天津市日光温室茄子品种引进筛选试验

王紫琦，王梦怡

（天津农学院园艺园林学院，天津 300392）

茄子（Solanum melongenaL.），茄科茄属植物，是一种种植广泛、适宜多地栽培的蔬菜作物。茄子原产地为亚洲热带地区，现在全世界都有分布，其中亚洲栽培量最多，占世界茄子总产量的74%左右。茄子是夏季主要蔬菜之一。

茄子根系发达，根系木质化较早；茎直立、粗壮、木质化；单叶互生，叶椭圆形或长椭圆形；属于两性花，花瓣5～6 片，基部合成筒状，白色或紫色。茄子为浆果，果皮、胎座的海绵组织为主要食用部分。茄子采收和食用的是嫩果，产品价格高低主要取决于果实外观品质[1]。

茄子属于喜高温植物，幼苗期发育适温为25～30 ℃。茄子因易种植在全国各地都作为主要蔬菜，栽培面积大，品种资源非常丰富。圆茄通常种植在我国北方地区；长茄耐湿热，在南方地区普遍栽培；矮茄植株矮小，种子多，果实小，常见的有北京小圆茄等。应根据不同地区的气候土壤条件，有针对性地进行茄子栽培品种选育[2]。

种质资源对育种起着至关重要的作用。种质资源评价是种质创新、基因改良和遗传育种的基础[3]，对品种筛选极为关键。简单易操作的形态指标鉴定和描述，是种质资源研究最基本的方法和途径[4]。试验对9个茄子品种进行评价，通过比较不同茄子品种的株高、茎粗、叶面积、产量、营养物质含量等性状，筛选出适宜天津地区栽培、市场接受度高、可于温室大棚种植的优良茄子品种。

1 材料与方法

1.1 试验材料

选择国内外的9 个茄子品种，分别为广佳紫红、万寿龙、春晨红、黑娇子、黑笼、长竹丝、宇航绿、白雪公主、黑钸莉。2020 年3 月15 日种植于天津武清金冠荃农业科技有限公司温室内，采用随机区组排列，设置三次重复，常规管理。

1.2 试验方法

2020 年6 月18 日，茄子处于开花结果盛期，测量茄子的株高、茎粗、叶面积、叶绿素相对含量（SPAD值）、果长、果宽、单果重、产量，并测定不同茄子品种的VC含量和可溶性糖含量，对这9 个品种的性状综合排序，利用加权法进行评分，筛选出优良品种。

茄子的农艺学观察标准根据《茄子种质资源描述规范和数据标准》制定，详见表1。

表1 茄子果实性状调查标准

产量：每次采摘后，记录每畦茄子产量，每畦面积为1.5 m×5.56 m，折算成667 m2产量。

叶绿素SPAD 值：用SPAD 仪测定茄子叶片的叶绿素相对含量，每株茄子测3个值，取其平均值。

可溶性糖含量采用蒽酮比色法测定[5]，VC含量采用2,6-二氯靛酚滴定法测定[6]。

综合评分方法：采用加权法对各茄子品种进行综合评分，满分100分，产量指标占70分，VC含量指标占10分，可溶性糖含量指标占10分，果色指标占10分。

品种综合加权得分＝产量加权70 分×(x-最小值)/(最大值-最小值)+VC加权10分×(x-最小值)/(最大值-最小值)+可溶性糖加权10 分×(x-最小值)/(最大值-最小值)+果色加权10分×(x-最小值)/(最大值-最小值)（1）

式（1）中，x是指此处理测得的数据，最大值是指10 个品种中加权得分最大的值，最小值是指10 个品种中加权得分最小的值。果色评分根据外观及颜色标准获得。

1.3 数据处理

对9 个茄子品种的各性状进行测量和记录，利用EXCEL软件进行数据统计，SPSS软件进行显著性分析。

2 结果与分析

2.1 农艺性状

测得9个茄子品种的农艺性状数据见表2。

表2 九个茄子品种的农艺性状比较

株高：宇航绿的株高最高，为135.2 cm，白雪公主的株高最低，为94.4 cm，宇航绿的株高比白雪公主高43.2%；长竹丝、黑钸莉的株高也较高，分别为132.9、131.1 cm，品种间差异不大。

茎粗：春晨红的茎粗最粗，为23.2 cm，万寿龙的茎粗最细，为16.1 cm，两者茎粗相差43.9%，各品种差异不显著。

叶面积：广佳紫红的叶面积最大，为1 104.9 cm2，万寿龙的叶面积最小，为393.7 cm2，广佳紫红的叶面积约是万寿龙的2.8倍，各品种差异比较显著。

叶绿素SPAD 值：广佳紫红的SPAD 值最高，为86.6，白雪公主的SPAD 值最低，为51.7，两者相差67.5%，各品种差异比较显著。

2.2 果实品质

2.2.1 外观品质

所选9 个茄子品种的果型均为长棒型，成熟茄子的果实颜色多为紫红色、黑紫色、白色、绿色，少数未发育成熟的果实颜色稍有差异。天津市场上较为常见的茄子颜色为紫红色和黑紫色。

由表3 可以看出，果长最长的是广佳紫红，果长29.2 cm，果长最短的是春晨红，果长19.8 cm，广佳紫红的果长比春晨红长47.5%，各品种差异不太显著；在果宽方面，果实宽度最大的是宇航绿，宽度为65.3 cm，宽度最短的是黑娇子，宽度为45.3 cm，宇航绿比黑娇子的果宽宽44.2%，各品种差异不显著；在单果重方面，单果重最大的是广佳紫红，平均单果重288.2 g，单果重最小的是万寿龙，重量为160.7 g，两者相差79.3%，差异显著。

表3 九个茄子品种的果实外观品质比较

根据个人感官评价得到9 个茄子品种的果色果型评分，满分为100分。

果实颜色、形状对果实品质的影响很大，颜色鲜艳、长棒型的茄子更受大家的喜欢，评分较高，评分较高的有万寿龙、黑娇子、黑笼和黑钸莉等品种，都达到了8 分；其次为广佳紫红（7 分）、春晨红（6分）、长竹丝（4 分）、宇航绿（3 分）；分数最低的是白雪公主，为1分。

2.2.2 内在品质

由表4 可以看出，9 个茄子品种中，果实VC含量最高的是黑娇子，为4.74 mg/100 g，VC含量最低的是长竹丝，为1.42 mg/100 g，长竹丝比黑娇子的VC含量低70.0%，各品种差异比较显著；9个品种的可溶性糖含量在2%～3%，可溶性糖含量最高的是黑笼，达到了2.87%，最低的是长竹丝，为2.04%，两者相差0.83个百分点，9 个品种的可溶性糖含量都达到了2%以上，总体水平差异不大。

表4 九个茄子品种的果实内在品质分析

2.3 产量

由表5可以看出，9个茄子品种中产量最高的是白雪公主，单株产量为1.00 kg，折667 m2产量为1 885.70 kg；产量最低的是长竹丝，单株产量为0.77 kg，折667 m2产量为1 448.91 kg，白雪公主每667 m2产量比长竹丝高436.79 kg。

表5 九个茄子品种的产量比较

2.4 综合评分

由表6 可以看出，黑娇子的综合评分最高，为90.08分，其次为黑笼和白雪公主，得分均高于对照黑钸莉，而绿茄长竹丝的综合评分最低，为4.29 分。此外，万寿龙、春晨红和宇航绿等3个品种评分也较低。

表6 九个茄子品种的综合评分

3 小结

茄子在我国南方、北方均大面积栽培，较为常见的是春秋季露地栽培，南方冬季采用冷棚栽培，北方冬季采用大棚栽培，实现了茄子的终年供应[7]。市场上茄子品种繁多，其中长茄是比较常见的类型，偏紫黑色的茄子更受消费者喜爱。试验通过对9 个茄子品种的比较分析，发现黑娇子和黑钸莉品种各方面表现突出，而白色茄子品种白雪公主的产量及营养物质含量也表现较好。目前，白色茄子品种在生产上还未能大量栽培，在市场上较为少见，但其综合性状较好。白雪公主属于早熟杂交种，果长较长，果粗，长势十分旺盛，条形均匀美观，白亮光泽度强。试验表明，白茄的各方面价值都不亚于黑紫色茄子，除黑娇子和黑钸莉外，白雪公主也可在天津地区适度推广。

叶面积对植物的生长发育起着十分重要的作用，叶面积较小会影响植物的成果率，叶面积过大也会互相遮挡影响光合作用，同样影响成果率。试验发现，9 个茄子品种的叶面积差异较大，其中万寿龙的叶面积最小，其单果重较低可能就是因为叶面积过小影响了光合作用，导致果实相对较小。

产量、抗坏血酸及可溶性糖含量也是茄子品种评价的重要指标。植株叶面积与光合作用下有机物的积累息息相关，对果实产量品质有着重要影响，例如品种万寿龙和长竹丝，叶面积较小导致其果实产量及营养物质含量都相对较低。

本试验比较了9 个茄子品种的农艺性状、果实性状、产量及营养物质含量，发现品种白雪公主的产量最高，VC和可溶性糖含量排名第二，综合评分达到了85.63分，适宜大面积推广；黑娇子、黑笼的各项指标排名也十分靠前，综合评分达到了90.08分、87.49分，适宜天津地区栽培；综合分析，白雪公主、黑娇子、黑笼这3个茄子品种适宜在天津地区推广种植。