球蛋白、肌动蛋白和肌钙蛋白组成的，所有学生在运动期间要注重补充各类蛋白质，满足力量素质发展的需要。学生在饮食之前，也要对食物进行适当的搭配。睡前一小时尽量不进食，减轻消化系统负担，有利于更快进入睡眠状态，使身体得到更好的休息。合理膳食，健康生活。

2 运动对体质健康的影响

2.1 有氧结合，无氧运动的特点

有氧运动是指采用中、小强度有氧代谢供能为主的运动，如散步、跑步、游泳、跳绳、骑自行车和瑜伽等。这些运动的特点是轻松，简单，对技术要求不高，而且运动形式和运动复合可以根据每一个人的身体状况、体能水平、爱好和条件加以选择和控制，是一种安全有效的健身方法，而且有氧运动具有改善心肺功能、减少体内脂肪和增加骨密度的作用。

无氧运动是相对有氧运动而言的。人体能量是通过身体内的糖、蛋白质和脂肪分解代谢得来的，常见的无氧运动有举重、百米冲刺、摔跤等。无氧运动的最大特征是运动时氧气的摄入量非常低，这种运动会在体内产生过多的乳酸，导致肌肉疲劳不能持久，运动后容易感到肌肉酸痛，呼吸急促。

2.2 有氧运动和无氧运动对身体作用的分析

有氧运动对人体十分有利。进行有氧运动时由于肌肉收缩需要大量养分和氧气，心脏的收缩次数增加，血流量增多，同时需氧量逐渐增加，呼吸次数比正常多，肺部收张程度增大。在持续进行有氧运动时，肌肉长时间收缩，心脏和肺努力给肌肉提供氧气，有利于运走肌肉中的废物。有氧运动也具有一些不利之处。有氧运动过程中人体随着运动排出的汗液会流失微量矿物质，时间一长容易导致骨质疏松等一些危害，而随着有氧运动人体的肌肉含量的慢慢下降人体基础代谢率会随着肌肉的含量下降，减脂也会出现反弹现象。无氧运动好处在于无氧运动的力量训练比有氧运动更能增加骨密度。由于无氧运动后损伤肌肉的恢复和乳酸的代谢需要，肌肉的新陈代谢率会相应提高，免疫力也能得到增强。重要的是，他的减脂效果较有氧运动更加突出，能够有效降低疾病死亡风险。无氧运动有哪些坏处呢。一般认为，无氧运动时产生的乳酸过多，所以导致肌肉疲劳运动不能持久，然而最新研究表明，乳酸浓度上升的本身并不导致酸中毒，他也不是肌肉酸痛的原因，在人体内的乳酸非常稳定，造成酸中毒的另一个原因是三磷酸腺苷被分裂释放能量时释放的一个质子，糖酵解时机体还会产生大量丙酮酸等不能通过呼吸排出的中间代谢产物。这些代谢产物堆积在细胞和血液中成了“疲劳因素”，会让人感到疲乏，肌肉十分无力并伴有酸痛，还会出现呼吸心跳加速，心律失常，严重时会出现酸中毒。

2.3 有氧运动，有氧结合力量运动的相关研究

有氧运动对人体体质的提高产生了积极的影响。郭雅等人在有氧运动对大学生相关指标的影响的研究中，对938名大学新生分进行分组对照测试，一学期后测试组体重减轻，台阶实验、肺活量和握力成绩有提高（P<0.05）。由此可知長期进行有氧运动可以减轻大学生的体重，提高肺活量，增强肺活量、握力，增强大学生体质。同样杨桢通过12周的有氧运动对比实验，对大学生的心肺功能、形态学以及身体素质三项指标进行测量，结果显示，运动组大学生肺活量及心指数有显著变化，心肺功能得到明显改善，也说明有氧运动能够对大学生体质产生良好的影响。不仅如此，长期进行有氧运动能够有效改善身体形态，减少脂肪在体内的含量，降低腰臀比，对塑造优美身材有一定的作用。

有氧结合无氧运动同样对体质产生积极影响。有关研究表明有氧结合无氧训练可以有效提高下肢爆发力的水平，能够提高学生在短距离内快速冲刺和加速的能力，可以有效提高男同学中距离跑速度和耐力的水平，能够提高大学生的心肺功能。

2.4 建议学生根据运动处方长期有效改善自身体质

由于每个人的体质不同，运动处方可以很好的根据个人条件对运动种类，运动强度，运动时间，和运动频率做出具体要求，有利于培养学生的锻炼习惯，明确锻炼意义，强化锻炼动机，形成终生运动的体育意识，对提高体质大有裨益。建议学校可以根据体测水平，为不同学生制定合理的运动计划及饮食计划并为每一位同学设立运动档案，根据学生兴趣开设不同种类的体育课，充分调动学生积极性，形成良好的体育氛围。对于学生，在锻炼后要注意疲劳恢复，适时的对脉搏进行测量，准确判断身体的健康状况，切忌不要产生过度疲劳。除此之外，为了科学合理的评价运动对不同组织和器官的效果，学生需要定期的进行心脏、骨骼肌、肝脏、肾脏和免疫系统的检查，这样可以对运动时间、频率和运动强度作出准确的评估，从而及时，针对性的对运动处方进行修正，以达到科学的运动效果。

3 结语

从文中可以看出营养水平的提高和增加适当的体育锻炼是改善体质的根本途径。通过提升营养知识和改善饮食习惯两个方面提高相关的营养水平，通过有氧运动和无氧运动相结合作为体育锻炼的方式，并且对有氧运动与无氧运动各自的特点进行了具体阐述，帮助理解每一类体育锻炼对体质的促进作用，学生可以据此来选择适合自己的锻炼方式。目前大学校园环境自由，周围小吃摊点众多，网红食品兴起，对学生的诱惑很大，体育锻炼也具有困难性和不易坚持的特点，提高学生体质还需要学生个人，学校，社会的多方面努力。

基金项目：蚌埠医学院校级大学生创新创业训练计划项目-医学院院校学生运动与营养对体质健康促进影响的调查研究Bydc2020065;蚌埠医学院科技重点项目-医学院校学生体力活动水平、膳食营养结构与体质健康的相关研究2020byzd218sk。

（作者单位：蚌埠医学院精神卫生学院）