唐人街里蕴含的情与味

刘煜

全世界各地遍布的唐人街，是中华儿女心系祖国的一道桥梁，同时也在向全世界传递着中国文化，让世界认识中国。

溯源历史，由于古代唐朝对海外的巨大影响，在宋朝时，外国已形成了用“唐”来代称中国的习惯。宋、元、明时代外国将中国或与中国有关的事物均称之为“唐”。中国人被称为“唐人”，而在海外聚居的“唐人”之地便被称为“唐人街”。

1673年，纳兰性德在《渌水亭杂识》写道：“日本，唐时始有人往彼，而居留者谓之‘大唐街，今且长十里矣。”1875年，张德彝在《欧美环游记》中称唐人街为“唐人城”，英语称唐人街为Chinatown，他在《航海传奇》一书中写道：“抵安南国，即越南交趾国……再西北距40余里，有‘中国城，因有数千华人在彼贸易，故名。”

唐人街的出现是中国海外贸易发展的结果。随着海外贸易和海外移民的发展，更多的华人开始移居海外，作为当地的少数民族，他们同舟共济，共同面对新的环境，聚居在某一个地带互通乡情，同时，当地政府为了方便管理，也便顺势安排他们聚居。久而久之，唐人街逐渐形成，经济规模也不断扩大。世界各地唐人街的不断发展，见证了华人华侨的历史。

游子与家乡的共通纽带

19世纪初期，唐人街在美国和加拿大形成，19世纪中叶，唐人街已遍布全世界。世界五大洲160多个国家和地区都能看到华侨华人的影子。早在21世纪初，海外华侨华人的人口总数就已高达约4000万人，截至2018年数据显示，人口总数已达6000万人。

唐人街始终保持着中国的风俗习惯，节庆作为一个民族根深蒂固的文化标志，爱热闹的中国人可以在唐人街享受到与国内同样的节日氛围，舞狮子踩高跷放鞭炮，好不热闹。

同时将中华文化带到世界各地，让当地人感受来自中国传统节日的魅力。在唐人街里讲普通话，吃中国美食、买中国用品，不论身在哪个国家，都有一条纽带找到家的方向。对于外国人来说，唐人街则是他们认识中国的第一步。“民以食为天”的中国人无论走到哪里，总是无法克制寻找美食的心，中餐色香味俱全种类繁多，一日不吃就让人十分想念，而汉堡牛排这类西餐常常满足不了“嘴刁”的中国人。在海外，当人们时不时想念家乡味道的时候，去当地的中餐馆饱餐一顿是最好的选择。

餐饮业作为唐人街的重要经济基础，慰藉了无数在外漂泊的中国胃，这里有天南海北的各色菜肴，火锅店、中餐馆、熟食店、茶点，有来自中国的各种生活用品，在这里，衣食住行都能完美解决。而唐人街在世界各地扎根，让大家对于这个神秘的东方大国有了初步认识。电影《唐人街》《尖峰时刻》、凤凰卫视100集纪录片《唐人街》，以及最近几年大火的系列电影《唐人街探案》等，让唐人街这个带有中国特色的地区越来越清晰地展现在全世界面前。唐人街作为中华文化的载体，已成为中国对外交流的重要名片。当外国友人拿着糖葫芦，对着中式牌楼拍照的那个时刻，中华文化也潜移默化地沉淀在他们的心中。

对于留学在外的中国学生来说，对于家乡的种种怀念，似乎都寄托在热气腾腾的一顿火锅里。唐人街里的美食也好，生活气息也好，只要走进那片土地就仿佛回了家，而这一切都源于对中华文化无法磨灭的情感，无论走出了多远，中国魂永远都刻在心中，是无法忘却的根。

世界各地的唐人街

美国 旧金山唐人街

华裔群体早在19世纪中叶就已在美国形成聚居，在美国，几乎每个大中城市都有唐人街。在整个美国华裔移民史上，唐人街占有很重要的地位。旧金山唐人街是北美地区最古老的华人聚居区。统计显示，每年前往旧金山唐人街观光的游客超过参观金门大桥的游客。走进唐人街，没有身处异国的感觉，街上到处都是中国字，行人也是熟悉的亚洲面孔，随处可见的饺子屋，能买到各式各样的中国用品，感受到浓浓的家乡味道。

英国 伦敦唐人街

伦敦唐人街是当地最大的华人聚居中心，地理位置极佳，距白金汉宫、首相官邸所在的唐宁街以及鸽子广场都不远。这里聚集着数十家中国餐馆，想念家乡味道的时候来这里就对了。川渝菜、老北京涮火锅、广式早茶和国内常吃的肉包子，在这里都能找到。过去几年，伦敦唐人街及周边地区在春节期间会上演舞龙舞狮、杂技、武术、舞蹈、地方戏等中国传统民俗活动。

法国 巴黎唐人街

20世纪70年代，来自前法国殖民地法属印度支那的华人难民定居在巴黎市13区。该区有几座佛教寺庙和陈氏兄弟集团的大超市。位于时尚浪漫之都的巴黎唐人街，名为“博爱门”的繁体字立体门字型入口，让这里与其他的唐人街略显不同。这里的潮味菜是特色，来巴黎不可错过这里的中国特色美 食。

加拿大 温哥华唐人街

加拿大作为早期华裔开始聚居的国家之一，在各大城市有或大或小的唐人街。其中温哥华唐人街规模最大，占地6个街区，规模仅次于美国旧金山唐人街。这里具有浓浓的广东味道，街道两边有茶餐厅、海味干货店、点心铺等，广式餐饮气氛浓郁，在加拿大的留学们，不妨前去感受一下广式早茶的魅力。

澳洲 悉尼唐人街

19世纪中叶华人开始进入澳洲淘金，目前唐人街已形成规模，在澳洲的悉尼、墨尔本均有唐人街。其中悉尼唐人街是最大的，地理位置优越，靠近维多利亚女王大厦。这里有中国的各类餐馆、中文电影院、中文书店、中药房、旅行社等。每到春节，这里喜庆的氛围都让人如同回到家乡。

泰国 曼谷唐人街

曼谷唐人街位于曼谷市区西部，已有近200年历史。这里的房屋大都比较古旧，但商业却异常繁荣，经营者几乎全是华人、华侨。浓郁的潮汕风情，是曼谷唐人街最大的特色，潮州话在这里通行无阻。这里店铺林立，食品店、百货店、工艺品店比比皆是，其中最多的当属金店。每年春节都会有盛大的庆祝活动，舞蹈表演和游行让整个唐人街非常热闹。

日本 横滨中华街

日本的唐人街又被称为中华街，位于日本横滨中区山下町一带，历史已有140余年，是日本乃至亚洲最大的唐人街。这里有200多家中餐馆，600多家中国商铺。每天都有大量游客来这里游玩。每到春节时，横滨的中华街都要举行舞狮、拜关帝庙等活动。很多华人都在此聚集，欢庆传统节日，让中华街异常热闹。这里与神户南京町、长崎新地唐人街并称为日本三大唐人街。

韩国 仁川唐人街

韩国仁川市与中国山东省隔海相望，地理位置上的便利让这里很容易形成华人华侨的聚集区。很多中国人来仁川做餐饮等生意，1883年，这条唐人街开始启用，当时大部分都是销售中国进口商品的店铺，现在则有40多家中国餐馆。在仁川唐人街，一提起中国料理，最有名的就是炸酱面，这类炸酱面在原有的中式炸酱面基础上进行了改良，已经逐渐演变成了符合韩国人口味的炸酱 面。

新加坡 牛车水唐人街

在新加坡唐人街又被称为牛车水，因唐人街早些年牛车拉水而得名。在牛车水吃的东西种类繁多，有传统的华人食品、生活用品、药店、庙宇。吃的东西更是有广东早茶、东北饺子、四川火锅、湖南剁椒鱼头各式美味。每逢农历新年，牛车水都会装扮出浓浓的热闹氛围，人们一边品尝美食一边观看各种烟火表演。

除了以上列出的幾个国家，全世界很多国家也有唐人街的影子，只要有中国人的地方，就会逐步形成唐人街，它们像是一张无形的网，把中华儿女连在了一起。