海洋里的长寿本草

受访专家

刘铜华

博士、博士后、教授、主任医师、博士生导师，教育部创新团队研究骨干，现任北京中医药大学副校长，中华中医药学会糖尿病分会秘书长、北京中医药学会糖尿病分会秘书长、世界中医联合会糖尿病专委会副秘书长、国家知识产权战略专家库专家。长期从事临床、科研及教学工作。擅长糖尿病及其并发症、更年期综合征、肾病、中风、疑难杂症等。

中国老年学学会和老年医学会认为，只要一个地区的百岁老人占比超过7/10万，就能够被评为长寿之乡。上海崇明岛、海南澄迈、山东文登县以及莱州市，四地都是我国有名的长寿之乡。这里的老人为什么如此长寿？看来这些长寿之乡里，似乎隐藏着秘密。

说起本草，很多人第一反应是将它与“草本”联系起来，总觉得本草应该是指“长在地里的植物”。其实，“本草”是中药的统称，也指记载中药的书籍，它始见于《汉书·郊祀志》，我们也可将它理解为是“中草药”的同义词。北京中医药大学副校长刘铜华教授告诉我们，长寿之乡里隐藏的“长寿宝物”正是本草！那么，我们就跟随刘教授的脚步，一同探索“失落的长寿宝库”。

在很多人看来，“长寿”往往和“深山”“修道”“隐居”等词汇联系在一起。从古至今，人们都认为山能吸收天地灵气，历史故事和神话中的修仙之人也总住在人迹罕至的深山中，给大山增添了一丝圣洁的气息;山林幽静且神秘，隐藏的“宝贝”数不胜数，鲜美的野生蘑菇、无污染的果子和野菜都在诱惑着人们的味蕾。种种理由都让我们觉得长寿之乡应该隐于山林，这“长寿法宝”自然也应该是山里的东西。可刘铜华教授却带着我们走向了山的另一边。上海崇明岛、海南澄迈、山东文登县以及莱州市，是我国有名的长寿之乡，这四地有一个共同的特点——临海。所以，刘教授要带领大家探索的“失落的长寿宝库”，就隐藏在一望无际的大海里。

长寿法宝——牡蛎

有一位60岁的男性患者，因为长期的胃脘灼热疼痛并且泛酸，被病痛折磨了5年后找到了刘教授进行诊治。这些胃部症状在稍微进食后能得到缓解，但饭后消化完又变得明显起来，患者总是感到腹胀、嗳气。刘教授介绍，患者平时很爱生气，爱吸烟饮酒，所以胃部溃疡的比较严重;辗转几家医院，靠西药治疗了一段时间，但效果并不好，胃痛泛酸依旧反复发作。而刘教授用第一个“长寿法宝”为患者开了一副药方，患者连续服用了一个月，症状就几乎消失了。当他去医院复查时，发现自己胃溃疡已经明显减轻。

在影响长寿的因素中，“生活方式”占了60%，其实就是指每个人的饮食习惯直接影响了胃肠功能的好坏。中醫认为“肾为先天之本，脾为后天之本”，肾是生命之本源，是父母给予我们的脏腑阴阳之本;而后天就要依靠脾胃，人出生后所有的生命活动都有赖于脾胃摄入的营养物质来提供能量。当我们多吃了，或吃得不对，就容易导致疾病，威胁健康;当我们吃对了或是吃得合理，身体自然就会强健。所以，长寿的老人都有一个特点，他们的脾胃功能非常好，能吃能消化才能保证他们的营养吸收，才能够延年益寿。

山东荣成是一个长寿之乡，刘教授到那儿去了以后，惊奇地发现当地老年人的身体都很硬朗，百岁老人不在少数，而且有很多96岁以上的老人还能骑着自行车溜达。刘教授分析了当地人的饮食结构，发现有一种东西是他们经常吃的，这才揭开了“牡蛎”这种长寿法宝的神秘面纱。牡蛎虽然其貌不扬，但它却能孕育出美丽的珍珠，而牡蛎的奇妙也不止于此，现代医学研究表明，牡蛎富含人体所需的多种营养物质，是名副其实的“宝物”。

1.富含多种氨基酸：缬氨酸、苏氨酸、亮氨酸等。

2.含多种脂肪酸：脂肪酸和二十五碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等。

3.含有多种维生素：维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素F等。

4.锌含量居人类食物之首：牡蛎的锌含量高达47毫克/100克，对提高人体免疫力有很好的效果。

5.碳酸钙含量高：有利于治疗胃溃疡。

古籍《神农本草经》中记载，牡蛎味咸平，主伤寒寒热，温疟洒洒，惊恚怒气，除拘，缓鼠瘘，女子带下赤白。久服能强骨节，杀邪气，延年。刘教授告诉我们，中医常用的主要是牡蛎壳，它有重镇安神、软坚散结、抑酸止痛等治疗疾病的功效;而牡蛎肉主要以补益为主，适合日常生活中作为养生药膳食用。所以，牡蛎一身都是宝，不仅能治疗胃溃疡、增强免疫力，还有抗肿瘤、调节“三高”等多种功效。

刘教授给大家推荐了一款可以缓解胃溃疡症状的养生粥。

【食材】牡蛎200克、小米100克、紫菜、豆豉、生姜丝、油、食盐适量

【做法】把小米洗净，先煮粥;牡蛎在盐水中泡20分钟，洗净后倒入锅中;加入适量油、生姜丝;撒入盐少许、豆豉、紫菜;调匀后，用小火炖煮，待牡蛎煮熟即可。每天服用一剂。

【方义】牡蛎肉具有补肾、滋阴养血、安神助眠的功效;豆豉性平、味咸，归肺、胃经，有着和胃、除烦、解腥毒、去寒热的效果。

长寿法宝——石决明

刘教授在坐诊时，常会遇到许多脾气急躁的患者，他们往往头发较稀疏、发梢很干，血压波动也很大。有一位被高血压困扰了很多年的老年患者，高压总是介于120～150毫米汞柱，低压也动不动就高于90毫米汞柱。虽然老人家一直坚持服用西药，可降压效果却不明显，波动一直存在，这让他和家人十分头疼。于是，他们找到刘教授，在这个“长寿法宝”的帮助下，成功将血压控制在了正常范围内，脾气也变得缓和了许多。这第二个“长寿法宝”到底是什么呢？

它的外壳也是一种中医常用的药材;壳内的肉质十分鲜美，是许多人爱吃的一种海鲜。刘教授告诉我们，这个宝贝就是“石决明”，也就是鲍鱼的壳，它是一种具有多种治病功效的药材，临床上常用于治疗高血压。石决明的功效与作用是平肝清热、明目去翳，可用于治疗风阳上扰、头痛、眩晕，惊搐，骨蒸劳热，青盲内障。《海药本草》中记载：“主青盲内障，肝肺风热，骨蒸劳极。”刘教授解释，“青盲”类似现在的“青光眼”，眼睛看不清楚往往与血压有一定的关系，青光眼、白内障都可以通过石决明来医治。同时，石决明还能够“通五淋”，解决尿急、尿频等泌尿系统问题。

从中医分型辨证的角度来说，高血压可分为六个证型，肝阳上亢型、肝肾阴虚型、痰湿阻络型、气虚血瘀型、心肾不交型和阴阳两虚型。而石決明这种宝贝，对于肝阳上亢型高血压的治疗能起到非常明显的效果。刘教授介绍，肝阳上亢型高血压，表现为头晕目眩或胀痛、头重脚轻、腰膝酸软、舌红、津少、脉弦，其特点为有头痛症状，一般表现为后脑痛，并会伴有恶心、呕吐，患者可以用“双决明降压方”来调理。

 双决明降压方

【药材】石决明、草决明、杜仲、桑寄生、夏枯草

【方义】石决明可平肝潜阳，草决明和夏枯草能清肝泻火，桑寄生和杜仲可滋补肝阴。

刘教授表示，如果患者体内湿热较重，可在此方的基础上加些祛湿的药，如黄芩、薏仁;如果血瘀比较重，可加点丹参。双决明降压方作为一个基础方，可以根据不同的个人情况做调整，但切忌自己随意添加药材，须在专业中医师的指导下进行，服用的量和频次也须谨遵医嘱。

在日常生活当中，有没有方法可以帮助肝阳上亢型高血压患者平稳血压，缓解头晕、头痛的症状呢？在此，刘教授为大家推荐了一个日常调理小药方——降压止痛方。

 降压止痛方

【药物】石决明30克、钩藤24克、僵蚕9克、菊花9克、夏枯草15克

【方义】石决明和钩藤有平息肝风、平肝潜阳的作用;菊花清利头目;僵蚕对出现眼睛胀痛或头疼的患者能起到止疼作用。适合肝阳上亢型高血压，常出现头痛、眼花等症状的患者。

鲍鱼也和牡蛎一样，浑身都是宝。刘教授告诉我们，石决明具有治疗效果，而鲍鱼肉则具有补益功效。鲍鱼，味甘、咸，性平;归肝、肺经。中医古籍《名医别录》中就有鲍鱼的相关记载，称它可以“平肝潜阳，解热明目，止渴通淋”。从中医角度来说，鲍鱼有两种功效：

1.能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。

2.有滋补肝肾、镇静、化痰、调经、润燥、利肠之功能。

牡蛎和鲍鱼都来自海洋，它们的壳和肉都有着各自不同的功效。实际上，古代医家很早就已经注意到了大海这片“神秘宝库”，从东汉的《神农本草经》到南朝的《本草经集注》，再到宋朝的《开宝本草》和明朝的《本草纲目》，其中不乏大海深处的药材。但直到今日，《中草药大辞典》中收录的海洋药物也不过144种，我们对海洋仍旧知之甚少，在碧蓝的波涛之下还有许多“宝物”等着我们去探索和发掘。

（编辑    姚宇澄）