烟台苹果标准化种植管理及团购销售措施探析

徐洪文

摘    要：烟台苹果之所以著名，不仅是因为味道好、汁多爽口，而且果型端正、果面光洁、颜色鲜艳。烟台苹果的栽培历史非常悠久，品种比较齐全，产量高，有“水果皇后”的美名。论述了烟台苹果标准化种植管理技术。

关键词：烟台苹果;标准化种植;团购销售

文章编号： 1005-2690（2021）10-0080-02       中国图书分类号： F326.13       文献标志码： B

1   形态特征

苹果树属于乔木，植株上的小枝短而粗，呈圆柱形，幼枝上有比较密集的茸毛，老枝呈现紫褐色，无毛。烟台苹果的叶片一般呈现椭圆形、卵形或者宽椭圆形，长为4.5～10 cm，宽为3～5.5 cm，先端比较尖，基部呈宽楔形或圆形，边缘有比较圆钝的锯齿。幼嫩的叶片两面都有短柔毛，长成之后无毛。叶柄比较粗壮，长2 cm左右，有短柔毛，托叶草质，呈现披针形，先端比较尖，全缘有短茸毛密被，早落。

2   栽培技术

2.1   苗木的选择

种植烟台苹果一定要选择品种纯正的苗木，苗木的根系要大且完整，枝干比较粗壮结实，芽眼饱满，没有明显病虫害和损伤，最好为两年生或者是3年生的优质苗。

2.2   及时定植

通常情况下，烟台苹果的定植时间可以定为秋季或者是春季，但具体的定植时间要以当地萌芽前春栽为主。

在定植之前，要做好准备工作，施好基础肥，以腐熟的农家肥为主，适当搭配复合肥。施好基础肥之后需要挖定植穴，因为烟台苹果的植株比较高大，所以在定植时应该给植株留下充足的生长空间。株行距为1.5～2 m，定植穴的宽度一般为0.8 m以上，深度为0.8～1 m。在定植之前，要在定植穴内填充厚度约为30 cm的作物秸秆，按照每100 kg的秸秆搭配6～7 kg纯氮的标准，配合使用速效氮肥。挖定植穴时，尽可能将挖出的土与腐熟的农家肥进行混合，之后再回填到定植穴内。一般回填土低于地面10 cm左右时，就应该及时灌水，再用土层覆盖表面。

为了提高定植的成活率，需要做好盖膜保墒工作，然后在地膜上覆盖一层细土，防止地膜被损坏。同时，定植方法非常重要，应先把苹果苗放到定植穴的中间，把树苗扶正，然后填土，边填土边往上提树苗，这样可以使根系更加舒展，之后再踏实[1]。

3   果园管理

3.1   肥料管理

烟台苹果标准化种植对肥料管理的要求非常严格，因为只有苹果树吸收了充足的养分之后，长势才更好，有利于提高苹果的质量和产量。烟台苹果的果树在不同生长时期对养分的需求不一样，需要在不同的生长阶段进行精细化施肥，这样才能达到高效利用肥料的目的。

通常情况下，当烟台苹果树苗处在幼苗期时，需要保留1.5 m的营养带，其他地方可以种植低矮作物，比如豆类、瓜果、蔬菜等。在深翻时最好进行一次追肥，可以先把肥料撒在地表，然后深翻，之后浇透水，有利于养分渗入地下并被根系吸收。

对烟台苹果果树进行追肥时，需要以腐熟的农家肥为主，施肥时间通常为10月下旬。对于刚刚建立1～2年的果园，可以施有机肥2 800 kg/667 m2，最好是采用穴施的方式。對于已经成熟的果园，施用的有机肥大约为5 500 kg/667 m2，此时可以选择沟内施肥，也可以选择全园撒肥。

另外，要在发芽之前、花谢之后和果实膨大期及时追肥。在果树发芽之前，以氮肥为主，谢花之后主要搭配使用氮、磷、钙等肥料，而果实膨大期则以磷、钾肥为主[2]。

3.2   水分管理

与其他水果不同的是，苹果树本身属于需水量比较大的树种，所以做好水分管理非常重要。但在管理过程中不能随便灌溉，应该根据土壤的含水量和树体的需水规律，以及当地的气候条件等因素进行合理判断，然后实施水分管理。

另外，可以根据烟台苹果的生长规律进行浇水，比如萌芽前的吸水量比较多，因为此时根芽、花、叶都会开始生长，每一部分的生长都需要有足够的水分提供支持。发芽之前应该充分浇水，这样有利于新根快速生长，同时提升萌芽开花的速度和整齐度。新梢生长旺盛期对水分的需求量比较大，及时浇水能够提高新梢生长速度，同时增加早期功能叶片的数量，并且可以减少生理落果的现象。

花芽分化前以及幼果生长期通常为5月底至6月上旬，土壤的水量保持在60%左右即可。这一时期是全年水分管理的关键时期，只要土壤不过于干旱，就可以不浇水或者少量浇水。在果实迅速膨大期，水分管理能够决定果实的大小，但浇水时不能太猛，可以少浇勤浇，因为如果一次性浇水太猛，容易出现落花和裂果的现象。在采收前的20 d要注意水分管理，如果浇水量太大，就会降低果实的含糖量。采收之后不仅要注意追肥，同时要注意浇水，因为适当浇水可以促进肥料分解，促进根部生长和加强光合作用，有利于果树储藏养分顺利过冬[3]。

3.3   花果期管理

要先对花芽比较多的果树进行花前复剪，合理控制花、叶芽的比例，一般控制在1∶（3～4）即可。然后需要人工疏花。进入花序分离期时，每隔20 cm左右留下一个粗壮的花序，其他多余的花序要全部清除掉。套袋在整个果树的管理期也是非常重要的一个步骤。套袋不仅能够改善烟台苹果的外观，使苹果表面更加光滑，颜色更加艳丽，而且能够减少污染和病虫害的出现。烟台苹果分为很多不同的品种，比如有金帅、红星、富士等，不同品种的套袋时间也有不同。一般金帅的果实开始呈现红色，茸毛没有完全掉落，果实的柄逐渐木质化时就可以开始套袋，时间大约在5月下旬。富士和红星一般是在花脱落后的40 d左右进行套袋，此时果实的直径一般为3 cm左右。套袋时，纸袋和塑料袋的使用最广泛，因此种植户大多会选择不透水而且颜色比较深的薄纸袋，比如黑色、灰色或者深褐色等。同时，解除袋子的时间也有不同，对于早熟的品种，在采收前15 d左右去除袋子即可，晚熟的品种大约在采收前1个月去除，过4 d之后再去除内层的纸袋[4]。

3.4   果树修剪

通常情况下，纺锤形是苹果树最为理想的丰产树形，在萌芽前留大约70 cm定干，之后分别经过冬季和夏季修剪，逐渐培养成3.5 m高左右的果树，大约有10个螺旋向上的主枝。根据夏季幼苗新枝修剪后的发育情况，留出合适的主枝。这种修剪方式一般适合株行距为2～3 m的密植园。

另外，可以修剪成小冠疏层形，树高一般为3 m左右，冠径一般在3.5 m左右，主枝大约为6个，树冠呈扁圆形，比较适合种植在株行距为3～4 m的果园。纺锤形的主枝角度一般为80°左右，对于过长的主枝，应该适当剪短，而小冠疏层形角度通常为70°左右，树头过高的果树应该及时落头。

4   团购销售

近几年，随着网络直播带货的出现，团购销售成为趋势之一。烟台苹果因为果大、果型端正、口感好，因而受到了广大消费者的青睐，且烟台是我国最重要的苹果产地之一。烟台苹果受欢迎的品种有很多，比如富士、红星、丹顶、白沙密、嘎啦等，每一种品种都各有特色，因此适合不同人群食用，所以烟台苹果不仅在我国非常著名，在国外的影响力也较大。

与前几年相比，烟台苹果的销售量有了大幅度提升，这主要依赖于网络的发展，因此团购销售成为烟台苹果销售的主要模式之一。要想实现烟台苹果团购销售，其标准化种植也是非常重要的问题，只有做到标准化的种植，才能有效提高苹果的质量和产量，这样才能满足消费者的需求，使消费者满意，有利于推动团购销售模式进一步发展。

在烟台苹果种植过程中，如果种植户不懂科学的种植技术，没有科学开展田间管理和病虫害防治等，会导致苹果质量与产量难以达标，造成团购销售较为困难。烟台作为苹果的种植中心，种植地密度非常大，因此产生了一定的规模优势，但是当前有组织的团购销售活动大多数以个人名义进行，即便是种植户相组合，通常只有2～3家。团购销售对于种植的规模有一定的要求，种植烟台苹果的散户通常只种植了几十棵果树，没有达到团购销售的标准。要想通过烟台苹果标准化种植开展团购销售活动，苹果树种植规模需要达到上百棵。

值得注意的是，苹果的产量与苹果树的年龄、管理水平、品种等都有很大的关系，比如一棵处于盛果期的苹果树，其产量通常为150～200 kg，如果取平均值175 kg，那么超过100棵苹果树所生产的苹果数量可达20 000～25 000 kg。虽然这对个人来说是一个比较庞大的数字，但是团购销售面对的消费者非常多，少则几百人，多则几千人甚至上万人，因此平均量就略显不足。由此可以看出，要想以烟台苹果开展团购销售活动，除了要使用标准化种植技术外，同时应保证一定的种植规模。

参考文献：

[ 1 ] 李丰志，李凌燕.山东烟台市无公害苹果种植及病虫害防治技术[J].农业工程技术，2019，39（29）：72-73.

[ 2 ] 赵丽红，吕芳，窦彦鑫，等.苹果园水分管理技术分析[J].山西果樹，2017（5）：13-16.

[ 3 ] 房海东.优质苹果丰产栽培技术[J].山西农经，2018（12）：48.

[ 4 ] 张宗坤，阎炳茂.红富士苹果套袋栽培技术[J].烟台果树，2001（2）：42-43.