枣树环剥对果实品质的影响研究分析

马秀萍

（无棣县林业服务中心，山东 滨州 251900）

枣树从纲目上属于多花果树中的一类，其本身的自然成果率相对较低。随着林果科技的不断发展与提升，果农逐渐发现通过环剥能够极大程度地提升枣树的生产品质与产量，所生产出的枣不仅含糖量高，同时口感非常清脆爽口，能够满足市民群众的果品质量追求。可以说，对枣树进行环剥，通过技术手段能够提升枣品质，对枣树生产具有不可忽视的促进作用。

1 环剥方式对枣树产量的影响

环剥是当前枣树挂果保果过程中常用的技术操作方法，通常情况下，果农是在枣树的树干或者枝干处进行相应的环剥，以此来实现促进枣树高效生产的最终目标[1]。枣树环剥的普遍使用是因为在经过技术操作后，整个枣树的结构会产生变化，因为中间部分缺乏最为重要的韧皮组织，导致枣树在光合作用的过程中，枝干部分的营养成分无法向下进行传输，被固定在原本所在的部分，这样不仅能够有效提升整个枣树的坐果率，同时还能够极大程度上降低落花落果的情况发生。从本质上来讲，枣树环剥就是通过相应的隔断手段来阻碍养分的运输，并将所有营养资源全部集中在树冠区域，从而保障枣树的生产效率与质量。通过与传统枣树养护方法相结合，既可以缓解自然生长期枣树坐果率低的问题，又可以有效地促进枣树产业的发展。而就目前来看，果农在进行枣树环剥的过程中一般是根据枣树树体情况，在主干结构上进行环剥，以此来确保最终所能够起到的效果[2]。

2 环剥方式对枣树果实品质的影响

2.1 材料方法

① 试验材料选择方面，本次所要进行的试验地为无棣县水湾镇，该地区土壤以壤土为主，有机物含量在0.6%上下，酸碱度为中性偏碱。本次所选取的枣园面积为6hm2。该地区十年前开始以种植冬枣，选择南北行向作为主要种植方式，行距株距采用统一的2m×4m，不仅能够方便枣农生产，还有利于后期观察工作。本次所选择的枣树为沾化冬枣，其自身的树形多半呈现纺锤形。根据相关数据资料来看，在进行枣种植的过程中，果农严格遵守相关技术要求加以管理，所采用的栽培技术相对先进，因而整体的枣园产量也相对较高，能够为果农带来较为可观的经济效益。

② 实验设计过程中，本次实验所选用的枣树在形体上大体相同，具有周干相近的特性。为了避免实验过程中因为数据不同而造成结果上的误差，在进行枣树选择的过程中将其本身的长势进行较为详细的分析，并挑选出长势大体相近的冬枣树进行应用[3]。本次实验一共设有四种不同类型的枣树环剥处理，详细情况如下所示：

第一个是指对枣树进行环剥处理时整体次数为1，并且在完成环剥处理工作后特意进行辅养枝的安设，并以此来进行后续的观察工作。

第二个实验同样只对枣树进行一次的环剥处理，而这一实验与第一个最大的区别就是没有留下辅养枝来对枣树进行相应的处理，用来与第一个实验进行较为有效的对比，两者可以形成较为明显的对照组。

第三个实验是对枣树进行两次环剥，并且不在后面进行辅养枝的利用，这一实验主要是通过对环剥次数的调整分析环剥次数对整个枣树生长的影响，因而在进行数据分析的过程中第三个实验要与第二个实验进行对比，这两者可以构成新的对照组，进一步明确枣树环剥次数所带来的影响。

第四个实验是其他三个的最终对照组，本次实验中并不会对这一组进行任何的改变，由枣树进行“自我”发展，以此来对最终结果提供较为鲜明的结果，从而来确保最终果实质量的实验调查结果能够具有足够的真实性与有效性[4]。

实验实施过程中，需要对所有的枣树挑选两株进行环剥处理，每天需要严格遵守相关规定进行三次以上的重复处理，但要根据实际情况进行相应的调整，比如说在进行第一次环剥工作过程中的宽度处理是0.8，那么在第二次的环剥过程中整个宽度便不能够超过0.8，最好是0.6，通过这种处理措施能够很大程度上提升整个实验的缜密性与可行性，确保后续工作能够顺利进行。

③ 实验调查阶段，由于是在2018年6月份开展的环剥试验，因而同一年的10月份试验人员对整个冬枣的产量与果实品质进行较为详细的调查。这一过程中，要对每一株枣树都进行果实的采集。为了避免最终的质量受到影响，在进行果实采集的过程中是以随机的方式进行采摘的，并且在完成采摘工作后迅速对其进行状态处理；同时在特定的时间内完成对果实质量的全方位测定，包括整个枣的实际重量，枣树的实际产量、大枣形态指数、大枣可溶性固形物含量以及含糖量等等，详细情况如下所示：

在进行枣的重量测量过程中，选择克数固定且精度较高的电子天平来对其进行较为有效的称量；

在进行枣的果实体积称量过程中，选择使用排水法来对其进行较为有效的分析；

在进行果实含水量的分析过程中，要选择使用烘干法来对其进行处理，以此来确保所获取的数据能够满足精度要求；

在进行枣形态指数的测量过程中，要选择使用游标卡尺作为主要工具，通过这一设备来对整个打造的横纵径进行较为有效的分析，并以此为基础进行计算出果形的实际指数；

在进行可溶性固形物含量的测量过程中，要选择使用手持糖量计进行测量。为了确保检测效果具有较高的精准性与有效性，可选择使用高精度的WYT-4型号工具，以此来确保整个检测的最终结果在精度上得到有效保障。

2.2 结论与分析

通过实验，能够发现不同的环剥方式对于整个枣树的果实品质与产量会产生不同程度的影响；但有趣的是，无论进行多少次环剥工作，被环剥后的枣树所生产的枣树在体积方面大体相同，并且枣树本身的总体产量相对较高，能够极大程度上满足经济效益需求，详细情况如表1所示。

表1 不同环剥方式对枣树果实品质的影响实验数据

（1）通过表所得出数据来看，无论是在枣的实际单果重量还是产量方面实验1与实验2之间的产量大体相同，并不会产生较为明显的差距，因而可以推断出是否存在辅养枝对于枣树的生产质量而言并不会起到极为严重的影响；而将实验2与实验3进行产量上的对比，可以发现尽管其本身的产量并没有产生较为明显的差距，但是其本身的果实生产总量方面却产生差距，比如说，没有进行环剥的枣树在平均单株产品方面减少了10kg左右的数据，这是因为通过对环剥技术的应用极大程度上提升了整个枣树的果实生产率，从而来实现提升果实生产量的效果，但这一过程中由于营养的分配，导致枣中的果实重量相对下降，但这一现象并不会对经济效益产生较为严重的影响[5]。

（2）通过表所得出数据来看，环剥能够极大程度上提升枣树果实的果形指数，对于枣树而言，更为健康的果实外形应当趋近于圆形，而对于没有进行环剥处理的枣树而言，其本身更偏向于扁圆形。而通过对实验1和实验2之间的数据对比，可以看出其本身的果形指数相比于没有进行环剥工作的要素提升了一大部分，因而可以推断出环剥工作对于枣树的果实品质有着极为明显的影响。

（3）通过表所得出数据来看，在果实可溶性固形物方面，实验3自身是没有进行环剥的，而其他两个实验无论是在含糖量方面还是可溶性固形物方面都有着极为明显的差距，相比之下，前两个实验能够极大程度上提升枣自身的含糖量，大体上能够提升超过11.6以上的百分点，而在固形物方面也能够具备超过4个百分点的优化。而从口感上来讲，这两种因素本身所带来的影响是比较大的，由此可见，环剥工作对于果实品质的质量有着极为重要的促进作用，能够极大程度上提升枣本身的口感。

（4）通过对实验3的观察，能够发现进行两次环剥的枣树，无论是在可溶性固形物还是含糖量方面所起到的效果相对不足，并没有预期中那么令人惊喜，尤其是通过与前两者的数据对比可以明确看出，环剥次数的增加不仅无法提升整个枣树的果实品质，甚至会起到相反的作用。因而，在进行环剥的过程中只需要在枝干部分进行环剥，便可以确保整个枣树的果实质量能够得到较为有效的保障。

3 结论

综上所述，盛花初期对冬枣树环剥，可减少落花落果，提高果实的坐果率。在采用不同的环剥方式的处理中，环剥一次留有辅养枝的环剥方式，与其他处理相比，在单果重有所增加和产量保持较高的前提下，不仅可提高可溶性固形物含量和总糖含量，果实的综合品质得到提高，还保持健壮的生长势。为此，果农在进行日常枣树管理的过程中，最好是在环剥区域进行辅养枝的安设，并给予其较为全面的光合环境，以此来确保整个枣树的树体结构，能够得到较为有效的影响，从而促进果实品质的提升。