高职院校食品专业毕业生就业现状调查与对策研究——以广州城市职业学院为例

龙燕萍 董 蕾 方树栋 贾 强

（广州城市职业学院食品与美食养生学院 广东·广州 510000）

高职院校作为我国食品行业发展重要的人才培养基地，向社会输送了大批量的食品专业人才，对食品行业的规范化管理和文明卫生做出了积极贡献。然而，随着经济的发展和人们生活水平的迅速提高，食品安全和环境卫生问题层出不穷，高素质、高技能的食品行业人才培养迫在眉睫。高职院校食品专业毕业生的就业情况、就业岗位与就业满意度成为食品行业学者关注的重点问题。因此，为充分指导学生有效就业，做好高职院校食品专业毕业生的就业跟踪情况，提高就业率，本文借助“大学生就业在线”和“广东省高等学校毕业生就业指导中心”平台，对广州城市职业学院食品专业2016届至2020届毕业生的就业数据情况进行收集和统计分析，并通过麦可思问卷调查对部分毕业生和就业单位进行了满意度调查，得出相关结论，并提出相关对策建议。

1 研究对象与方法

1.1 研究对象

广州城市职业学院食品系2016届至2020届毕业生，包含食品营养与检测、食品生物技术及食品质量与安全三个专业，共1254人。

1.2 调查方法

1.2.1 大数据统计法

关于毕业生的就业基本情况以“大学生就业在线”和“广东省高等学校毕业生就业指导中心”平台为依托，了解2016届至2020届毕业生人数、就业情况、就业职业类型、单位所属地区分布和就业满意度等基本情况，运用SPSS22.0对毕业生就业信息数据进行统计分析，得出各项指标数值。

1.2.2 问卷调查法

关于毕业生培养质量跟踪调查和用人单位满意度调查，以麦可思问卷调查方式为主，辅导员和班主任实地访谈和电话随机抽样访谈方式为辅，分别发放毕业生培养质量跟踪评价调查问卷和用人单位满意度调查问卷1254份，毕业生培养质量跟踪评价调查问卷回收 1168份，问卷有效回收率为93.14%；用人单位就业满意度问卷回收1025份，问卷有效回收率为81.74%。

1.2.3 文献搜索法

通过文献搜索法的方式，有效获取与食品专业毕业生就业相关的数据信息，进行整理筛选，为研究提供丰富的理论支持。

2 研究结果与分析

2.1 毕业生人数变化分析

图1可知，2016年至2020年广州城市职业学院食品专业共5届1254名学生，人数最多的为2017届342人，最少的为2020届179人，2016届、2018届和2019届均在200至300人之间，表明该专业保持稳定的同时趋于下滑现象，主要原因在于该专业2014年、2015年和2016年与 XX学院联合培养“2+2”应用型本科生的办学模式，该类型学生的培养占广州城市职业学院食品专业招生名额，导致专科生招生人数减少，但因联合培养的本科生学籍属于XX学院，就业率归属XX学院，因而，从专科毕业生人数看来，2016届至2020届毕业生专科毕业生人数呈下降趋势，但食品专业毕业的总人数（含联合培养“2+2”应用型本科生）实际呈逐年递增趋势。

图1：2016届——2020届毕业生人数

2.2 毕业生就业情况分析

图2所示，该学院食品专业毕业生绝大多数人能够顺利就业，仅有极个别毕业生未能按时就业。这表明该学院食品专业的就业率较高，培养的食品专业人才能够在人才市场中快速进入岗位，适应社会的变化需求，而且随着国家和社会对大健康产业的高度重视，食品行业人才的需求也在快速增加。

图2：2016届——2020届毕业生就业情况

2.3 毕业生就业职业类型分析

表1可知，该学院食品专业与食品行业的对接非常紧密，毕业生的专业对口人数较高，从事非食品行业的毕业生逐年降低。这表明毕业生愿意将理论与实践相结合，表现出从事食品相关行业的强烈意愿与主观意识，同时也表明食品行业人才的需求量增加。另外，表1可以看出，升学/参军类的人数逐年增长，表明毕业生接受再深造再提升再锻炼的意愿越来越强烈。

表1：2016届——2020届毕业生就业单位类型

2.4 毕业生就业单位所属地区分布分析

表2所示，2016届——2020届食品专业毕业生单位区域稳定，基本以广东省为中心，其他省份就业人数较低，而且大部分毕业生的就业单位集中于广州市，这种趋势容易促使该区域人才需求的饱和，应鼓励学生扩大就业区域，回乡就业和创业。

表2：2016届——2020届毕业生就业单位所属地区分布

2.5 毕业生就业单位性质的分析

食品专业毕业生就业单位主要集中在私营企业、个体工商户，占比84%，升学和参军入伍占比8%，政府机构、国有企业和科研事业单位占比4%。说明毕业生就业范围广泛，性质种类多样，能够灵活就业择业。

2.6 毕业生培养质量跟踪评价调查分析

表3可知，毕业生对学校总体满意度较高，其中对教学仪器设备的满意度最高，达74.06%，对校风学风、教学信息便利获取与教学管理制度严格满意度也较高，达70.81%以上；相对来说，毕业生对专业课程内容与实际工作任务联系紧密度的满意度评价有待进一步提升，这表明毕业生认为理论知识和实践知识需要再加强，学校所学知识存在泛而不精的现象。

表3：2016届——2020届毕业生对学校总体满意度评价情况

图3可见，毕业生对就业总体满意度较高，但有13.44%持不满意态度，这可能是由于毕业生工资薪酬待遇和工作强度之间不对称影响的。另外，有59.16%对毕业生工作环境满意度，56.06%对毕业生职场发展空间持满意度，这在一定程度上表明食品专业毕业生的就业满意度较高，食品行业的就业发展具有广阔前景。

图3：2016届——2020届毕业生对就业总体满意度评价情况

2.7 用人单位对毕业生满意度评价情况分析

表4可知，用人单位对食品专业毕业生质量从思想政治素质、职业道德水平和专业知识水平等方面进行综合评价。结果显示用人单位对我系毕业生总体评价较高，占比71.13%，毕业生表现出较强的综合素质，相对而言，用人单位认为毕业生的专业知识水平、实践动手能力、抗压能力和计算机水平不满意评价较高，需要进一步提升。这表明了用人单位会从全方面多维度考查毕业生能力，注重理论与实践相结合，强调实操能力的重要性，这在一定程度上增加了就业难度，同时也给食品专业的课程教育改革带来一定挑战。

表4：2016届——2020届用人单位对毕业生满意度评价情况

3 提高食品专业毕业生就业质量的对策建议

（1）以就业为导向，加强职业生涯规划和就业指导。食品专业不断发展，食品行业对人才的需求标准也越来越高和严格，只有将食品理论知识和市场需求相结合，才能培养出专业人才，这就要求教育要以市场为导向。一方面可以通过市场调研、校企合作和毕业实习的方式，企业参与、校企协同，共同开发精品课程和食品教材编撰，加强理论与实践相结合。另一方面可以通过开设职业生涯规划和就业指导课程，加强就业形势政策、求职简历、面试准备、社交礼仪技巧等教学指导，帮助学生正确认识就业形势和就业压力，树立正确的就业观念，明确奋斗目标和发展方向，理性就业择业。

（2）引导学生调整就业心态，积极就业，树立“先就业，再择业”的就业观念。加强对全体毕业生爱国荣校教育，增强毕业生的时代责任感和使命感，积极投身祖国建设，实现自己的理想抱负。充分发挥教师团队力量，充分用好就业政策，开展就业教育活动，指导毕业生端正就业认知、调整就业心态，引导他们树立“先就业、再择业”的就业观念，勇于到基层一线、艰苦岗位磨砺成长。

（3）开展各类专业竞赛和校园文化活动，提升学生综合素养能力。学生掌握专业理论知识的同时，需要加强实践能力和综合素养能力的培养，一方面可以通过开展食品行业的专业竞赛，以赛促学、以赛促改、以赛促优，学以致用，强化理论知识的实用性，另一方面可以通过参加丰富多彩的校园文化活动，在活动中加强人际沟通能力、组织管理能力、团队协作能力和抗压能力等的锻炼，提升自我。

（4）具体问题具体分析，分类关注不同类型毕业生群体的就业需求，并给予积极引导与帮扶。例如对专插本毕业生，充分发挥专业教师学术指导作用，提高专插本升学率；做好建档立卡、家庭经济困难、残疾学生等重点关注毕业生群体的就业帮扶工作，实行“一生一策”的帮扶方案；对有参军入伍意向的毕业生，积极宣传参军入伍优惠政策，营造良好的参军入伍氛围，做好毕业生参军入伍思想动员工作；对未就业毕业生，了解毕业生就业心理状态和暂不就业原因，提供一对一就业岗位信息，主动联系校友和校企合作单位，对接专业行业资源，深入挖掘就业机会，引导未就业学生参加招聘企业面试，实现就业目标。