白茶功能性成分及保健功效研究进展

戴伟东 解东超 林智

摘要：白茶是我国传统六大茶类之一，近年由于其独特的风味品质和良好的保健功能日益受到人们青睐，其产量在六大茶类中的占比逐年增加。文章重点对白茶中主要功能性成分以及白茶抗氧化、抗炎、抗菌、抗突变、抗癌及降血糖、降血压、降血脂等保健功效的研究进展进行综述，以期为白茶产业高质量发展提供理论参考。

关键词：白茶;功能成分;保健功效

Research Progress of White Tea's

Functional Ingredients and Health Benefits

DAI Weidong， XIE Dongchao， LIN Zhi*

Tea Research Institute， Chinese Academy of Agricultural Sciences， Hangzhou 310008， China

Abstract： White tea is increasingly welcomed by people due to its unique flavor quality and health benefits. The proportion of white tea in teas is increasing year by year and white tea has become a pillar industry for farmers inwhite tea producing areas to get rid of poverty and rural revitalization. In this review， the main functional componentsand the research progress of the antioxidant， antiinflammatory， antibacterial， antimutagenic and anticancer， hypoglycemic， hypotensive， and hypolipidemic effects of white tea were introduced.

Keywords： white tea， functional ingredients， health benefits

白茶（White tea）是我国传统的六大茶类之一，创制于福建，其制作工艺独特，不炒不揉，成茶外表“满披白毫”，色泽银白灰绿，汤色清淡，故称“白茶”。根据鲜叶采摘标准不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。白茶加工工艺仅有萎凋与干燥两道工序，其中长时间的萎凋（一般为36～72 h）是白茶独特风味品质和保健功效形成的关键加工工序。

在中国六大茶类中，白茶早期较为小众，但近年来我国白茶产业发展迅猛，2019年总产量达4.97万t，较2018年增加47.41%，占六大茶类总产量的1.78%，年综合产值达174亿元，已成为广大白茶产区农民脱贫致富和乡村振兴的支柱产业。本文重点对白茶的主要功能性成分和保健功效进行综述。

一、白茶主要功能性成分研究进展

白茶的功能性成分主要有多酚类（包含儿茶素类、儿茶素聚合物类、黄酮及黄酮糖苷类、酚酸类等）、咖啡碱、氨基酸、茶色素、N-乙基-2-吡咯烷酮取代的儿茶素类（EPSF）成分等。

1. 多酚类

茶叶中的多酚类物质是最重要的保健功能成分，对人体具有抗氧化、抗衰老、抗癌、抗辐射、降血脂、降血压、降血糖等多种生理活性。白茶中富含多酚类物质，作为最重要的茶叶滋味及保健功能成分，茶多酚总量占白茶干重的16.23%～25.95%，平均为21.54%。儿茶素类作为茶多酚的主要构成物质，白茶中的总量为7.79%～16.56%，平均为13.22%，以EGCG、ECG、EGC、EC和C 等为主[1]。

在白茶长时间的萎凋过程中儿茶素发生氧化、聚合和缩合等反应导致其含量降低，而茶黄素、茶红素、茶褐素等茶色素类产物以及没食子酰基的原花青素类物质含量显著增加，聚酯型儿茶素A、B、F等以及2种甲基化儿茶素〔表没食子儿茶素-3-O-（3-O-甲基）没食子酸酯、表儿茶素-3-O-（3-O-甲基）没食子酸酯〕的含量也明显增加[2]，其他儿茶素聚合物如theasinensin D、theasinensin E、theasinensin C、EC trimer、prodelphinidin B4在白茶中也有分布，但含量较少[3]。用同一茶树品种鲜叶加工成不同茶类，白茶中的黄酮（醇）糖苷含量最高，报道显示白茶中黄酮（醇）糖苷的含量为2.30～8.50 mg/g（以糖苷配基计）或5.0～18.9 mg/g（以配糖体计）[4]。作为白茶重要的滋味成分，白茶中的酚酸类物质含量高于绿茶和红茶，其中以没食子酸含量最高，其次为水杨酸、绿原酸[5]。

不同茶树品种所制白茶产品的多酚类含量差异显著，适制品种福鼎大毫茶多酚含量较高[6]。同一品种鲜叶等级越高，白茶茶多酚含量越高，其在萎凋初期上升而后期下降，干燥过程中进一步降低并在贮藏过程中逐渐减少[7]。

中国农业科学院茶叶品质化学与营养健康团队对58 份代表性的福鼎白茶样品中的儿茶素类、黄酮类、酚酸类和茶黄素等多酚类成分进行了系统分析，发现不同嫩度原料制作的白茶（白毫银针、白牡丹、寿眉、寿眉白茶饼）中化学成分含量差异显著，其中白毫银针中的儿茶素总量（8.46%～9.34%）、水解单宁（1.76%～2.82%）、3-鄰-没食子酰奎尼酸（1.63%～2.04%）等成分含量显著高于白牡丹、寿眉和贡眉白茶饼;白毫银针中山奈酚糖苷含量最高，但在白牡丹、寿眉、白茶饼中却是槲皮素糖苷含量最高。

同时对白茶加工过程中多酚类变化原因的机制分析发现，萎凋过程中大部分参与类黄酮合成的蛋白发生显著下调，白茶茶多酚含量的下降由氧化及生物合成减弱共同导致，而干燥和贮藏进一步降低了茶多酚的含量。对比分析不同贮藏年份白茶茶多酚含量发现，贮藏超过6年的白毫银针、白牡丹和寿眉相比当年产同等花色品类的白茶，儿茶素总量显著降低，分别从11.19%、10.87%、7.97%下降至7.25%、5.12%、4.72%;其他化合物包括儿茶素类、原花青素类、聚酯型儿茶素类、茶黄素类、黄酮醇-O-糖苷类和黄酮-C-糖苷类化合物的含量，均在长时间贮藏的白茶中降低[3-4]。

不同产地白茶多酚类含量同样具有差异，对比福鼎白茶及政和白茶的儿茶素含量发现，福鼎白茶的儿茶素总量，尤其是酯型儿茶素含量较政和白茶高，而简单儿茶素类、酚酸类、黄酮醇类的含量均比政和白茶低;不同地域白茶中福建白茶白牡丹中茶多酚含量在24.00%～32.40% 之间，而浙江省鹤溪镇宁惠白茶茶多酚含量为常规白茶的50%[7]。

2. 咖啡碱

咖啡碱是茶叶中重要功能成分之一。其生物活性主要包括对中枢神经系统的兴奋作用、助消化、利尿、强心解痉、松弛平滑肌，以及对呼吸率、心血管和对代谢的影响等。

白茶中的咖啡碱含量为2.23%～4.94%，与乌龙茶、绿茶、黄茶等茶类相比含量相对较高[3，8]。咖啡碱含量在白茶加工过程中会发生轻微变化，自然萎凋过程中，白茶中的咖啡碱含量会增加10.5%～12.5%;成品白茶中咖啡碱含量比鲜叶中稍有增加，干燥过程中由于温度的升高，咖啡碱的含量有所下降[2，8]。不同种类白茶中，咖啡碱含量比较接近，一般以白毫银针最高，其次为白牡丹和寿眉。不同品种在相同采摘标准下，政和大白茶（4.82%）和福安大白茶（4.68%）咖啡碱含量显著高于其他常见品种，而福鼎大白茶（3.13%）咖啡碱含量居中[4]。白茶随着贮藏年份的变化，咖啡碱含量在各年度间有所波动，呈缓慢下降趋势[9-10]。

3. 氨基酸类

氨基酸是茶叶中主要的化学成分之一，在茶叶加工过程中对茶叶风味品质形成具有重要贡献。其中茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸，占游离氨基酸总量50%以上，并且是重要的功能成分之一。大量研究表明，茶氨酸具有明显的保护神经作用，临床上用于预防帕金森病，对增强记忆力具有积极作用。此外，茶氨酸还具有降血压、增强免疫、抗疲劳等功能。

白茶中的游离氨基酸总量介于5.97%～8.89%之间，在六大茶类中最高[3] ，同一品种茶树鲜叶加工的六大茶类，白茶的氨基酸总量比其余茶类高1.13～2.25 倍，比鲜叶增加将近1 倍[6]。白茶中的氨基酸含量受原料等级影响显著，中国农业科学院茶叶品质化学与营养健康团队对白茶中氨基酸的分析发现，不同种类白茶中白毫银针氨基酸含量最高，其中茶氨酸平均含量为10.10 mg/g，其次为白牡丹茶氨酸平均含量为8.30 mg/g，寿眉和寿眉白茶饼的茶氨酸平均含量为2.50 mg/g和2.40 mg/g;相对绿茶和红茶，白茶中大部分氨基酸（包括缬氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸和酪氨酸）含量均最高，大部分氨基酸的含量在萎凋前期大量增加，在24 h 或36 h 达到最大值，当萎凋至48 h 时，其含量又有所下降;茶氨酸的含量则在萎凋过程中缓慢下降。

γ-氨基丁酸（GABA，γ-aminobutyric acid）也是茶叶的氨基酸成分之一，一般含量在微量至0.40 mg/g之间。它是一种非蛋白氨基酸，是哺乳动物神经系统中重要的抑制性神经递质，具有降低血压、改善睡眠、促进脑组织新陈代谢和恢复脑细胞功能、治疗癫痫、改善脂质代谢、防止动脉硬化等功能。GABA易受外源胁迫及茶叶加工工艺的影响，而白茶独特的工艺使其GABA含量显著高于其他茶类[3-4]，且在加工过程中有明显增加趋势。

研究不同贮藏年份不同种类白茶中氨基酸的分布发现，贮藏会降低白茶中大部分氨基酸的含量，但蛋氨酸和谷氨酸呈波动性变化，甚至在贮藏3年后含量大幅上升。作为谷氨酸环化衍生物的焦谷氨酸的含量随着贮藏年份的增加而增加，对比贮藏1年和10年白茶的焦谷氨酸含量，白毫银针增加945%，白牡丹增加504%，寿眉增加400%。

4. 茶色素类

茶叶加工过程中能形成多种色素类物质，主要包括茶黄素、茶红素和茶褐素等。茶色素具有诸多药理功能，研究表明，茶黄素具有抗氧化、抗癌、预防心血管、慢性炎症、肥胖及代谢综合征、神经性混乱等疾病的功效;茶红素具有抗癌、抗氧化、消炎和抑菌等作用;茶褐素在降脂减肥、降血糖、抗氧化、抗炎抗肿瘤等方面具有较强的生理活性。

白茶中茶色素占其干重的2.0%～8.9%。茶色素类作为茶多酚氧化聚合反應生成的一类水溶性酚性色素产物，在白茶自然萎凋过程中均表现为含量增加，其中茶黄素增加37.5%～89.2%，茶红素增加14.3%～28.1%，茶褐素增加53.7%～55.4%，但经高温蒸汽压制的白茶饼中，茶黄素和茶红素的含量会下降，茶褐素含量上升[4]。不同种类白茶中茶色素含量与白茶原料等级呈负相关;寿眉和白茶饼中的4种茶黄素theaflavin（TF）、theaflavins-3-gallate（TF-3-g）、theaflavin 3-monogallate（TF-3'-g）、theaflavin 3，3'-digallate（TF-3，3'-dg）含量显著高于白毫银针[3-4]。成品白茶在贮藏过程中会持续进行着缓慢的氧化反应，然而笔者发现在年份白茶中上述4种茶黄素的含量却随贮藏年份的增加而缓慢下降，这可能是由于茶黄素在贮藏过程中形成了更为复杂的茶色素。

5. EPSF类成分

EPSFs是一类在贮藏白茶（老白茶）中新发现的由黄烷-3-醇的A环C-8位或者C-6位进行N-乙基-2-吡咯烷酮取代的儿茶素类新成分，该类成分在当年生产的新白茶中含量较低，而在老白茶中有较高含量（贮藏10年的白茶EPSFs含量> 0.2%）。

中国农业科学院茶叶品质化学与营养健康团队首次在不同贮藏年份的白茶（白毫银针和白牡丹）中发现7 个EPSFs 成分，是由白茶中儿茶素类成分（EGCG、ECG、EGC、EC）与茶氨酸发生Strecker 降解转化的醛共价结合而成。白茶中EPSFs 成分并不来源于鲜叶且常规提取分析过程（如70 ℃醇溶液提取）中也不会形成EPSFs 成分;白茶加工过程中的干燥步骤可促进白茶中EPSFs成分少量形成，而白茶贮藏是形成EPSFs 成分的最主要因素，其中贮藏温度和贮藏时间显著影响EPSFs 的形成。作为EPSFs形成底物的茶氨酸和儿茶素浓度对其形成具有制约性，不同儿茶素前体形成EPSFs 化合物的选择性和竞争性关系为EC > EGC > ECG > EGCG，结构简单的儿茶素更易形成EPSFs。由于连接吡咯环与黄烷-3-醇的碳原子为手性原子，因此EPSFs具有R 型和S型2种立体构型[9-11]，在不同种类白茶中均以R构型为主导，其约占EPSFs总量的60%，而又以EGCG与茶氨酸形成的EPSFs为主。通过对EPSFs总量与不同种类白茶贮藏年份进行相关性分析发现，7种EPSFs成分均与贮藏年份呈正相关，其中白毫银针0.913～0.998，白牡丹0.502～0.995，寿眉0.696～0.998，说明EPSFs的含量随着贮藏年份的延长而增加，EPSFs是年份贮藏白茶的标志化合物。

近期的研究表明，该类成分具有良好的生物活性，如对过氧化氢诱导的人微血管内皮细胞损伤具有较强的保护作用[12]，可抑制晚期糖基化终末产物的形成[11]，并具有明显的体外抗氧化[13]、抑制乙酰胆碱酯酶[13]、抗炎[14]等活性。

二、白茶保健功效研究进展

白茶性味寒凉，一直是民间常用的“降火抗炎”良药，特别是贮藏一定年份的“老白茶”被认为具有更好的保健功效，福建民间也一直具有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。大量的细胞学研究和动物实验已证实白茶在抗氧化、抗炎、抗菌、抗细胞突变及抗癌、降血糖、降血压、降血脂等方面具有良好的保健功效。

1. 抗氧化作用

不良的生活习惯（吸烟、饮酒）、服用某些药物和衰老等，都会降低人体内对活性氧（ROS）和活性氮（RNS）的清除防御能力，过量的ROS和RNS会破坏细胞中DNA、膜脂、脂蛋白的结构和功能，从而导致心血管疾病、糖尿病、慢性炎症、神经退行性疾病和某些类型的癌症等多种疾病的发生。

茶叶含有丰富的多酚类成分，不同的茶类均被认为具有良好的抗氧化功效，是茶叶具有多种保健功能的基础。体外抗氧化实验〔包括铁还原抗氧化能力、清除1，1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基活性、清除2，2'-联氮基-双-（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二铵盐自由基活性及清除超氧阴离子自由基活性等〕表明白茶具有较好的抗氧化能力[15-16]，其中白毫银针的抗氧化活性最强，显著高于白牡丹和寿眉;而白牡丹和寿眉的抗氧化活性不存在显著性差异;白茶的抗氧化活性主要与儿茶素类化合物总量、总黄酮含量以及有机酸总量有较大的相关性，其中与表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）和奎尼酸的相关性最强[16]。细胞实验表明，白茶水提取物可抑制H2O2诱导产生的ROS和丙二醛，维护细胞正常的氧化还原状态，从而降低H2O2引起的细胞毒性[17]。动物实验表明，白茶可显著减少由苯并芘（benzoapyrene，BaP）引起的氧化应激，并降低动物肝功能损害[18]和肺部损伤[19]。大鼠实验研究表明，白茶中的茶多酚尤其是儿茶素能够有效清除自由基，并降低由自由基产生的氧化应激，白茶提取物对降低大鼠阿霉素引起的氧化损伤和细胞毒性有着积极作用[20]，长期（12个月）以白茶喂养可降低大鼠因注射阿霉素而引起的肝脏、大脑和心脏的损伤[21]。此外，人体试验表明，白茶提取物因具有强抗氧化作用，能够有效地预防紫外线对皮肤的伤害[22]。

2. 抗炎作用

白茶性味寒凉，是福建民间常用的“降火抗炎”良药。黎攀等[23]通过烟熏法建立小鼠慢性阻塞性肺病模型来评价寿眉、白牡丹、白毫银针提取物的抗炎活性，结果表明3种白茶均能明显改善肺组织病理性损伤，显著降低丙二醛、IL-6、TNF-α水平和肺组织髓过氧化物酶（MPO）活性，并上调超氧化物歧化酶（SOD）活性，改善NO失调，从而明显改善香烟烟雾诱导的小鼠慢性阻塞性肺病。

朴秀美等[24]研究发现白茶提取物对于纳米SiO2引起的大鼠肺纤维化氧化应激损伤具有有效的减缓和修复作用，主要与其抗氧化作用和抑制炎症反应相关，白茶提取物组大鼠肺NO含量和炎症因子IL-6 都显著低于模型组，谷光甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活力高于模型组。

Saral等[25]研究了以白茶茶汤喂养大鼠对抗肿瘤药物顺铂肾毒性的影响，发现“顺铂+白茶组”相比“顺铂组”大鼠，血清TNF-α、NF-κB和IL-6水平和肾小管上皮细胞Caspase-3水平均显著下降，其抗肾毒性作用与白茶茶汤抗炎作用有关。

针对白茶“一年茶、三年药、七年宝”的说法，中国农业科学院茶叶品质化学与营养健康团队采用多种炎症动物模型对白茶的抗炎活性进行了综合评价，发现不同年份白茶均显示出一定的抗炎活性，其中贮藏10年的白茶在角叉菜胶致大鼠足趾肿胀急性炎症模型中表现出与实验对照、贮藏1年和3年白茶更强的抗炎活性。对不同贮藏年份白茶处理的炎症动物血清分析，在67个炎症因子中筛选出9个在白茶处理组中的差异表达，而其中5个差异因子（RANTES、TWEAK R、CNTF、LIX和Adiponectin）在贮藏10 年白茶处理的炎症大鼠中具有最高表达。这些差异因子具有激活免疫细胞、抑制促炎因子、趋化去抵达炎症部位、降低炎症反应、减少炎症发作中的组织破坏等作用。进一步对年份白茶的标志性成分EPSFs 化合物的研究表明，该类成分对于脂多糖诱导的RAW264.7巨噬细胞具有较强的抗炎活性，可通过抑制NF-κB-p65蛋白的表达和磷酸化，以及抑制p65蛋白的核位移，从而抑制NF-κB信号通路的活化，发挥抗炎作用，且其抗炎活性强于EGCG和茶氨酸[14]。

3. 抗菌作用

细菌是引发人体患各种疾病的一个重要原因。不同茶类杀菌效果比较研究表明，白茶具有较强的杀菌效果，能够有效抑制沙门氏菌，其抗菌作用甚至优于多酚含量较高的绿茶[26]。何水平等[27]采用牛津杯法和倍比稀释法，对不同年份生产的白茶抑制金黄色葡萄球菌和福氏志贺氏菌的活性進行了测定，结果表明白茶贮藏年份与其抑菌活性的相关性达到显著性水平，当年生产的白茶抑菌效果最佳，随着贮藏时间的延长，抑菌效果呈减弱趋势。Xia等[28]发现白茶与薄荷配伍后，可进一步增强白茶的抗菌作用，两者联合可用于开发抗菌消炎功能食品。

4. 抗突变及抗癌作用

癌细胞由人体正常细胞突变形成，癌症具有细胞增殖异常、生长失控、浸润性和转移性等生物学特性。

王刚等[29]通过对绿茶和白茶在抗突变和体外抗癌方面进行试验分析，发现在400 μg/mL质量浓度处理下，白牡丹和白毫银针对胃癌细胞和结肠癌细胞的生长抑制效果好于龙井绿茶和云雾绿茶。Santana-Rios等[30]研究表明，白茶具明显抗突变活性，能够抑制脱甲基酶并减弱其突变活性，其抑制作用可能是由于白茶含有以EGCG 为主的9 种功能性成分。白茶中多酚类化合物对癌细胞有较强的抑制作用，其中EGCG 的抑制作用最强，能同时作用于多个分子和通路，抑制肿瘤发生并促使肿瘤细胞凋亡，且对健康组织未见损伤，但摄入EGCG单一成分的动物试验结果不佳，而摄入儿茶素混合物的效果较为明显[31]。Hajiaghaalipour 等[32]研究表明，白茶具抗细胞氧化和抗癌细胞增殖效果，可以保护正常细胞DNA免受损伤，其中白茶多酚能阻断亚硝基化合物的合成和亚硝基脯氨酸增生，从而对皮肤癌、肺癌、食道癌和胃癌等具有较显著的预防和抵抗作用，此外，白茶中咖啡碱的摄入能够整体降低患癌的风险[33]。

在日常烹饪过程中，糖、氨基酸等物质很容易转变成具有致癌作用的杂环胺类化合物，研究表明，白茶对于2-氨基-1-甲基-6-苯基-咪唑[4，5-b]吡啶（PhIP）等杂环胺类化合物诱发的大鼠结肠异常隐窝灶具有很好的抑制作用[34]。

5. 降血糖作用

糖尿病是以高血糖为特征的代谢性疾病，主要是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。

Xu等[15]体外试验表明，白茶对于Ⅱ型糖尿病相关的α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的活性具有强烈的抑制作用，其中贮藏1年的白茶抑制作用强于贮藏3年和5年的白茶。白茶中含有丰富的茶多酚和茶多糖，其中多叶型寿眉降血糖作用较显著，且寿眉水提物在改善小鼠葡萄糖耐量方面具极显著作用[35]。刘犀灵等[36]发现不同花色品类的白茶，即白毫银针、白牡丹、寿眉水提物均具有降低小鼠血糖的功效，对高脂高糖饲料结合链脲霉菌素注射致糖尿病模型小鼠的血糖下降率分别为21.7%、27.3%、34.8%，其中以较粗老的鲜叶原料制成的寿眉白茶因含有较高含量的茶多糖，其降血糖效果最为显著，表明茶多糖能够与茶多酚共同作用并降低体内血糖含量，规避因高血糖带来的疾病风险。Islam等[37]对注射了链脲霉菌素引起的糖尿病小鼠进行分组试验，发现以0.5%白茶水提物喂养的小鼠血糖含量显著低于其他小鼠，且葡萄糖耐受量明显提高，白茶组小鼠的摄食量、体重、血清胰岛素和果糖胺浓度均不受影响。Ardiana等[38]发现连续注射白茶乙醇提取物2周后，链脲霉菌素引起的糖尿病大鼠的空腹血糖水平呈下降趋势，且100 mg/kg剂量的白茶提取物对空腹血糖水平具有最佳的改善作用，可能是白茶中高含量的儿茶素类成分发挥了主要作用。此外，研究发现白茶中高含量的咖啡碱能够促进体内胰岛素的分泌从而降低Ⅱ型糖尿病的风险[39-40]。

6. 降血压及血脂作用

郑丽等[41]发现贮存1、3、7年寿眉白茶的提取物在无肝毒性和生长抑制的剂量条件下，均能抑制肥胖模型小鼠的脂肪细胞分化和脂肪的过度积累，下调脂肪细胞决定与分化因子-1（ADD1）、脂肪酸合成酶（FAS）和乙酰辅酶-A羧化酶1（ACC1）的转录水平，抑制肝脏脂肪酸合成和脂肪过度积累，从而有效预防肥胖和脂肪肝的发生;此外，发现寿眉白茶提取物预防肥胖功效随白茶年份的增加而显著降低。

在临床人体试验方面，耿雪等[42]开展了白茶对血脂异常人群血脂、血栓形成和抗氧化能力影响的研究，发现白茶组受试者（51例）试验末期甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）及总胆固醇与高密度脂蛋白比值（TC/HDL-C）明显低于试验起始时和低于对照组，差异均有统计学意义，表明白茶具有一定的调节人体血脂、减缓血栓形成和抗氧化的作用。

三、展望

尽管白茶抗氧化、抗炎、抗菌、抗突变及抗癌、降血糖、降血压、降血脂等保健功效的研究报道已较多，但目前白茶的保健功效研究大多停留在细胞学试验和动物实验阶段，人体临床试验水平的研究极少。未来需要我们联合茶学、药学、化学、医学、食品等相关领域学者，不断挖掘白茶中功能性新成分，结合前沿生物医学技术，进一步深入研究和验证白茶在人体中的具体疗效、有效剂量、作用机制，并开发具有保健功效的白茶产品。

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