京郊乡村振兴现状调研——以北寨红杏产业为例

□苏博伟，刘 杰，贾月慧，梁 琼，郭迎节

（北京农学院/ 农业农村部华北都市农业重点实验室 北京 102206）

北寨被誉为中国“红杏第一村”，其红杏由野生山杏芽变而来，已有百年栽培历史。因当地的红杏具有以下八大特点，即果大形圆、色泽艳丽、皮薄肉厚核小、味美汁多、鲜食不伤胃、干核甜仁、营养丰富和耐贮运，早在1982 年就被北京市果品鉴定协会确定为名、特、优产品，1995 年全国著名果树专家闪崇辉将其正式命名为“北寨红杏”。每年6 月中旬至7 月初，北寨漫山遍野就会出现一个独特的景象：杏果压枝头，黄里藏红颜。

近年来，国家相继出台新农村建设、“一村一品”、美丽乡村建设及乡村振兴战略等政策[1-4]。这些政策的出台，可预见到在不久的将来乡村生活富裕的景象。然而实现这一宏伟目标，重点在产业兴旺，但如何实现产业兴旺是一个开放性课题。每个乡村有其独特的地理位置和产业，发展路径具有独特性。

北寨村地处平谷区，因其远近闻名的红杏和优美的地理环境，成为京郊游的好去处。但是，近年来当地红杏品种出现品种退化、果农老龄化等问题，这也是中国大多数乡村振兴的症结：要素非农化、劳动力老龄化、农村“空心化”及环境超载化[5]。如何破解这些问题成为北寨红杏乃至整个乡村振兴的关键。针对北寨红杏产业这一主题，采用入户走访、座谈等方式从不同维度调查北寨红杏产业现状，为后续乡村振兴提供基础数据支撑。

1 材料与方法

北寨村有279 户、706 人在册登记（村民委员会提供数据）。根据全村红杏生产现状，在村民委员会的协同下，共筛选了高、中、低生产投入和红杏收入农户23 户，针对果农年龄、红杏果园面积、红杏品种、种植投入与毛收入、年灌溉次数、年施肥次数、是否施用“生态桥”产品、红杏病虫害发生这8 个主要问题进行入户调查，形成有效户数17 户。结合北京市统计年鉴中常驻人口年龄分布数据[6]，基于SPSS 软件通过单因素方差分析及皮尔逊相关系数在p＜0.05 显著水平下进行统计分析，研究北寨红杏产业现状。

1.1 现存问题

1.1.1 果农老龄化及红杏种植强度大，矛盾突出

劳动力年龄结构是农业生产的一个关键要素。北寨村在册人口706 人，80 岁以下的人口分布与北京市总体趋势一致，年龄在80 岁以上的明显高于北京市常住人口。种植红杏的人口年龄在45～84 岁，其中50～55 岁间占红杏种植人数47.83%，大于60 岁占比为21.74%，果农老龄化问题突出，见图1。

户均果园面积为1.188 hm2，介于0.66～2 hm2，加上果农老龄化，导致果农劳动强度大。进一步调查结果表明，桃树种植密度平均为47 棵/667 m2，介于17～80 棵/667 m2，种植密度变异系数为38.5%，见图2，北寨红杏明显缺乏标准化种植，这将进一步加剧北寨红杏生产矛盾。

1.1.2 灌溉、施肥不足，红杏生产无法保障

目前，北寨红杏生产主要投入品为灌溉和施肥，但其在农户间分布极不均匀，见图3。全部靠降雨种植红杏的农户数占比18.18%，平均每年灌溉1 次的农户占比27.27%，2～3 次/年的灌溉次数占比约为54.55%。施肥同样在农户间具有较大变异。不施肥的占比较少，只有8.33%，与施肥频率最高的1 年1 次占比相同；3 年1 次和两年1 次的施肥频率占大部分，其分别为33.3%；2～3 年施用1 次肥料农户占比为16.67%。

1.1.3 “生态桥”产品运行不畅，红杏病虫害严重

北寨村地处燕山余脉南麓沟谷地带，主沟谷长达7.5 km[7]，全村大多数果园处于山坡地带。因此，土层较薄，肥力一般。防治水土流失、提高土壤肥力是杏树种植的一个关键技术。同时，大量修剪后的果树枝条无法处理及北京市生态涵养区禁止养殖，有机肥来源成为目前北寨杏树种植发展的瓶颈。

杏树肥料大部分靠从内蒙古等地贩卖过来的牛羊粪。另外，近年平谷地区引进“生态桥”项目[8]，为当地种植业提供了一种新型肥料。根据入户调查数据可知，北寨红杏目前完全使用牛羊粪肥的占比57.14%，同时使用“生态桥”产品的占比42.86%，见图4。在调查中发现，由于果农施用“生态桥”产品的方法不当，杏树受到天牛、黑斑病威胁较大，其发病占比72.73%，严重危害杏树健康。

1.1.4 品种退化严重，新品种不断涌现

北寨红杏是由野生红杏经过芽变繁殖、培育而来，距今已有百余年历史，曾为北寨村老百姓主要收入来源。近年来，陆续出现个别杏树果品口感变差、品质下降的问题，加之果农为提前和延长红杏销售季、保存时间，逐步引进一些其他品种。对农户调查结果显示，完全保存北寨红杏品种的占比约54.55%；以北寨红杏为主、引进少量的早熟、高抗品种金太阳农户占比约31.28%；为了进一步解决以上问题，大约有13.64%的种植户引进了金太阳和拓荒品种，具体情况见图5。

1.1.5 总体投入较低，投入与毛收入成正比

根据一般的经济学原理，在一定的范围内，增加投入将增加毛收入。北寨村居民在红杏生产投入户均0.372 7 万元，总体投入在0.1 万～1 万元，户与户之间投入差距较大。在红杏毛收入上，同样存在类似现象。户均红杏毛收入为5.642 9 万元，总体毛收入在0.5 万～15 万元，存在较大差异。红杏生产投入与毛收入具有很好的线性回归关系，单位万元生产投入可增加毛收入15.195 3 万元，其R2=0.68，且极显著相关。

2 建议

2.1 优化种植环境，提升红杏品质

北寨红杏为配子体自交不亲和品种，这是其产量不高的根本原因[9-10]。从另一方面来讲，这也保障了北寨红杏有充足的营养物质供应，为其八大特征提供了丰富的物质基础。但因栽培历史悠久，部分果树已有上百年历史，且缺乏有效的管理，品质下降、品种退化严重。因此，相关研究人员提出建立品种改良、繁育基地，延长果品供应期等一系列促进北寨红杏产业发展的建议。同时，采取了一些措施，例如扩大种植面积，采用标准化种植技术，引进早熟品种等，其目的一是部分替代北寨红杏，降低品种退化给北寨果农带来的风险；二是延长红杏销售期，满足消费者对红杏的需求。这些措施在一定程度上确实缓解了以上矛盾。然而调查发现，近年来北寨村民生产的红杏存在增产不增收现象，即总产量上去了，但果农收入却没有相应增加。究其根本原因是市场对芽变红杏情有独钟，且对于北寨红杏需求量有一定额度。超过这个度，大量的北寨红杏只能按市面上普通红杏的价格销售，或者来不及销售的北寨红杏只能丢弃或者弃果留仁。因此，解决以上问题的根本是在适度产量下保持北寨芽变红杏的品质。库源关系是保障果品品质的关键，北寨红杏也不例外。北寨红杏自交不亲和这一特性从品种特性上决定了定量的“库”，而在水肥等合理条件下保障“源”的充沛，其“库”的品质也就得到充分保障。针对施肥、灌溉及种植密度等问题，加之果农老龄化及因施用未经充分腐熟有机肥引起的病虫害问题，建议村镇农技推广部门提供良好的有机肥购买源，进一步联合高校、科研机构建立标准化种植和水肥一体化等果园管理措施，可提供充足的水分和养分原料，降低病虫害发生概率，保障北寨红杏“源”的供给；可以减少劳动力强度，缓解果农老龄化问题。在此基础上，应改善种植环境，以进一步保障北寨红杏优良品质性状稳定，保证“库”的品质。

2.2 延长红杏产业线，全面实现乡村振兴

一个产业的振兴受其所处的经济环境影响，通过合理定位和价值挖掘，并探索出一条有效路径来实现。因此，北寨红杏产业乃至整个乡村振兴首先需要厘清其定位和价值。20 世纪四五十年代，西方经济学家认为，发展中国家存在两个极化严重的区域，即生产效率低下的传统农业部门和效率高的现代工业部门，最终形成凋敝的农村和繁荣的城市二元经济结构。

在市场经济背景下，人才、资金等要素向城市流动，乡村建设与发展其核心思想是被动服务于城市和工业，进一步加速了两极化现象。进一步调查研究发现，农村兴衰对国家整体经济发展至关重要。在此基础上，逐步提出工农、城乡协调、融合发展等思想。这些新思想的提出，突破了传统的二元结构，并且明确乡村的发展不能完全依靠市场配置，需要政府行为来矫正人才、资金等关键市场要素的配置。尤其是中国在建国初期的高度计划经济中，农业为工业和城市发展提供了大量的原材料。1978 年以来，我国逐步建立了市场经济为核心、以突破城乡二元结构为主要内容、强调城乡统筹发展的乡村发展规划。自此，中国的城市和农村发生了翻天覆地的变化，但城乡差距一直存在。21 世纪初，党的十六大到十九大均围绕乡村发展开展了一系列目标连续的“三农”新政：城乡统筹、城乡一体化和乡村振兴。这些无不体现乡村发展在整个国民经济中的地位及党中央发展乡村的决心。

关于乡村振兴，一些发达国家已经提供了很好的案例，但国家和地区间的差异，导致实现乡村振兴的路径是多元、开放的。北京是一个超级大城市，且是一个典型的输入性城市，中心城区的污染物排放需要生态区、特别是定位的生态涵养区消纳。再者，超级城市的市民需要近距地放松，京郊游是一个重要的去处。因此，“和谐宜居之都”建设下，要求北京地区乡村振兴的定位和价值不仅具有高度循环、现代化的农业消纳污染物的排放功能，还要满足缓解快节奏、高压力及对美好乡村美景和文化向往等精神需求。因此，北寨村应以北寨红杏产业为中心，通过政府主动协调资金、人才等开展红杏果品深度开发，如红杏发酵饮品家庭作坊，让游客参与其中体验发酵过程，营造红杏文化、打造北寨红杏休憩乡村游，让一年四季的北寨可品、可观、可享，延长“红杏第一村”产业链。

3 结束语

北寨红杏因自身的品质具有独特的农产品价值和魅力，深受市场和消费者喜爱。但品种退化、病虫害频发、种植不规范，加之老龄化日趋严重，需通过水肥一体化等现代化、标准化栽培管理措施保障红杏品质、缓解矛盾冲突。北寨村乃至整个中国乡村面临的问题，需要找准乡村的定位，积极探索出实现其价值的路径，政府应主动协调资金、人才，延长、丰富乡村产业链，让乡村有人想去、想留，才能真正实现生活富裕的乡村振兴战略目标。